Saloncito bb

[Uro 23]

Sí yo lo corto en rebanadas y al congelador. Luego directamente en la tostadora y al estómago. Esto no lo hago si el pan lleva MM ya que se mantiene muchísimo tiempo tierno.

[Enfermerita_lp 0]

¿MM? No caigo :S

[Ardid 1.581]

Jo, pues yo comería pescado en cada comida: trucha, salmón, lubina, dorada, rape (mi favorito), merluza, bacalao fresco, bacalao desalado, atún, sardinas, caballas, panga...

Dentro de un rato, me voy a dar un paseo a un mercadona que está a 10' de mi trabajo, a comprar la lubina de esta noche y la trucha de mañana por la noche

Yo también hago como Nguillén, cada semana programo dos veces legumbres y al menos 3 ó 4 veces pescado (hablo de entresemana), y luego relleno según el tiempo y lo que tenga por el congelador.


Enfermerita, sobre el pan. Yo nunca hago pan "para consumo habitual", porque somos sólo dos y no debemos comer tanto pan como lo comeríamos si estuviera ahí en la panera siempre a disposición. Al final caería un trocito en la cena, alguno para comer aunque fuera arroz o patatas, etc.

Lo hago el fin de semana, dejo que se enfríe, lo rebano y lo congelo. Normalmente es para tostadas, y van directamente del congelador o, si me acuerdo, lo saco la noche antes. Es indiferente. En el micro nunca lo descongelo, aunque sea para comer sin tostar, porque es tan poco lo que necesita para descongelarse que es fácil pasarse y que luego el pan esté blandujo.

[Ardid 1.581]

¿MM? No caigo :S

Masa madre (levadura hecha en casa)

[nguillen72 173]

ahh y tambien, al mediodia es todo ensalada con algo de proteina. porque yo como mientras subo a buscar a Pau asi que no como nada caliente

y por la noche todas las verduras cocidas, porque nos aconsejaron que para la posible hernia de hiato de santi es mejor que no coma nada crudo de noch

[Enfermerita_lp 0]

Pero no te refieres al prefermento?¿

[Ardid 1.581]

El prefermento se elabora con agua, harina y levadura comercial. La masa madre se elabora sólo con harina y agua, como se ha hecho durante miles de años... La levadura es un invento del siglo XIX.

[Enfermerita_lp 0]

Voy a mirar en el recetario pero no recuerdo ver ninguna receta sin levadura...
Todos los días se aprende algo nuevo.
Muchas gracias.

[Ardid 1.581]

Hacer pan con masa madre requiere de un aprendizaje previo, no es difícil pero no es tan sencillo como con la levadura. En el recetario no hay ninguna receta, que yo recuerde.

Ahora os pongo dos vídeos buenísimos que explican qué es la masa madre y cómo se trabaja.

[hiphopsus 0]

Ardid, pues la verdad es que el sabor del pescado me gusta, me gusta mucho... lo que me aterra son las espinas.
De pequeña, en el comedor del colegio, estuve a punto de ahogarme con una espina, lo pasé tan tan tan mal que
me quedó ahí un trauma.

Luego, poco a poco, empecé a comer pescado otra vez: rosada a la plancha, rosada frita, boquerones en vinagre...
vamos, cosas que no tienen espinas.

Hace ya unos pocos de años descubrí la dorada. Me encanta! Pero sólo la he cocinado a la sal, nunca he intentado
hacerla de otra manera. Y comemos pescado como mucho una vez a la semana

Así que estoy aburrida ya de mis menús, siempre iguales... peeeeero.... anoche estuve mirando el recetario y tengo
un montonazo de recetas de pescado para probar así que esta semana comeré pescado diferente, oleeeee!!!!!

Y ya tengo hecho un esquema de lo que va a ser nuestro menú semanal todas las semanas, a ver qué os parece:

LUNES: Guiso / Carne
MARTES: Pescado / Crema de verduras
MIÉRCOLES: Guiso /Pescado
JUEVES: Carne / Crema de verduras
VIERNES: Pasta ó arroz / Carne
SÁBADO: Pescado / (libre, que puede ser cualquier cosa)
DOMINGO: Carne / Pescado

Con todas las carnes y los pescados, algo de verdura (que eso es otra cosa, ahora en invierno no me apetece las ensaladas frías, así que tengo
que mirar diferentes formas de hacer las verduras)

¿Cómo lo veis? Y ahora toca personalizarlo para esta semana, ponerles nombres y apellidos