huevos rebozados,alguien sabe como se hacen?

[loewe 0]

hola buenas,haber si alguien sabe cómo se hacen.gracias.

[lolitoba 139]

HUEVOS CON BECHAMEL {lolitoba}



receta copiada del blog de lolicocina

INGREDIENTES:

- 6 Huevos
- 40 Gramos de mantequilla
- 30 Gramos de harina (3 cucharada soperas)
- 300 Decilitros de leche
- Aceite para freír
- Pan rallado
- 2 Huevos batidos
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos.
Sacamos del agua hirviendo y los dejamos enfriar.
Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con un batidor de globo. Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la
Leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción sin dejar de mover hasta que la bechamel quede bien espesa. La dejamos enfriar.Pelamos los huevos que ya estarán fríos y los cortamos a cuartos. Untamos una fuente con un poco de aceite y pasamos los huevos por la
bechamel impregnándolos por todos los lado
Dejamos en la nevera durante una hora aprox. Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos y procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos, los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura en un plato con papel de cocina.

[azul-luna 0]

Yo los hice una vez parecido a los de Lolitoba solo que con huevos fritos, estaba buenisimo pero menudo trabajo porque se rompian todos y manche muchisimo la cocina. Eramos 8

[Micuit 3]

yo tambien los hago con huevos fritos, es un plato-pecado , hay que hacer una bechamel bien espesa (yo con th) y en la encimera voy poniendo un poco de bechamel, el huevo encima y otra vez bechamel, cuando ya estan bien frios los rebozo en harina huevo y pan rallado, los dejo un rato en el frigo o los congelo y se frien igual que las croquetas.

[fumarola33 94]

Yo los hago así:

Huevos rellenos de bechamel


Ingredientes:
10 huevos
100 grs. de jamón serrano
30 grs. de mantequilla
Dos cucharadas de aceite de oliva
50 grs. de harina
Medio litro de leche
Una pizca de nuez moscada molida
Sal
Dos huevos para rebozar
Pan rallado
Aceite para freír

Cocemos los huevos durante once minutos, moviéndolos de vez en cuando para que se pelen mejor. Los pelamos, abrimos a la mitad a lo largo y les sacamos las yemas. Reservamos.



En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y la mantequilla, freímos el jamón cortado en taquitos muy pequeños durante dos o tres minutos, añadimos la harina y la dejamos freír tres o cuatro minutos, echamos la leche fría y con un batidor removemos hasta que espese y se hayan disuelto los grumos. Sazonamos con la sal y la nuez moscada.
Dejamos cocinar durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.



Añadimos las yemas desmenuzadas.





Mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.





Cuando esté frío, vamos rellenando los huevos y dándoles forma como si estuviesen enteros. Pasamos por huevo y pan rallado.


Freímos en abundante aceite, bien caliente, hasta que estén dorados.

:beso:

[loewe 0]

Gracias chicas.besitos.