Pan con masa madre y semillas (Panificadora SilvertCrest)

[Eguski 20]

Mi primer pan en la panificadora y el resultado me ha gustado mucho, de sabor estupendo y muy esponjoso y crujiente.
Pan con masa madre y semillas (Panificadora SilverCrest)
Ingredientes:
Ingredientes masa madre:
15 gr. de levadura fresca
50 gr. de harina
Un chorrito de leche templada
Resto masa:
Agua 330 gr.
20 gr. aceite de oliva virgen
1 cda de las de postre de lecitina de soja (opcional)
1 cda de las de postre de miel (opcional)
550 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
Semillas de ajonjolí, amapola, pipas de calabaza, etc.

Instrucciones:
Preparación masa madre:
Templamos un poco la leche, disolvemos en ella la levadura, añadimos la harina y mezclamos bien haciendo una bola, hacemos una cruz y la sumergimos en agua templada, tapamos con papel con film y esperamos que suba a la superficie (unos 5-10 min.)
Preparación resto masa:
Sacamos la cubeta y echamos los ingredientes, por este orden, primero el agua templada, el aceite, la miel, la lecitina, la sal y por ultimo la harina.
Colocamos la cubeta en la panificadora, cerramos y la enchufamos, seleccionamos programa 2 esponjoso, el peso 1.000 gr. grado de tueste oscuro, pulsamos Start/Stop
Cuando empiece a amasar, dejamos 1 min. abrimos la tapa y añadimos la masa madre.
En el segundo amasado, ya casi al final cuando pite, añadimos las semillas o pipas (yo esta vez, he puesto pipas de calabaza) cuando termine, este segundo amasado, desenchufamos la panificadora, sacamos la cubeta y quitamos las palas, damos forma a la masa y la colocamos de nuevo en la cubeta y esta dentro de la panificadora, cerramos, enchufamos y dejamos que termine el programa.
Desenchufamos y sacamos la cubeta, ayudándonos de unos guantes o protectores, para no quemarnos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Notas: El paso de sacar la masa, para darle forma, lo podemos obviar, pero yo creo que queda más bonito, pues la masa estaba como partida en dos.
La cantidad de harina, es orientativa, pues depende de la clase de harina que usemos, unas absorben mas liquido, que otras, tiene que quedar una masa blanda y manejable.

Fuente: Eguski
Autor: Eguski
http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10686/Pan_con_masa_madre_%28panificadora%29.jpg

[pfm 11]

que pan más rico:plas::plas:

[vultur 8]

te ha quedado muy bien
yo el que hice de pipas, al quitar las paletas, simplemente meti la mano y las saque, y luego estire un poco la masa asi de malas maneras dentro de la cubeta, pero como luego leva y se hace grande ya coge la forma el solo. quedo de forma estupendo.

[Eguski 20]

que pan más rico:plas::plas:

Gracias, para ser el primero estoy contenta.

[Eguski 20]

te ha quedado muy bien
yo el que hice de pipas, al quitar las paletas, simplemente meti la mano y las saque, y luego estire un poco la masa asi de malas maneras dentro de la cubeta, pero como luego leva y se hace grande ya coge la forma el solo. quedo de forma estupendo.

Gracias vultur, bueno es saberlo, aunque la verdad no cuesta nada sacarla y quitar las palas.

[montsemi 16]

Te quedó genial, ya lo tengo guardadito para no perderlo, muchas gracias por compartirlo

[Eguski 20]

Te quedó genial' date=' ya lo tengo guardadito para no perderlo, muchas gracias por compartirlo [/quote']

Gracias a ti , por tu comentario, use los mismos ingredientes que uso, para un pan que hago, habitualmente en el horno y la verdad que me gusto bastante. :-)

[Zukya 3]

Uy que miguitaaaa:plas: ,me gusta,ahora me quedo mas tranki ,que ayer me la compre y aun no he tenido tiempo a hacer nada ..pero si ese es el resultado me dan animos .

Por cierto ,que lo que tu hicistes en vez de masa madre es un prefermento ..si quieres aprender a hacer masa madre que te dura años y años (cuidandola cada 3/5dias ) tambien la puedes secar y guardar si quieres descansar de ella cosa que dudo si te mola el pan casero pues le da un sabor unico ,especial,.. ..la que te digo se hace solo con agua y harina ,dias de reposo y quitando y añadiendo en propor. mas harina y agua..si te gusta el tema panes dime y te paso un lugar muy majo que trata sobre lo que te digo y mucho mas (todo temas de panes/harinas)
No te mareo mas wuapisima ,mil gracias por las fotos y receta ..ahora voy mas segura con la Silver .