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Porblemas con EMPANADA DE ALMENDRAS de ENCARNASAO

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Carolinaccs

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Chicas ojala alguien me pueda decir que hago mal... Ya hice la empanada de almendras de Encarnasao dos veces y en ambas ocasiones el hojaldre se me abrio por uno de los bordes al empezar a calentarse y se me derramo el relleno por la bandeja... He sellado con un tenedor los bordes y la segunda vez le puse clara de huevo ademas de apretarlo bien con el tenedor... a alguien mas le pasa?.. Que hago mal?... El relleno es BUENISIMO!!!!! de que otra manera podria utilizarlo?


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Pues no sabria decirte, creo que lo haces bien, no pongas el relleno hasta el borde y dobla bastante trozo de hojaldre en los bordes, yo lo sello con yema de huevo y lo pinto tambien con yema en vez de con clara que es mas liquida.


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Gracias por contestarme Flore... Pues yo pongo el relleno en el centro pero es un poco flojo pues se expande solito y cuando lo cierro es todo correcto.. el problema es que el hojaldre al calentarse se pone blando primero como la mantequilla vamos.. y es cuando se me abre...

Para mi es un misterio... hago strudel de manzanas con hojaldre que vamos a decir que es la misma historia que la empanada y jamas se me abrio...No entiendo que ocurre.. expediente X


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Yo no soy experta en el tema empanadas ni en muchas cosas pero... (no conozco a parte la receta a ver si nos la pones igual podemos ayudarte mas) ¿pinchaste la capa de arriba antes de ponerla y cerrarla? ¿O...le hiciste una chimenea? quizas sea ese el problema (por probar una tercera vez...) mira a mi una vez me pasó la primera vez con una empanada de tomate porque la tapé sin pincharle la capa de arriba...y la segunda vez que la hice si le pinché la capa de arriba y ya nunca mas se me ha salido ninguna empanada....me imagino que es porque si no la pinchs el hojaldre al subir no tiene sitio por donde salir el vapor y se rebienta....

Esta sin pinchar...

P1060605_copia.jpg


Estas pinchadas....

P1060588.JPG

P1050723~0.JPG

Espero haberte ayudado..un saludo.


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  • Mensajes

    • RedDrag
      Gracias, definitivamente lo voy a probar. Necesito bajar de peso con urgencia, ya que tengo una condición prediabética debido a un estilo de vida poco saludable. Necesito adelgazar y normalizar mi alimentación. Por ahora, lo único que me está ayudando es el fitocomplejo Diafast para diabéticos, que compré recientemente en Costa Rica.
    • Juliajimenez
      Me gusta el video y la música.
    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
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