Saloncito bb

[nguillen72 173]

si no recuerdo mal era:

1 kg de harina
650 ml de agua
10 gr de sal
5,5 de levadura seca
10 gr de aceite

[Ardid 1.581]

Hasta ahora he hecho mis pinitos con preparados panificables (que supongo que no tienen ningún mérito).

En casa hay división de opiniones: a los niños les gusta el pan blandito (de hecho muchas veces sólo comen miga y me dejan a mí la corteza), Jose prefiere el pan blanco y yo el integral.

Me gustaría probar con harina de centeno (supongo que mezclada con trigo, no sé si integral o refinado), primero porque cuando he comprado pan de este cereal me gusta mucho su sabor y segundo porque lo que a Jose le disgusta del pan integral son las "cascarillas", que me parece que se evitan con esta harina. De todos modos no se si es posible moler la harina integral de trigo en la thermomix para hacerlas desaparecer, ¿lo has probado?

¿Me orientas para un pan de 1 kilo?

Lo de los niños y el pan blandito es una lacra Luego todos saben masticar galletas o quicos Pero la corteza del pan les disgusta una barbaridad...


Lo primero: la harina integral DE VERDAD no tiene cascarillas. Por dios, no metas en la tmx harina, acabarás blanca :nodigona:La harina integral con cascarillas es aquella "de mentis". Es decir, separan el grano del salvado, le quitan al grano el germen (ná, la parte proteica... un crimen, sin el germen el pan no es alimento ni es nada) porque industrialmente es un incordio, muelen el grano mermado, y al final le añaden el salvado. Que no sé por qué no lo muelen más, supongo que para que parezca más integral


La harina integral de verdad, aquella que se obtiene moliendo junto el grano completo, tiene un salvado tan fino como la parte blanca. Puedes comprar en cualquier herbolario. En esas tiendas sí son 100% integral. Y eco, que no está mal


Luego sigo...

[Ardid 1.581]

Implica viajar y que tu nos organices un taller de pan y Rosa uno de comida vegana' date=' yo les robo a mis padres la casa para que nos alojemos un fin de semana. El resto vamos como alumnas dispuestísimas a aprender [/quote']


Bueno bueno, esa es una propuesta difícil de rechazar

[Ardid 1.581]

La harina de centeno la tengo poco estudiada. Sé que el gluten está como inhibido, por lo que los panes de centeno (integrales o no) suelen ser más compactos. Sobre todo en España que no sabemos trabajar esa harina (impresionantes algunos panes de centeno de centroeuropa). Yo tengo la teoría (hay que someter a la harina a un tratamiento previo), pero no la he puesto en práctica. Suelo innovar poco Aquí la especialista en pan de centeno es Gynger, aquí tienes la receta de su pan

http://elrincondeginger.blogspot.com.es/2013/12/pan-de-centeno-puro-integral-receta.html

[Ardid 1.581]

si no recuerdo mal era:

1 kg de harina
650 ml de agua
10 gr de sal
5,5 de levadura seca
10 gr de aceite

Esas son cantidades para un pan de kilo y medio


Para un kilo de pan integral, más o menos, para hacerlo por el método directo (todo en el mismo día):

- 650 gr de harina integral
- 425 gr de agua
- 12 gr sal
- 3 gr de levadura seca (o 9 de fresca). Si quieres que todo vaya más rápido, sube un poco la cantidad, pero no te pases


Amasa con la panificadora (me parece mucho mejor amasado que Mycook, y Tmx no la conozco), sacas la masa y la tapas. La dejas dos horas, la sacas a la bancada enharinada, con las manos enharinadas también, le das forma y la dejas directamente en la bandeja enharinada que meterás al horno. Hora y media o dos de levado, y al horno a 225º, que bajarás a 180º a los 10 minutos. Luego lo sacas a una rejilla para que se enfríe y mantienes a la familia lejos de la cocina durante una hora, que no veas cómo se mete el olor a pan por todos los lados

[QUELY 49]

descartando???? buscando ya piso entonces?????

Ay Nuri' date=' la curiosidad mató al gato Te dejan el señuelo y tú picas A mí alguien intenta dejarme con la curiosidad y es que me quedo igual [/quote']

:lol::lol:

Piso ya tenemos Nuri, y 2, jijiji.

Buenos díiiiiiiiiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaassssssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Caray Hat, pues os deseo todo lo mejor cuando sea la operación, seguro que todo sale genial!!!!!!!!!!!!!

Mokita, a ver si ya os recuperáis todos!!!!!!!!!!!

Ayer el peque llegó super contento del cole, de esos días que llega y no para de hablar, contando cosas del cole, o de lo que se le ocurra, jajajaja.
Y una inventiva que tiene para dar explicación a las cosas!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ardid 1.581]

No sé si sois de infusiones, pero yo he probado este fin de semana ésta y me ha encantado

[rosadepitimini 44]

Bueno bueno' date=' esa es una propuesta difícil de rechazar [/quote']
Oiiiiiii ¿sería genial!

[Ardid 1.581]

Lo dicho, yo hoy me tomo una infusión de frambuesa, hierba luisa y lavanda. Si alguien la prefiere a un café, que me lo diga y se la pongo


Para las que vengan, ahí van los cafés con leche. El del fondo es el de Rosa


El de la Nuri bien cargado






Y un trocito de bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate

[Ardid 1.581]

Oiiiiiii ¿sería genial!

Bueno, una cosa importante ya está solucionada, que Mokita nos ofrece su casa Queda lo más difícil, cuadrar agendas, que las vacaciones o puentes no nos coinciden a todas



Pero lo pasaríamos taaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnn bien