Arroz con calabaza y almendras

[asj 1]

Me encantan los arroces, da igual que sea blanco de guarnición que en paella que con leche... de cualquier forma me parecen una auténtica delicia.

He mantenido el título original de la receta que está sacada de la revista "Comer Bien nº171" y guiándome por otras preparaciones de arroz con la thermomix la he adaptado y creo que para ser la primera vez que adapto un arroz me ha quedado muy bien!! de todas formas acepto consejos para mejorar encantada ehh! jajaja

Decía lo del título porque la textura que queda parece de rissotto y es un arroz que se tiene que servir enseguida porque como lo dejes mucho tiempo pierde esa cremosidad que tiene.


INGREDIENTES

- 280gr de arroz redondo o arborio (el de los rissottos)

- 300gr de calabaza

- 50gr de almendras peladas (y algunas más para decorar)

- 30gr de queso parmesano rallado

- 1 escalonia (1 cebolla pequeña)

- 1 nuez de mantequilla (50 gr y un poco más para el final)

- 8dl (3 vasos y medio) de caldo de pollo (puede ser preparado o en cubito)

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharadita de vinagre balsámico

- Nuez moscada

- Sal





PREPARACIÓN CONVENCIONAL

- Pelar la escalonia o la cebolla y picarla. Pelar la calabaza también (si se mete unos segundos en el micro será más fácil) y cortarla en daditos.

- Rehogar la cebolla y la calabaza durante 5 minutos en una cazuela con la mitad de la mantequilla.

- Añadir el vinagre, dejar cocer unos instantes y regar con un cacillo de caldo caliente.

- Tapara la cacerola y seguir la cocción, a fuego lento, durante 7 minutos.

- Entre tanto tostar las almendras en el horno durante 5 minutos, retirarlas y desmenuzarlas. (las mías ya eran tostadas).

- Añadimos las almendras a la cacerola, con el arroz, y dejamos que todo tome sabor durante 1 o 2 minutos sin dejar de remover.

- Rociar con el vino y dejarlo evaporar. Sazonar.

- Bañar con otro cacillo de caldo caliente y seguir la cocción unos 15 minuto, removiendo a menudo y añadiendo un cacillo de caldo siempre bien caliente cada vez que se evapore.

- Antes de retirarlo, agregar la mantequilla restante y el parmesano. Aromatizar con la nuez moscada y servir enseguida.



Espero que os guste!

:beso::beso::beso:

[flori 29]

Original, vistoso, fácil y rico!!!!

[Pachi 0]

Que rico, asi tipo risoto!!!!
...Yo al que hago con calabaza le pongo tambien unas tiritas de bacon ahumado.

[Carolinaccs 1]

Tiene que estar muy bueno... Es algo dulzon verdad?

[Martta 0]

Hola, preciosa!!!! Qué rica la calabaza, en casa nos gusta mucho :-D
A mi peque le pongo calabaza en todas las comidas que le hago, le gusta el saborcito dulce que le da :wink:
Qué guapa eres... y jovencita!!! :lol: Yo creo que como yo, más o menos
Sois todas muy guapas y salís estupendas en las fotos de la kedada :plas:
:beso: