Problema con los bizcochos....

[Jolhante 0]

Hola chicas, perdonad que solo venga a hacer una pregunta, soy del foro de patch, pero las expertas en cocina sois vosotras....

Vereis tengo una amiga que me enseñó ha hacer los bizcochos para tartas....cuando lo hicimos en su casa, con su horno que es la caña me quedó hermoso, alto, esponjoso, sin grietas....precioso....

Ahora vengo a casa, lo he hecho 2 veces en mi horno que es de esos de gas comunes y corrientes, y el primero me quedó rico de sabor y textura, pero se me quemó en el culo.....asi que esta vez subí la bandeja y como me dijo mi amiga, lo hice a fuego medio.....al mirarlo por el cristal daba gusto....pasaron los 35 min ...apagué el horno, lo abrí, y se me achica, vamos que me queda un bizcocho 3 cms mas pequeño que el molde, y encima se me baja....pero de sabor muy bien.......aggggrrrrrrrrrrrrr ....y con las ganas que tengo que me quede bien carallo!!!!


vosotras que opinais? que hago mal?......pq el problema no es de medidads ni nada, porque el sabor es bueno, el problema es que me queda feisimo...y se me baja......


a ver si me ayudais porfis.....

gracias a las que me contesteis y perdonad por meterme en el foro solo a preguntar....gracias

Jol

[Carolinaccs 1]

Si haces el bizcocho en un molde mas pequeño de diametro te quedara mas alto... El bizcocho se suele bajar por varios motivos uno de ellos y el mas frecuente es demasiada cantidad de levadura... Otra opcion es abrir el horno antes de 30 minutos... cuando se agrieta suele ser exceso de harina o temperatura demasiado alta... Los bizcochos hay que hacerlos a 180º.

Si nos pones la receta que has seguido podemos ayudarte un poco mas.

Un saludo

[miguelovic 2]

En un horno de gas es bastante más dificil hacer un bizcocho ya que solo das temperatura desde abajo y normalmente no sabes la temperatura que hay dentro del horno, cuando se baja normalmente es porque está un poco crudo si lo has tenido 35 minutos y se te ha bajado dejalo un poco más, para que no se te quede del culo lo que también puedes hacer en la base del molde es poner papel de horno, asi se protege más el bizcocho, otra cosa que tendrias que hacer a los 35 minutos hacer la prueba del cuchillo, que es meter un cuchillo para ver si está bien cocido, si sale limpio es que ya está , si sale manchado necesita un poco más.