Locos por la lactonesa

[MERMIX 0]

Desde que mi vecina me dijo que salía estupenda con la TH, la tengo fija en la nevera, junto con la limonada y el gazpacho.
Ayer la utilizamos para acompañar un delicioso arroz negro.

Las que todavía no os hayaís atrevido a hacerla, animaros, sale exquisita y en nada de tiempo.
Sugerencia: conviene hacerla la víspera o unas horas antes, porque va coguiendo cuerpo, recién hecha está un poco líquida.

[pfm 11]

nunca la hice pero si la recomiendas tendre que hacerla:plas::plas:

[tamaran 0]

Por favor ¿podrías poner la receta?

[Hakonne 0]

Y yo pregunto, hay alguna manera de hacer "mayonesa" sin huevo y sin lactosa?

Gracias

[torremolinos 0]

Gracias por ponerla...Yo nunca la he hecho pero tambien me la han recomendado ya varias amigas...Habrá que probar que ahora en verano no me fío de los huevos crudos...:wink:

[Carmen Baños 1]

Y yo pregunto, hay alguna manera de hacer "mayonesa" sin huevo y sin lactosa?

Gracias

mayonesa no se puede hacer porque tendría que llevar huevo, pero se podría probar hacer lactonesa con leche de soja.

Ingredientes:

75 gr leche (en tu caso leche de soja ¿se llama así verdad?).
sal.
150 gr aceite oliva.
Zumo de 1/2 limón.

Preparación:

Se pesa el aceite y se reserva.
Se pone la leche y la sal y se programa 30 seg. tª 37º vel.5.
Se programa 3 minutos a 37º y se va echando el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
Se añade al final el limón y se mezcla unos segundos a la misma velocidad.
Para ponerle color le eché un chorrito de ketchup.

[MERMIX 0]

Ahora mismo os pongo la receta de la lactonesa...
Ingredientes:
150 grs. de leche, 1 ajo, sal, 300 grs. de aceite (200 grs. de girasol y 100 grs. de oliva) y el zumo de 1/2 limón.
Pesar el aceite y reservar.
Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programar 1 m. a 37º v.5. Cuando termine, programar 3 m. 37º v.5 e ir echando el aceite por el bocal sin quitar el cubilete. Añadir el zumo de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

[nievesgg 0]

Nunca la he hecho tendre que probar ya sois muchas las que la recomendais:grin:
Gracias

[kuchipu 0]

Con que usais la lactonesa?.......como si fuese mahonesa normal? o solo como acompañamiento?

[MERMIX 0]

Kuchipu, yo la uso como una mahonesa... con unas patatas cocidas, echo la lactonesa y perejil y a la nevera, se toman bien frías, como en los bares,...acompañando a la sepia a la plancha, untando pan de molde para un sandwich vegetal, con langostinos cocidos,...