DUDA - Que es harina de fuerza?

[nayala2009 0]

Hola:
Hya una receta en este foro de vanessa, que trae pizza barbacoa como telepizza, y trae que se necesita harina de fuerza.

Que es harina de fuerza? donde se puede comprar? es que mire en alimerka, mercadona, y no encuentro nada que se llame asi, perdonar mi ignorancia pero me gustaria saber que es para comprarlo


Gracias

[Pachi 0]

En algunas de las harinas pone directamente que es de fuerza, pero si no lo pone, fijate en la composicion: si tiene mas de 11,5% de proteinas, se considera de fuerza.

La fuerza de la harina es la capacidad que tiene de, una vez humeda, formar gluten, que es la base de la estructura que permite a las masas retener mas o menos aire en su interior y generar agujeros mas o menos grandes.

[vultur 8]

pues en mercadona tienen. harina y pone fuerza.

es harina con mas cantidad de proteina. si miras los gramos de proteina en el paquete por cada 100g, se considera de fuerza a partir de 12g por cada 100 (creo.)

[regaliz 8]

¿y que és harina de trigo no blanqueada artificialmente?

¿las harinas del super están blanqueadas artificialmente?


y sí es así...¿donde se compran esas harinas no blanqueadas artificialmente?

[nayala2009 0]

Gracias,podríais poner una imagen de por ejemplo la hArina del mercadona de fuerza?.es k yo mire y todas traen harina de trigo,o especial para bizcochos,etc...pero ninguna trae fuerza

gracias

[capisi 18]

Nayala te dejo un post que espero te ayude, un beso.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite226539-.html%2Aquere%EDs+colaborar

y si no me equivoco la harína de fuerza de mercadona es esta...

[nayala2009 0]

Muchas gracias por la ayuda, mirare en mercadona haber si la veo, pero estos dias que fui no la vi por ahi, hay algun sitio donde se pueda comprar esta harina? que cuesta lo mismo que la normal? y me imagino que si echas esta no echas la otra no?

Gracias y si podeis poner alguna foto mas

[capisi 18]

Muchas gracias por la ayuda, mirare en mercadona haber si la veo, pero estos dias que fui no la vi por ahi, hay algun sitio donde se pueda comprar esta harina? que cuesta lo mismo que la normal? y me imagino que si echas esta no echas la otra no?

Gracias y si podeis poner alguna foto mas

Yo , por si te sirve de ayuda la compro en la panadería de mi barrio eso si a 1euro el kilo , puedes preguntar a ver si te la venden, de todas formas yo creoq ue hay en todos los supermercados y efectivamente si usas esta normalmente no se mezcla con la otra, un beso.

[nayala2009 0]

Ok gracias, mirare haber si la hay en mercadona.


Gracias

[montsemi 16]

Hola, te puedo decir que en el mercadona la tienen, es la que ha puesto Capisi, cuesta 79 céntimos el kilo, y en carrefour tienes también de la marca Harimsa, pero 750 gramos cuestan 1,64 lo sé porque he estado esta tarde en los dos sitios y las compré. Si no, otra opción es en cualquier panadería que tenga obrador, seguro que también te la venden.