Saloncito bb

[nguillen72 173]

Yo tendre que volver a las hamburguesas de tofu que hace tiempo deje de hacerlo porque se me rompen. Y este fin de semana tendre que hacer mas seitan. Las hamburguesas de legumbres lo mismo, no.consigo pillarle la mano

[Ardid 1.581]

hace 1 hora, hat dijo:

Buenos días...

Mira que eso si que no he podido con el peque, él es de desayunar leche y galletas, de pequeño comía también fruta, pero ahora nada más. Y mira que he intentado otras cosas, pero en eso es de ideas fijas, como único extra admite comer en verano fartons o alguna vez magdalena. Es curioso que no siendo demasiado de dulce, por las mañanas es lo único que le apetece...

 

Y el chupete para quién es? Iñaki? Julen? o Ardid?

 

Afortunadamente para Julen   Es una gozada un niño que se conforma con el chupete cuando no puedes cogerlo o se aburre. Es un niño fácil hasta en eso

 

Pues Iñaki siempre fue desayunador. Como a Julen, lo sentamos desde muy pequeño a la mesa mientras nosotros desayunábamos. Iñaki es que no abrió la boca hasta los 11 meses, pero Julen sí. Y me estaba acordando hoy de que le contaba esto a una amiga el martes y me decía que ella con su hijo pequeño también, que siempre fue muy hambrón, y que ya de bebé le tenía que dar un trozo de pan para que no protestara. Claro, me dijo, pan bimbo blandito   ¿Probaste a darle pan normal?  No, mujer..., si era muy bebé y apenas tenía dientes... Mi conclusión: si es que hacemos a los niños delicados, y luego nos quejamos

Sobre el desayuno tradicional de leche con galletas, pues yo no sé si de valorarlo como opción, Iñaki lo hubiera preferido. Pero es que a mí nunca me ha parecido un desayuno conveniente, y menos como costumbre, y nuestra estrategia siempre ha sido no ofrecer ni una vez aquello que no conviene que sea costumbre. Por si acaso. Entonces, para Iñaki, el desayuno siempre ha sido una fruta (desde que pudo elegir ya no ha variado, un kiwi como yo) y pan con aceite y algo encima. Cuando era muy bebé tomaba leche en biberón "de postre", tras el desayuno. Era suuuuuper lechero, tanto que a veces quería el biberón antes del desayuno, pero la respuesta siempre fue no. Y jamás se saltó un desayuno.

Luego, al desaparecer el biberón, desapareció también la leche. Nunca quiso leche en vaso, dice que huele mal   Claro, también podría haber insistido probando con colacao o similar, pero entonces sí que me parece un desayuno desastroso. Nada que ver con el que hace. Así que, no quieres leche, pues fuera leche

[Ardid 1.581]

1 hour ago, QUELY dijo:

Por cierto he comprado 500 gr de harina de espelta integral, en el super de Harimsa. Ardid tu la has utilizado no?? La mezclas con trigo normal??

 

Ese libro lo tengo yo, firmado por Ibán    Por cierto, detallazo el regalo de la rasqueta, que cuesta una miseria, pero sólo puedes encontrarlas en webs especializadas

 

Yo hace un siglo que no gasto espelta. Hago boicot. Desde que se ha puesto de moda su precio se ha disparado. Yo la gasté mucho, de hecho durante un par de años no gasté trigo normal, pero cuando pegó la subida, hace unos 2 años, cambié.

El uso es exactamente igual al del trigo corriente. Puedes mezclarla como quieras, o puedes usarla sola   Normalmente se mezcla por su precio, para que dure más

[Ardid 1.581]

El otro día me tropecé con unas hamburguesas de legumbres muy interesantes, en un blog de los que conozco por el blog de El Amasadero, El invitado de invierno. Muy buenas las recetas, y mejores aún las fotografías, os lo recomiendo.

 

 

http://invitadoinvierno.com/verduras-legumbres/hamburguesas-de-legumbres/

 

Si tenéis un ratito, echadle un vistazo, es muy interesante

 

 

[QUELY 49]

Jo, que suerte Ardid, firmado por Ibán!!!!!! Fue cuando habías estado en sus cursos no??

Okis, muchas gracias. Pues la mezclaré con harina normal, igual hago una parte de harina normal, otra parte de harina integral y otra parte de harina de espelta integral y a ver que sale. Claro que como lo quiero hacer esta tarde será con levados de 1 hora. pero cuendo me estudie el libro a ver si consigo hacer alguno con masa madre, que tienen una pintaza!!!!!!!

Claro que el regalito va con segundas, que tanto a Santi como al peque les encanta mi pan, jajajajaja

Editado 25 de Febrero de 2016 por QUELY

[nguillen72 173]

hace 4 minutos, Ardid dijo:

El otro día me tropecé con unas hamburguesas de legumbres muy interesantes, en un blog de los que conozco por el blog de El Amasadero, El invitado de invierno. Muy buenas las recetas, y mejores aún las fotografías, os lo recomiendo.

 

 

http://invitadoinvierno.com/verduras-legumbres/hamburguesas-de-legumbres/

 

Si tenéis un ratito, echadle un vistazo, es muy interesante

 

 

ahora entraré a echarle un vistazo

[nguillen72 173]

ahhhhh las liga con huevo, yo es que lo hago sin huevo

[QUELY 49]

Tienen buena pinta las hamburguesas. Me apunto la recetilla!!!!!!!!!!

[Ardid 1.581]

Yo lo de la masa madre no te lo aconsejo, ahí no coincido con Ibán, que lo aconseja a las primeras de cambio. Tiene su complicación, además de que exige parar por casa más de lo que tú paras  

Me explico. La masa madre hace fermentar muy lentamente las masas, enriqueciéndolas un montón, además de por la fermentación lenta, por el propio sabor de la masa madre (que, por cierto, a muuuuucha gente no le gusta, da un toque ácido al pan). Pero has de estar atenta a la masa. Es decir, la misma cantidad de masa madre usada en una cantidad X de harina, puede que, dependiendo de la temperatura ambiente, de las corrientes de aire o de lo más o menos "alimentada" que esté (la masa madre se "alimenta"), puede dar lugar a una masa que necesite ser horneada a las 4 de la tarde, que a ti te viene de maravilla, o que a esa hora ya haya empezado a sobrefermentar, porque su momento óptimo fue a las 2 de la tarde. Hace falta mucha práctica y mucha dedicación para pillar el punto y ser capaz de monitorizar todas esas variables para predecir en qué momento habrá que hornear o que dar forma.

Mi hermano sólo hace pan con masa madre, lo controla muy bien. Pero son muchos años. Es decir, que se puede.

Pero no me parece bien el consejo de Ibán de lanzarse a la masa madre desde el principio. Porque el mundo pan tiene sus complicaciones, pocas, pero las tiene, y la gente llega pensando que todo es muy complicado. Y si no le sale un pan decente a la segunda o tercera vez, tira la toalla. Pues eso es mucho más fácil que ocurra si empiezas demasiado pronto con la masa madre.

Es mi opinión

[Ardid 1.581]

hace 4 minutos, nguillen72 dijo:

ahhhhh las liga con huevo, yo es que lo hago sin huevo

 

Pues nada, sigue practicando   Yo creo que las hamburguesas de legumbre sin nada que las ligue como las liga el huevo, son como el pan con masa madre. Nivel 3. Yo prefiero ir paso a paso

¿Por qué las quieres hacer sin huevo?