Saloncito bb

[gynger 6]

Ardid quiero foto de ese plato de caballa, para hacerme una idea por faaaaaa!!!! Que tengo caballa congelada, que la probé el otro dia por primera vez y ummmm!!!!!

[rosadepitimini 44]

Ardid, se me olvidó decirte que el libro ese lo tuve en la mano la última vez que estuve en Barcelona y me encantó. No lo compré porque iba buscando un libro de comida marroquí que me había dicho mi tío que le encantaba y si llegaba con ese libro me iba a mirar con cara rara, y tampoco lo compré para mí porque había muy poca cosa que yo pudiera aprovechar, pero es una verdadera maravilla.
Lolium, hiciste muy bien en tirarlo: si alguno en casa fueseis alérgicos al anisakis, aunque estuviesen muertos, os habría dado un shock anafiláctico y lo hubieséis pasado muy mal. Yo tuve la ocasión de ver unos anisakis retorciéndose en un plato de boquerones en vinagre en casa de mi madre. De todas formas, yo hubiese hecho lo que dice Nuria y lo hubiese devuelto.

- - - Actualizado - - -

Por cierto, otra cosa que se me había pasado: alguna de vosotras me habíais pedido la receta del hummus, y aprovecho que ayer la colgué en el blog y os la copio aquí:

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (naturales o de bote).
  
• Un diente de ajo (o dos si os gusta más potente)
  
• 2 cucharadas de tahini
  
• un chorrito de agua
  
• limón
  
• comino
  
• sal (opcional)
  
• pimentón (opcional)
  
• aceite de oliva V. E. (opcional)
  

Preparación:
La clave fundamental para que el hummus sea considerado un genuino hummus Iles consiste en disolver el tahini con agua, removiendo sin parar hasta que se ponga blanco y se haga como una especie de mayonesa. Y la segunda clave para que sea un hummus excepcional consiste en pelar los garbanzos. Un hummus preparado teniendo en cuenta estas dos consideraciones y hecho con garbanzos naturales es una auténtica delicia.Pelar garbanzos es muy fácil: en una fuente honda colocáis los garbanzos y llenáis la fuente de agua hasta arriba, entonces hay que coger los garbanzos con ambas manos y frotarlos los unos con los otros. Las pieles se van desprendiendo y flotan, así que sólo hay que recogerlas con una espumadera. Es mucho más fácil de lo que parece y el resultado merece la pena.
Recapitulando: pelamos los garbanzos, hacemos esa cremita de tahini y lo trituramos junto con el ajo, un buen chorro de zumo de limón y una pizca de comino.
Para servir podemos adornarlo con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
Os animo mucho a probarlo. Además de que está riquísimo sienta muy bien y no da gases porque hemos eliminado las pieles (y el toque de comino también ayuda).

[Ardid 1.581]

Supongo que Lolium tenía esa merluza congelada desde hace un siglo, y vete entonces al pescadero a decirle lo del anisakis, que igual ni se acuerda de ti. Es lo que tienen los productos frescos, que no vienen con código de barras - - - Actualizado - - -

Rosadepitimini, el libro es una pasada, no sólo por las recetas, también por técnicas, fotos y recetas base, trucos... en fin, que fui a la librería el otro día a comprar el periódico, y me enamoré del libro. Por supuesto, se vino conmigo, soy débil

[nguillen72 173]

ayer vi la receta clau, y como me han sobrado garbanzos y tengo tooooooooooooodos los ingredientes, en cuanto me dejen la cocina libre la hago

[rosadepitimini 44]

Supongo que Lolium tenía esa merluza congelada desde hace un siglo' date=' y vete entonces al pescadero a decirle lo del anisakis, que igual ni se acuerda de ti. Es lo que tienen los productos frescos, que no vienen con código de barras [/quote']

Pos también es verdad...

- - - Actualizado - - -

Rosadepitimini' date=' el libro es una pasada, no sólo por las recetas, también por técnicas, fotos y recetas base, trucos... en fin, que fui a la librería el otro día a comprar el periódico, y me enamoré del libro. Por supuesto, se vino conmigo, soy débil [/quote']
Pues nena, ya nos irás contando. Yo hoy voy a comprar el jerez y los piñones, jijijijiji...

[Ardid 1.581]

Anda, luego pon fotillo, vale, aunque lo mejor del plato no se ve en ella


Por cierto, probaré la receta de tu hummus y ya te contaré Aunque hay algo en ella que me ha dejado ¿El aceite es opcional?

[nguillen72 173]

el aceite es para "decorar" sino recuerdo mal

- - - Actualizado - - -

mierda no tengo tahinni :evil::evil:

[rosadepitimini 44]

el aceite es para "decorar" sino recuerdo mal

- - - Actualizado - - -

mierda no tengo tahinni :evil::evil:

Sí, Ardid, el aceite sólo para decorar. El tahini ya le aporta la suficiente grasa al hummus.

[Ardid 1.581]

Ah claro!

[lolium 4]

Pues veréis la compré la semana pasada, justamente tal día como hoy, la congelé ese día y la saqué el domingo. A mí tampoco me había pasado nunca y mi primera impresión fue que era alguna escama grisácea de la piel de la merluza pero ¡bendito internet!

Aún tengo más trozos de merluza ya que como la compré entera, la troceé y saqué sólo los lomos. Voy a descongelar el resto y si algún otro trozo se lo llevo, pero me temo (como ya leí por algún post de MR) que la pescadera me va a decir que estando entera la pieza ellos no tienen forma de saber si tiene o no anisakis... - - - Actualizado - - -

Os podéis creer que nunca he probado el hummus?? Ya tengo excusa