Saloncito bb

[nguillen72 173]

Yo tengo que ponerme otra vez. tu utilizas molde?

[Ardid 1.581]

Gynger, apenas hay que amasar el pan, pero hay que saber, no te voy a engañar. Sobre todo trabajando con harinas integrales, que son muy pegajosas Pero como todo, es ponerse


Nuri, a veces gasto molde, porque la masa es muy húmeda y tiende a "desparramarse", a crecer a lo ancho en vez de a lo alto, aunque este amasado parece que deja la masa más consistente. Acabo de hacer cuatro barritas tamaño minibaguette, para los bocadillos de media mañana en el trabajo, y tienen muy buena pinta, luego pongo foto con la miga que se vea en el corte, que es lo realmente interesante. Hasta que no las corte no sabré cómo de bien me ha salido

[Ardid 1.581]

Mis barritas cuando les he dado forma (como he podido) y antes del segundo levado:


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Aquí después de hornear:


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Y lo más importante, la miga, que se ve cuando se corta:


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Y se adivina mirando la suela, que en vez de lisa como la tiene un pan mazacote, la tiene alveolada (llena de agujeros) como un pan esponjoso:


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Estoy más que encantada con el pan que he hecho este fin de semana. Y a partir del martes, que tendré lista la masa madre, tengo que empezar a experimentar con ella. Y tengo pan por un tubo en el congelador. Una pena que no estéis más cerca para regalaros mis pruebas

[QUELY 49]

Ardid vaya maravilla de pan!!!!!

Pues el finde increíble!!!!!!!!!! El peque se quedó bién con los abus, aunque ayer cuando me vió tenía bastante mamitis.
Buf, ya no me acordaba de lo que era salir de vinitos y tapeo, y la cantidad de sitios nuevos chulos que han abierto, jajaj!!

[Ardid 1.581]

Es que la vida no se para porque nosotros no la veamos


Me alegro mucho QUELY

[Ardid 1.581]

Estoy tan tonta con mis panes de este fin de semana que me he cambiado el avatar

[gynger 6]

Ardid, se me hace la boca agua!!!! Estos panes no son con masa madre no?? como se llama la tecnica que dices???

Pues yo estoy muerta chicas, anoche me acosté a las 2 y pico, y Hugo se ha despertado hoy antes de las 7, a las 6 y 40 para ser más exactos!!! y el pobre está con fiebre que poco nos ha durado la buena racha ( 1 mes). Y para más inri, hoy trabajo toooodo el dia, de 2 a 12, con 2 horas en medio :cry:, ains! Si me duelen los ojos ya, no me quiero ni immaginar esta noche!! En fin..... lo de siempre!! Perdón por daros el tostón, pero necesito desahogarme con alguien!!

[Ardid 1.581]

La técnica consiste en amasar poco, durante 15 segundos cada 15 minutos. 4 tandas en total. La masa hace el resto. No es difícil, pero no es sólo mezclar, hay que saber cómo darle marcha a la masa. En youtube hay un millón de vídeos sobre amasado. El que yo hice sólo se diferencia del resto en no me tiré 10 minutos dale que dale.

Yo amaso así, que es la mejor para masas muy húmedas y pringosas. Mira a partir del minuto 4:

Nunca he gastado masa madre, aunque he empezado con ella hace unos días, y creo que para el martes la tendré lista, quiero probar a ver qué tal


Jo, vaya tela con Hugo Por cierto, sospechoso que la "buena racha" haya coincidido con las vacaciones del cole


¿Con quién lo dejas cuando está malo?

[nguillen72 173]

Vaya gynger vaya palizones. lueo te leo bien en casa. que estamos en el cosmocaixa. los calabacines ya han pasado a otra vidar

[Enfermerita_lp 0]

Buenos dias chicas!!

Ardid vaya pinta esos panes!! Que envidia me dan, la verdad que no se como te organizas para tener tanto tiempo para el huerto y cocinar. Yo desde que tengo al enano no tengo tiempo para nada.

Gynger mucho animo!! Me agoto solo de leer tus horarios. Espero que hugo mejore rapido.

He preparado una adaptacion de la receta de Rosa de pasta con berenjenas y champis.
He aprovechado un pate de pimientos y berenjenas (avjar) que habia preparado y lo tenia en casa. A mi me ha encantado.