QuÉ articulo: La leche!

[AVIVA 0]

Aviva, la reportara más dicharrachera, os deja un artículo de interés tanto para la dieta Monty como para la Atkins. Habla de la leche y de sus grasas.

Lo firma una doctora en bioquímica llamada Olga Cuevas y lo he sacado de: http://www.enbuenasmanos.com



La concentración de grasa en los derivados de la leche entera es superior a la de las carnes más grasas que, al igual que en ellas, son saturadas en su mayor parte. :-o Los ácidos grasos de la leche y sus derivados tienen 12, 14 y 16 átomos de carbono, lo que les confiere un poder aterogénico por encima de los ácidos grasos de las carnes de ternera o de vaca, en las que predomina el ácido esteárico de 18 carbonos.:shock:
Los lácteos contienen ácido araquidónico, un ácido graso precursor en las células de prostaglandinas PGE2 mediadoras en los procesos inflamatorios.
Además el contenido en colesterol es muy superior al de los alimentos que tienen fama de ser ricos en él. :shock:Una sola taza de leche entera tiene 34 mg. de colesterol, mientras que una loncha de beicon sólo 3 mg. :shock:Al beber un litro de leche se ingiere el colesterol equivalente a 53 lonchas de beicon.
Los niños alimentados con leches de vaca tienen sus arterias en peores condiciones que los que fueron amamantados por sus madres. El problema es tan grave, que la Administración de algunos países ya está tomando cartas en el asunto; algunas recomiendan los desnatados y otras han suprimido los lácteos de la lista de los grupos de alimentos fundamentales para una dieta equilibrada.
:evil:Las cosas empeoran con la industrialización. La pasteurización hace las grasas más saturadas y la homogeneización facilita el paso a través de las paredes intestinales de las finísimas partículas de grasa sin previa digestión, lo que hace que se eleven los niveles de colesterol y de grasas saturadas en la sangre.
El término "bajo en grasa" pertenece al lenguaje del marketing. :evil:Cuando se dice que la leche contiene un 2% de grasa se refiere a que por cada 100 gramos de leche 2 son de grasa, pero no hay que olvidar que el 87% de la leche es agua, y que la leche entera contiene alrededor de un 3,5% de grasa. Este 2% supone entre el 22 y el 33% del total de las kilocalorías.:shock: Para hacerse una idea, en un vaso de leche desnatada hay más grasa que en tres lonchas de beicon.:shock: Pocos son los beneficios que se obtienen al optar por los desnatados, sobre todo si se tiene en cuenta que la caseína sigue intacta.

[marsen 0]

Yo es que no entiendo el por qué en nuestra cultura existe esa "veneración" por la leche animal.... :duda:es que crecemos pensando que es imprescindible en nuestra alimentación, que si no nos tomamos mínimo dos vasos de leche al día (sobre todo niños y adolescentes), nuestra alimentación no es correcta...:duda:cuando si la naturaleza es sabia, ningún mamífero se alimenta de leche de otro mamífero, excepto el hombre, claro... por tanto, yo soy de la opinión que cuando un niño deja ya la lactancia materna, no hay necesidad de pasar a darle leche de otro animal.

[Evosa 0]

Muchas gracias guapa por poner este artículo, me ha sorprendido... me alegro mucho de darle pecho a mi niño durante tanto tiempo (aunque ya no por mucho más...).

:beso:

[SERAL 0]

ya van saliendo los "cientificos" q nos dicen lo q otros ya sabiamos;)

[marsen 0]

ya van saliendo los "cientificos" q nos dicen lo q otros ya sabiamos;)

:lol: :lol: ¡¡Qué razón tienes!!!!