Arroz con calabaza y almendras (th)

[asj 1]

Me encantan los arroces, da igual que sea blanco de guarnición que en paella que con leche... de cualquier forma me parecen una auténtica delicia.

He mantenido el título original de la receta que está sacada de la revista "Comer Bien nº171" y guiándome por otras preparaciones de arroz con la thermomix la he adaptado y creo que para ser la primera vez que adapto un arroz me ha quedado muy bien!! de todas formas acepto consejos para mejorar encantada ehh! jajaja

Decía lo del título porque la textura que queda parece de rissotto y es un arroz que se tiene que servir enseguida porque como lo dejes mucho tiempo pierde esa cremosidad que tiene.


INGREDIENTES

- 280gr de arroz redondo o arborio (el de los rissottos)

- 300gr de calabaza

- 50gr de almendras peladas (y algunas más para decorar)

- 30gr de queso parmesano rallado

- 1 escalonia (1 cebolla pequeña)

- 1 nuez de mantequilla (50 gr y un poco más para el final)

- 8dl (3 vasos y medio) de caldo de pollo (puede ser preparado o en cubito)

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharadita de vinagre balsámico

- Nuez moscada

- Sal


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

- Pelar la escalonia o la cebolla y picarla en la thermomix con un par de golpes de turbo, bajar con ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa. Reservar en un cuenco a parte.

- Pelar la calabaza también (si se mete unos segundos en el micro será más fácil) y cortarla en daditos.

- Poner 50gr de mantequilla en el vaso y calentarlo 1 minuto, 100º y velocidad 1.

- Rehogar la cebolla y la calabaza durante 6 minutos, 100º y velocidad 1 con la mantequilla caliente que tenemos en el vaso.

- Añadir el vinagre por el bocal, dejar cocer unos instantes a la misma velocidad y temperatura.

- Entre tanto tostar las almendras en el horno durante 5 minutos, retirarlas y desmenuzarlas. (las mías ya eran tostadas). * Las corté a cuchillo en tres trozos, si las queréis más trituradas será lo primero que hay que hacer con el vaso limpio y seco, unos 3 segundos a velocidad 5.

- Colocaremos la mariposa, añadimos el arroz y las almendras troceadas y programamos 100º, 1 minuto a velocidad 1.


- Rociar con el vino y el caldo, salamos al gusto y programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1


- Antes de retirarlo, agregar una nuez de mantequilla y el parmesano y ligarlo con el arroz 2 minutos, 100º y velocidad 1. Comprobar si está a nuestro gusto antes de servir, si quedase muy caldoso programaremos un par de minutos más con el cestillo en vez del cubilete y si quedara muy seco pero el grano un poco entero pondremos un poquito más de líquido.

- Aromatizar con la nuez moscada y servir enseguida.




Espero que os guste!!

:beso::beso::beso:

[Ángeles 1]

Nunca he cocinado con calabaza:nodigona:

Tu arroz tiene una pinta increíble...no sé si me atreveré.

[RmC 0]

Y yo sigo sin hacer arroz en la TH ..

[asj 1]

Nunca he cocinado con calabaza:nodigona:

Tu arroz tiene una pinta increíble...no sé si me atreveré.

Pues es para matarte a :bate: con lo rica que está la calabaza y la cremosidad que le da a todo!!! En serio, el arroz está delicioso. :beso::beso:

Y yo sigo sin hacer arroz en la TH ..

Otra a la que le voy a dar :bate::bate:!!:lol: Te animo a que pruebes a hacerlos en la maquinita, si quieres prueba con el arroz blanco de guarnición o el arroz nelba que son muuuuy fáciles y salen increíblemente buenos!!
:beso::beso::beso:

[Morguix 35]

A mí el arroz me encanta de todas formas, igual que a ti... ¡y este tuyo tiene una pinta de escándalo, con la textura tipo risotto! :plas: :plas:

¿Te puedes creer que nunca he probado la calabaza?. Rara que es una.... :lol:

[asj 1]

A mí el arroz me encanta de todas formas, igual que a ti... ¡y este tuyo tiene una pinta de escándalo, con la textura tipo risotto! :plas: :plas:

¿Te puedes creer que nunca he probado la calabaza?. Rara que es una.... :lol:

Pues me parece increíble que no hayas probado la calabaza!!! :bate::bate: el arroz quedó muy rico y la textura de risotto queda genial!! Ala, ya tienes una excusa para probarla!:lol:
:beso::beso:

[pfm 11]

se ve muy bueno :plas:

a mí tambien me encanta todo tipo de arroces:beso:

[Ana_app 0]

¡¡Qué rico tiene que estar este arroz!!, tiene una pinta de rechupete.:plas:

Con tu permiso me lo apunto pues a mi niña le encantan todos los que llevan una textura tipo risotto.

:plas:

[Sunflower 172]

Otra fantástica receta de arroz que me apunto y con la calabaza tiene que estar de lujo, cremoso, cremoso. De 10 !!

[asj 1]

Muchas gracias por vuestros comentarios!!! me alegra que os haya gustado!:beso::beso::beso: