Ayuda, ayuda, por favor, estoy haciendo arroz caldoso y???

[isabeldelacuadra 18]

Hola, por favor, alguién puede echarme una mano?
Estoy haciendo el arroz caldoso del libro basico. pag 95
Pues bien
Quiero añadirle pollo y unos trocitos de merluza y calamares

Lo he hecho hasta el momento de la siguiente forma
He hecho el fumet con las cabezas de las gambas y he puesto las chirlas y los mejillones en el varoma, he reservado el caldo y el resto
He hecho el sobrito
Despues yo me he inventado poner el pollo, los calaramres y el pescado, TªV, con mariposa, 20 minutos y V1.
¿ESTA BIEN?
Ahora debo seguir la receta???, para añadir el arroz y el caldo y todo eso, pero ¿debo quitar la mariposa???, yo creo que no, porque tengo el pollo y el pescado y igual seme desace.¿QUE HAGO?

Madre qué lio, POR FAVOR QUE ALGUIEN ME ECHE UNA MANITA,

[asj 1]

Hola! libro básico te refieres al imprescindible?? porque estoy mirando ese libro y la receta de arroz caldoso me aparece en la página 162. Vamos, yo creo que si pones el arroz y el caldo o sigues con la mariposa o pones velocidad cuchara y giro a la izquierda pero creo que ahí no te puedo ayudar mucho... a ver si alguien sabe algo

[isabeldelacuadra 18]

Gracia asj, es en el libro Imprescindible para su cocina, Pag 95

El caso es que ya una vez hecho el sofrito y el fumet y rehogado la carne y el pescado (eso me lo he inventado yo, poniendolo 20 m, TV, y V1, con mariposa) si sigo el libro es:

1.-Añadir el arroz al sofrito , 100º, giro iz, V cuchara. Dejo la mariposa puesta ya todo el rato?
2.-Añadir el caldo, 10 Mm, TV, giro iz, Vcuchara
3.-otros 3 m, TV, V3
4.-Añado guisantes y pimiento por el vocal
5.- Incorporo las gambas
6.- Reposo 2 mimutos
7.-Añado las chilas y vuelco en una fuente

Crees que debo dejar la mariposa en todos estos pasos?

[asj 1]

No te hace falta la mariposa, yo la quitaría. Como el paso de la mariposa lo has hecho por tu cuenta, acabo de leer la receta y yo le quitaría la mariposa y seguiría la receta tal cual, vigilando un poco el tiempo o quitándole un par de minutos a los diez del paso 2 que pone (ya que tu lo has tenido ya un buen rato). Con la tv, giro iz y v cuchara creo que quedará genial.

Aquí estoy por si necesitas algo, a ver si entre las dos nos sale un arroz rico rico! jajjaa

[isabeldelacuadra 18]

Porfa qué hago pongo o no la mariposa? nadie me puede hechar una mano?

[isabeldelacuadra 18]

Gracias asj, esque no habia visto tu respuesta, pero no se rompera el pollo sin mariposa esque se llega hasta velocidad 3? madre que lio

[asj 1]

Gracias asj' date=' esque no habia visto tu respuesta, pero no se rompera el pollo sin mariposa esque se llega hasta velocidad 3? madre que lio[/quote']

Hola!!
Leyendo de nuevo la receta yo no veo que se llegue a la velocidad 3.

Según creo falta:

1_Añadir el arroz y 2 minutos, 100º vel. cuchara con giro a la izq (con lo que el pollo está a salvo por el giro a la izq)

2_ Luego echar lo de la jarra y 10 min, varoma, vel cuch y giro izq (aquí te dije que controlaras si hacía falta menos tiempo porque tu ya has sofrito 20 min, no? )

3_ Luego 3 min, misma vel y temp. .

Vamos, yo creo que sigueindo la receta y como tiene puesto el giro a la izq con la velocidad cuchara no tienes problema con la carne.

Ya me dirás qué has decidido y cómo ha quedado, vale??

besos

[isabeldelacuadra 18]

Es verdad, habia leido velocidad 3 y en realidad eran 3 minutos
Pues ale lo hago sin mariposa,

Luego te pongo una foto de como me ha quedado, estoy terminando un puré para mi bebe quedan 20 minutos y termino con el arroz, haber si comemos o nos tenemos que tomar una lata de sardinas.

Gracias

[isabeldelacuadra 18]

Asj, estoy visitando tu blog, me ha gustado la tarta de queso y fresas, me la recomiendas? creo que despues del arroz me pongo con ella, tengo todos los ingredientes

Un besito.

[asj 1]

Asj, estoy visitando tu blog, me ha gustado la tarta de queso y fresas, me la recomiendas? creo que despues del arroz me pongo con ella, tengo todos los ingredientes

Un besito.

Pues si tienes todos los ingredientes yo te la recomiendo 100%, a mi me gusta mucho así que espero que si la haces también te guste a ti!

besos