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TiramisÚ

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Ángeles

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nbacyu.jpgHay división de opiniones entre los que hacen la receta con huevos y separan las yemas de las claras ,como yo he hecho, y los que añaden nata a la crema de queso.
Yo prefiero no añadir nata porque la textura del mascarpone ya es bastante contundente y no veo necesario reforzarla con la nata añadiendo, además, calorías extras.

2j3snr5.jpgINGREDIENTES

Un vaso de café solo y frío
Tres cucharadas de licor Amaretto di Saronno
Tres huevos (yemas y claras por separado).
100 gr de azúcar
500 gr de queso Mascarpone
Una docena de bizcochos de soletilla anchos
Una cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal.
Unas gotas de limón o vinagre para montar las claras.
Cacao puro para espolvorear al final.

2uggwzt.jpgPREPARACIÓN

Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azúcar, mover y reservar.

Glasear el azúcar en el vaso de la Thx bien seco durante 20 segundos, vel. 5-7-9 progresivo.
Poner la mariposa. Añadir las yemas, la vainilla y la sal. Velocidad 3 hasta que se forme una crema espesa (apróx. 1 minuto)
Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ½durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande.
Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echar las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 (hasta que estén bien montadas las claras). Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.
Emborrachar los bizcochos de soletilla en el molde o fuente donde se vaya a elaborar el tiramisú con la mezcla de café y licor .
Extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie
Sobre la anterior colocar otra lámina de bizcocho y empaparlo con café y Amaretto.
Poner otra capa de crema .
Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro).
Espolvorear la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un colador.
Adornar al gusto.Yo lo hice de dos formas diferentes:con gotas de chocolate de frutas y con physalis.



2u5ubtu.jpg




La redacción de la receta con algunos cambios ,la copié de este foro y del libro Nuevo Amanecer. No tengo ni idea de la autoría , si alguien la reconoce me gustaría que me lo dijese.

:beso:


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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