Pan con o sin panificadora

[Mimeta 0]

Pues así de simple, qué preferis hacer el pan con o sin panificadora? es que tengo dudas de si comprarmela, a ver si así me aclaro un poco. Votar y dar motivos por fa!

[Micuit 3]

yo prefiero sin, primero porque me gusta hacer el amasado a mí y me da mas satisfaccion hacerlo a mano y segundo porque me gusta mucho más la corteza como queda en el horno que en la pani. Tambien por lo de darle diferentes formas aunque eso ya no me importa tanto.

[mojegom 1]

Yo uso ambos. 20 minutos de amasado en la pani, unos toques a mano y luego forma y al horno, con o sin vapor , para la corteza. o pan de molde todo en la pani. depende de los dias. en la pani si quiero más corteza le doy a más tostado, si quiero de molde , molde, una vez hecho lo saco y lo envuelvo en un trapo y un plástico y queda la corteza blandita.

[vultur 8]

como te han dicho, en la pani queda mas tipo pan de molde pero algo crujientito. y si lo guardas, luego lo pones en el tostador y queda muy bueno. mucho mejor que el comprado.

si quieres pan de panaderia, pues lo amaso en la pani, y lo cocino en el horno. queda muy bueno.

lo de amasar a mano... para alguna vez suelta que quiera hacer un pan especial..

[Mimeta 0]

Gracias por vuestras respuestas! Alguien a probado a hacer pan integral 100% en el horno convencional? es que me sale muy compacto y algo duro, no se si fallo en algo.

[BORI 4]

Mira yo en la panificadora lo amaso y dejo que haga el primer levado .....despues lo saco amaso un poquito pa quitar el aire y formo barras ..que me gusta mas .....dejo levar otra vez y al horno .....la verdad es que asi me resulta muy comodo de hacer

en cuanto al integra te digo como lo hago yo y me sale muy tierno y esponjoso ...y haber si tengo alguna foto

pongo los ingrdientes en el mismo orden que los echo en la panificadora

400 ml de agua

50 ml de aceite

15 g. de sal

450 g. de harina de trigo integral

150 g.de harina de centeno integral

20 g. de gluten

12 g. de levadura seca

a veces pongo 400 de trigo , 100 de centeno y 100 de espeta ...siempre integral

despues depende si lo quieres con corteza mas crijiente le pones un cacharro con un trapo bien empapao en agua para que suelte vapor ....y si lo quieres mas tierno no se pone nada

mira asi me queda



espero haberte ayudao

:beso::beso:

[Zukya 3]

Gracias por vuestras respuestas! Alguien a probado a hacer pan integral 100% en el horno convencional? es que me sale muy compacto y algo duro' date=' no se si fallo en algo.[/quote']


Puede ser por falta de alguna que otra proporcion de likido ya que la harina integral y mas al 100% absorbe mas que las no integrales ,hasta absorven mas que las harinas de fuerza .... para integral yo suelo añadir a veces incluso 50ml + de agua x 500grs integral..tu con el tacto puedes guiarte ya que ha de ser pegajosilla ,a la vez que lisa...igualmente podria ser por poco o muchos º de horno ..se aconseja 10m fuerte y posteriormente bajar a horno medio (hija es que sin conocer tu horno ..incluso conociendolo es dificil ,solo su dueña y a base de utilizarlo en varias preparaciones se hace con su tecnica y resultado optimo.Aqui ya no puedo ayudarte ,lo siento wuapi.

suerte!

Lo de la pani ,pues mira a mi en invierno me encanta hacerlo a mano ,pues el amasado me relaja muchismo y me gusta ,amos que no es coñazo para mi ..luego tambien me gusta el darle yo la forma que me de la gana ,aun así he comprado hace 3 dias creo ,la silvercrest y estoy contenta pq jamiaaa con estos calores el horno ni pa limpiarlo ay por dios que calorazoooo ..de todas formas en lapani esta hace rico pan y uniforme ,o sera que tengo mano o que es wena la joia (tengo la Breadman y no salian así de bien ,auqnue puede que tambien sea la levadura que utilizo ahora ,es levadura natural realizada solo con harina y agua ,cambiando y añadiendo ,es un proceso de 4,5 dias , menos la Likida de Kayser (tambien la hice jejej ,solo tarda 3 dias )y la epoca de ahora ideal para hacerla ..te dura toda la vida haciando refrescos de esta y en nevera yo estoy mas que feliz con mis levduras naturales (masas madre)y el sabor del pan y su aspecto ufff ...difiere muchisimo a cuando utilizaba la prensada/fresca y comercial (Mercadona)
Hice varias madres ,....de Centeno integral ,Trigo. Inte, avena espelta centeno y blanca (para panes blancos) todas de buena calidad y ecologicas las integrales se pueden ir blanqueando con los refrescos,ya la harina de ahora no ha de ser especialmente eco pues la base de la "madre será siempre la misma por mucho que utilices .


Pues eso se puede alternar ,es buena compra ,sobretodo si te gusta el pan casero pero en verano no soportas el calor del horno.

Joer y solo preguntas un par de cosas ..tocho mensaje el mio sorrys mil

[Mimeta 0]

Bori gracias por tu receta, la probaré seguro antes de decidirme a comprar una panificadora, a ver si resulta que soy negada a la hora de hacer pan

Zukya gracias, tendré en cuenta todo lo que me has dicho, a ver si consigo hacer pan en condiciones.

Si no lo consigo con vuestra ayuda, ya imposible!

Un beso guapas

[ruthi 2]

Yo compré una panificadora pero todavía no la he usado. Espero en esta semana.. Bori, el gluten ¿dónde lo compras? ¿Para qué sirve?

[Mimeta 0]

Mira yo en la panificadora lo amaso y dejo que haga el primer levado .....despues lo saco amaso un poquito pa quitar el aire y formo barras ..que me gusta mas .....dejo levar otra vez y al horno .....la verdad es que asi me resulta muy comodo de hacer

en cuanto al integra te digo como lo hago yo y me sale muy tierno y esponjoso ...y haber si tengo alguna foto

pongo los ingrdientes en el mismo orden que los echo en la panificadora

400 ml de agua

50 ml de aceite

15 g. de sal

450 g. de harina de trigo integral

150 g.de harina de centeno integral

20 g. de gluten

12 g. de levadura seca

a veces pongo 400 de trigo , 100 de centeno y 100 de espeta ...siempre integral

despues depende si lo quieres con corteza mas crijiente le pones un cacharro con un trapo bien empapao en agua para que suelte vapor ....y si lo quieres mas tierno no se pone nada

mira asi me queda



espero haberte ayudao

:beso::beso:

Me uno a Ruthi con la pregunta del gluten y hago una más, pasa algo por poner sólo harina de trigo integral (es lo que yo hacía) y en el caso de que tenga que poner de centeno, dónde la compras, la verdad es que nunca la he buscado y no se si hay en el mercadona