Saloncito bb

[Ardid 1.581]

Yo no digo que Ardid no tenga razón en eso. Lo que me parece una barbaridad es que lo achaque a algo tan reciente en la historia humana y que lo traslade a la genética' date=' sabiendo que es imposible.[/quote']

Bueno, es que no me refería a la posguerra, claro, lo ponía como el ejemplo más reciente de una situación que acabó (la escasez) para una parte de la humanidad, pero que ha durado miles de años. O ¿cuándo se ha hartado el ser humano de comer un año detrás de otro?

[rosadepitimini 44]

Pero eso no es lo que estabas diciendo al principio. Estamos diseñados desde el Neolítico para preferir un cierto tipo de alimentos con mayor densidad energética por las circunstancias en las que nos desarrollamos como especie. Nada que ver con lo que tú comentabas de períodos de carestía o hambrunas.

[Ardid 1.581]

A mí sólo se me ocurre -dentro de las culturas que conozco- la japonesa

¿Esos que mientras haya pescado en la mesa se dan puñetazos por él? ¿Esos que, dado que lo pueden pagar, esquilman los mares de todo el mundo? El pescado es el rey de la gastronomía japonesa

[lolium 4]

Pensemos en el resto de animales. Los científicos nos dicen que están programados para comer aquello que más les conviene. Por ejemplo, cuando un león se come un antílope, a no ser que esté muertecito de hambre por atravesar una mala época de caza, se cóme únicamente aquellas partes del animal que más grasa y proteínas le aporta. Y deja el resto.


¿Por qué no pensar que, siendo animales también, aunque influidos también por una cultura concreta, estamos programados para que nos sea más apetecible lo que más nos conviene (dejando aparte que ya no nos conviene, porque todo se ha dado la vuelta en un par de generaciones)? Y, aunque la cultura nos influya, ¿por qué no pensar también que la propia cultura está construida por hombres y mujeres con una "programación" genética influida por el medio en el que viven?

No patina lo que dices pero creo que también influye a día de hoy el poder adquisitivo. Poca gente - no vegetariana me refiero- prefiere hígado a un chuletón si se lo puede permitir

[Ardid 1.581]

Pero eso no es lo que estabas diciendo al principio. Estamos diseñados desde el Neolítico para preferir un cierto tipo de alimentos con mayor densidad energética por las circunstancias en las que nos desarrollamos como especie. Nada que ver con lo que tú comentabas de períodos de carestía o hambrunas.

Pues me he explicado fatal desde el principio. Eso es lo que yo quería decir. Pero la cosa es, ¿por qué se prefiere la proteína animal a la vegetal, como un patrón tan generalizado, teniendo una capacidad nutritiva similar?

[lolium 4]

¿Esos que mientras haya pescado en la mesa se dan puñetazos por él? ¿Esos que' date=' dado que lo pueden pagar, esquilman los mares de todo el mundo? El pescado es el rey de la gastronomía japonesa [/quote']

Está asociado que los japoneses sólo comen sushi y tampoco es así. La comida oriental se basa en pescado (por supuesto) pero también en frutas, verduras y cereales

[Ardid 1.581]

No patina lo que dices pero creo que también influye a día de hoy el poder adquisitivo. Poca gente - no vegetariana me refiero- prefiere hígado a un chuletón si se lo puede permitir

Claro, ahí entra la cultura. Y el hígado aporta más energía que el chuletón, pero como ha sido un alimento más accesible durante mucho tiempo, está desvalorizado. Pero, quitando vegetarianos y gente flexi de esa que habla Uro (mucho mejor con mayúscula), quién prefiere garbanzos con verduras a pollo con verduras? Realmente muy muy poca gente. De ahí que los menús, las cartas de los restaurantes, estén llenas de tanta proteína animal.


La cosa es, ¿hay algo biológico en esa preferencia?

[Uro 23]

A mí me da que Ardid está recabando información para cuando termine la carrera y haga la tesis doctoral

A ver si te vale la respuesta. Los animales humanos consumimos preferentemente las proteínas animales porque tienen mayor contenido biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales.

[rosadepitimini 44]

Claro, es lo que estamos diciendo todas. Tiene los nutrientes más concentrados.

[Ardid 1.581]

Está asociado que los japoneses sólo comen sushi y tampoco es así. La comida oriental se basa en pescado (por supuesto) pero también en frutas' date=' verduras y cereales [/quote']


Claro, de todo, como desde Japón deben vernos a nosotros, dieta mediterránea, estupenda, variada, los españoles comen de todo. La cosa es si, cuando la proteína animal es totalmente disponible, alguna cultura tiene las proteínas vegetales como mayoritarias en sus platos.


Rosa, creo que no soy sospechosa de ser cortadora de cabezas vegetarianas, no intento deslegitimar ninguna idea, es sólo que esto es algo a lo que doy vueltas muchas veces (tengo que distraer la atención del por-qué-no-adelgazo, por-qué-no-adelgazo, por-qué-no-adelgazo...)

- - - Actualizado - - -

Claro' date=' es lo que estamos diciendo todas. Tiene los nutrientes más concentrados.[/quote']

Vale. Pues en eso no había caído. Y lo sabía.


Fin de la tesis


Ale, se me acabó el café. Vuelvo al curro Gracias por darle bola a mis neuras