Saloncito bb

[nguillen72 173]

:lol::lol:

[Ardid 1.581]

Acabo de ver tu menú. Si a las 20.00 vas a sacar del horno las alcachofas y quieres aprovechar el horno caliente para el pan, piensa que tienes que sacar la masa de la nevera como muy tarde a las 17.30, aunque mejor un poco antes. A las 18.00 la sacas del bol, le das la forma necesiaria para meterla en el molde, la metes, lo cierras y lo dejas a temperatura ambiente hasta que lo metas al horno.


Y porfa, muuuuuuuucha paciencia a la hora de desmoldar. Porque cuando abres el molde tienes la impresión de que está completamente pegado el pan. Pero no. Lo abres y dejas que se airee un poco. A los diez minutos, intenta pasar un cuchillo de esos de sin punta separando el pan del molde. Si no puedes, espera. Cuando puedas, le das la vuelta, sacudes, y sigue teniendo paciencia. Si no sale, déjalo bocaabajo, y que la ley de la gravedad ayude Al final sale. Entero y guapísimo

[nguillen72 173]

No había pensado en lo del horno :beso::beso::beso:

[Ardid 1.581]

Cuando pilles la vena panarra verás como sí lo piensas Para hacer pan siempre digo que hay que contar "patrás" Dime a qué hora quieres tener el pan listo, cuánta levadura gastas, y yo te digo cuándo tienes que empezar

[Mokita 162]

Buenos días, Ardid yo quiero una clase de hacer pan:meapunto:.

De hecho tenía una proposición pendiente que haceros y tu embarazo me va a retrasar los planes

Pero cuando veo las recetas que tienes en el blog me da un poco de miedo (y de pereza) eso de hacer el pan en dos días. ¿Hay mucha diferencia con las masas fermentadas dos o tres horas? Supongo que la suficiente como para que merezca la pena hacerlo tan espaciado...

¿Me das alguna receta básica? ¿Algún blog o web de confianza donde pueda echar un ojo?

Gracias!

[Ardid 1.581]

Mokita, el motivo principal de hacer pan en dos días es la cuestión práctica. El sabor se nota, pero se nota menos si usas harina integral (no sé tus preferencias).


Yo hice pan durante años con el método tradicional: amaso, dejo reposar dos horas, doy forma, dejo reposar otras dos horas y horneo. ¿Cuándo puedo estar 5 horas seguidas en casa? Sólo los domingos. Resultado: hacer pan era cosa de domingos, sí o sí.

Ahora lo que me planteo es cuándo tengo que encender el horno para otra cosa. Mira, pues el sábado por la noche el costillo me propone que cenemos pizza. Bien, pues el jueves por la tarde empleo 15 minutos en preparar una masa, envolver bien el bol y meterlo en la nevera. 15 minutos siempre tengo disponibles. Cualquier día de la semana. La semana pasada hice una masa una noche que llegué de trabajar a las 20.00. La hice después de cenar, inmediatamente antes de irme a dormir.

Y te olvidas. Además, si el sábado se tuerce lo de la pizza, tengo un margen de unas 24 horas. Puedo hornear el pan al día siguiente.


Pero si lo quieres hacer por el método tradicional porque dispones de tiempo, genial. A mí, para mi forma de organizarme, no me parece práctico.


Es simple. El pan es harina, agua, levadura y sal. Ya tá. Dime de cuánto peso te gustaría hacer el pan, qué tipo de harina y te paso una receta

[Ardid 1.581]

Buenos días, Ardid yo quiero una clase de hacer pan:meapunto:.

De hecho tenía una proposición pendiente que haceros y tu embarazo me va a retrasar los planes

A ver, estoy buscando de poderme quitar la barriga a ratos. Si lo consigo te aviso Si implica viajar, estoy disponible hasta finales de marzo. Después nada, a no alejarme más de una hora de mi hospital mother friendly



Por cierto, cómo va Bruno?

[Mokita 162]

Hasta ahora he hecho mis pinitos con preparados panificables (que supongo que no tienen ningún mérito).

En casa hay división de opiniones: a los niños les gusta el pan blandito (de hecho muchas veces sólo comen miga y me dejan a mí la corteza), Jose prefiere el pan blanco y yo el integral.

Me gustaría probar con harina de centeno (supongo que mezclada con trigo, no sé si integral o refinado), primero porque cuando he comprado pan de este cereal me gusta mucho su sabor y segundo porque lo que a Jose le disgusta del pan integral son las "cascarillas", que me parece que se evitan con esta harina. De todos modos no se si es posible moler la harina integral de trigo en la thermomix para hacerlas desaparecer, ¿lo has probado?

¿Me orientas para un pan de 1 kilo?

[Mokita 162]

A ver' date=' estoy buscando de poderme quitar la barriga a ratos. Si lo consigo te aviso Si implica viajar, estoy disponible hasta finales de marzo. Después nada, a no alejarme más de una hora de mi hospital [i']mother friendly

Implica viajar y que tu nos organices un taller de pan y Rosa uno de comida vegana, yo les robo a mis padres la casa para que nos alojemos un fin de semana. El resto vamos como alumnas dispuestísimas a aprender

[Mokita 162]

Por cierto, cómo va Bruno?

Sólo se le nota que está enfermo en los mocos y en que duerme con nosotros por las noches e intenta seriamente tirarme de la cama