¿Cómo montar la nata con Thermomix?

[maria arevalo 0]

Pues eso, que no me sale la nata montada en condiciones.

[AIXADALIAS 13]

Pero que pasa? es que se te queda por un lado muy densa y aguilla por otro lado??? si es así es que te pasas, no debes montarla tanto, pero si te pasa eso no lo tires, lo sacas a un colador de malla y lo escurres bien, la parte sólida es mantequilla y la parte líquida suero de mantequilla y las dos cosas te servirán para preparar bizcochos ....

Normalmente para montar la nata tiene que estar "muy fría", yo meto el brik en el congelador unos 10 minutos como poco y luego sale perfectamente....

[pericas 2]

María, además de lo que te ha dicjho AIXADALIAS, que es así, yo 1º trituro unos cubitos siempre, antes de montar la nata, que la tengo ademas de fría en la nevera, unos 5 ó 10 minutos antes la pongo en el congelador, tiro esos cubitos, y queda bíen frío el vaso, rapidamente pongo esa nata que se ha puesto bien fria esos minutos en el congeldor, por supuesto con la mariposa en las cuchillas a la velocidad correspondiente si es la 21 casi a velocidad 3 y medio, y casi al 4 si es la 31, y en un minuto aproximadamente está montada, cuando miramos por el vocal que ya lleva un minuto si está montada parar ya, no esperar mas, por que se puede cortar, cuando está montada parar y sacar y colocarla donde tengamos que usarla, no montar para mas tarde, yo creo que eso lo sbemos todas/os que la montamos en el momento que la necesitamos. espero haberte ayudado algo.

[Madrileñacastiza 0]

Una pequeña aportación: además de todo lo que han dicho las compañeras, yo lo noto porque cambia el sonido. Y es el momento de parar la máquina.

[Hakonne 0]

Pues a mi tampoco me salió el otro día... Y seguí las instrucciones del "imprescindible"... pero nada, que no montó, quedó como una especie de requesón... No me dió buena espina y lo tiré... La nata había caducado dos o tres dias antes.

Y estuve muchos minutos porque aquello no subia na. Me dió una rabia porque las claras montan que da gusto

[Gonire 0]

Muchas gracias por los consejos. El otro día tiré a la basura dos bricks de medio litro porque se me había cortado y encima ahora me entero que lo podía haber aprovechado!!!! . ¡Esto no me vuelve a pasar!. El viernes tengo que hacer otra tarta voy a seguir vuestro sistema.

Gracias otra vez.

[ninaj 0]

Hakkone, eso no es que se haya estropeado... es que te pasaste batiendo como bien han dicho arriba.... si bates un poco mas se pone amarilla y tienes mantequilla. Tened en cuenta que la mantequilla hay que escurrirla bien... quitarle el suero del todo. Además es recomdable "lavarla" cada dia... si la vas a tener varios dias en la nevera; o se estropeará. No dura como las industriales está claro.

Yo hago como pericas, que este muy fria la nata y la TH, pico hielo justo antes de montar y no le pongo el azucar hasta que lleva unos segundos batiendo.
Hay que estar pendiente yo la miro desde el agujerico... si te despistas, se hace mantequilla.

[Micuit 3]

yo tambien me guio siempre del sonido y nunca he puesto el vaso frio ni nada de eso y la monto sin problema, tengo la 21 pongo la mariposa a vel 3 y 1/2 y no llega nunca al minuto y está montada, pero si quieres asegurarte más aún de que no se te pase, añadele una tarrina de mascarpone o un queso de untar, queda muy rica y es mas facil para montarla

[Hakonne 0]

Muchas gracias!

[sipos 0]

Pues a mi tampoco me salió el otro día... Y seguí las instrucciones del "imprescindible"... pero nada, que no montó, quedó como una especie de requesón... No me dió buena espina y lo tiré... La nata había caducado dos o tres dias antes.

Y estuve muchos minutos porque aquello no subia na. Me dió una rabia porque las claras montan que da gusto

No tenias que haberla tirado, lo que hiciste fue mantequilla, lo tenias que haber dejado un poco mas, hasta que soltara todo el suero, y despues colarlo con una manga de tela y estrujarlo para que desprendiera el suero restante y a la nevera para las tostaditas del desayuno.

Mi manera de hacer la nata y me sale bastante bien, pongo el la jarra azúcar glass a gusto de cada uno, 2 cucharadas de leche en polvo ( para que la consistencia de la nata siga igual al cabo de 2 dias), claro esta habiendo puesto la mariposa, en la th21 3 1/2 y en la th 31 casi 4, y cuando veo que esta espesando, la voy mirando, y enseguida la veis que se hace un agujero en el centro, abris la probais y si veis que todavia esta un poco blanda la volveis a poner un poco más , pero muy poco eso si no mireis el tiempo pues segun las marcas, unas tardan mas que otras en montar.

Otra cosa yo he hecho nata con el bric caducado de 1 mes, todo lo que lleva leche, se ve que esta en mal estado porque se agria, no tengas miedo.

Espero haber aclarado un poquito más ti y a las demas.

Besos.