Urgente- ayuda receta croquetas cremosas ...

[MARIQUILLA 0]

Sé que entrar en este oráculo de la sabiduría thermomixera va a aclarar mis dudas por eso lanzo mi pregunta :grin:

Quisiera hacer unas croquetas de atún y queso según una receta que he visto de MJmix que también tiene canelona en su blog, pues según los comentarios que he leido salen muy cremosas y eso es algo para mi, fundamental en una croqueta (seguro que la untuosidad además de la leche y el aceite se la deben proporcionar los quesitos )

Bueno, pues en tantos sitios he visto esta receta y en todos ponen 3 latas de atún ... y mi pregunta es ... ¿de que tamaño?


Canelona pone incluso una foto de las tres latas pero no consigo ver el peso en la foto de la caja

Alguien la ha hecho y puede ayudarme ??

Ante la duda compré en Mercadona una lata de las grandes (220 grs) y tres redondas más pequeñas (80 grs c/u)


Gracias !!

[esther69 1]

Yo pongo 3 latas de 80 gr. cada una :smile:
:beso:

[MARIQUILLA 0]

Gracias esther !!

Pues ya está ... salgo para la cocina y en un ratillo ya tendré las croquetas :-D

Que rápida eres chiquilla ... no sabes cuanto te lo agradezco.

Toma para ti !!!

[neisha 0]

Mariquilla, cuanto tiempo sin verte por aquí, espero que te salgan muy ricas tus croquetas, ya nos lo contaras y nos pondrás la receta. Ya sabes que yo no tengo la TM, pero rápido la reconvierto.
:beso:

[MARIQUILLA 0]

Mariquilla, cuanto tiempo sin verte por aquí, espero que te salgan muy ricas tus croquetas, ya nos lo contaras y nos pondrás la receta. Ya sabes que yo no tengo la TM, pero rápido la reconvierto.
:beso:

Hooooooola amigaaaaaa !!
Que ilusión me hace verte también ... :smile: :smile: :smile:


Te voy a dejar la receta con mis palabras obviando tiempos y temperaturas.

Los ingredientes:
- 3 latas atún en aceite de 80 grs (o si te pilla bien una grande de 220)
- 2 quesitos
- 1 cebollita pequeña
- 50 grs. aceite
- 50 grs. mantequilla
- 75 grs. harina
- 300 grs. leche
- sal, nuez moscada, pimienta, perejil (al gusto)
- huevo y pan rallado para rebozar

Con estos ingredientes sacas como para llenar (cubrir sin amontonar) un plato llano.

Primero escurres el aceite de las latas de atún y lo pesas, necesitarás 50 gramos (el de la lata de 220 grs. pesa justo eso !)
Pones a calentar los 50 grs aceite y la mantequilla y sofries la cebolla muy muy picadita (en la th queda hecha un puré, así que imagínate, como si la rallas)
Luego añades la harina y remueves unos minutos para quitarle el sabor a crudo (queda como un engrudo literalmente)
Luego añades la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta molida y un poco de perejil picado si quieres (yo no le puse) y en este momento se le mete velocidad a la máquina de manera que el engrudo con la leche líquida encima se convierte en dos segundos en una bechamel sin un solo grumo .. ahí no sé como harías para que pudieras conseguir una crema fina sin un solo grumo sin mucho esfuerzo.
Nada más hecha esta crema añades el atún y los quesitos y remueves al calor para integrarlo todo procurando no romper mucho el atún para que se noten los cachitos (igual es mejor que pongas los quesitos troceados primero para que fundan bien y luego por último el atún).
Queda una masa muy suave y aceitosa (es así) por lo que conviene que la pongas sobre un colador para que suelte el aceite que sobra.
Una vez que esté fría haces las croquetas pasándolas primero por el pan rallado, luego por huevo batido y luego por pan rallado otra vez.
Y ya está !!

Tengo que reconocer que quedaron muy ricas y sabrosas, cremositas que da gusto .. Angel se las comió con alioli y le vi disfrutar mientras las comía

Y bueno, ahora tendrás que decirme tu cuando las hagas como te han quedado, recuerdo que a tus niños le gustaban mucho las croquetas DE SU MAMI !! (por supuesto .. !!)

Besos para toda la familia y me alegro muchísimo de haberte visto por aquiii !!

[neisha 0]

Maria, en efecto te pregunté, por que como bien has dicho a mis hijos le encantan las croquetas. Las probaré, pero más adelante, que en breve nos vamos de vacaciones.
Muchos besos para toda la familia, la verdad es que nos acordamos mucho de vosotros.
Hasta pronto.
:beso: