Tarta de cerezas y chocolate blanco

[yerbabuena 1]

Hice esta tarta tan a la carrera que no pensaba ni hacerle fotos, pero viendo lo rica que estaba y lo fácil que es de hacer… como estamos en confianza he querido ponerla aquí aunque estuviera ya empezada

Para hacerla me guié por la tarta de queso y uvas que puso este invierno Mariadolores50, pero aligerándola bastante porque era para gastar lo que tenía en la nevera :-)

Queda una tarta cremosa que mezclada con la jugosidad y el sabor de las cerezas estaba… Vaya, que por eso la pongo :wink:


Tarta de cerezas y chocolate blanco

Para una tarta de 20cm de diámetro (8 raciones):

Base de galletas y almendra:

100g de galletas
70g de mantequilla
40g de almendra en granillo
1 y ½ cucharadas de azúcar (si las galletas son “sosas”)

Ablandar la mantequilla en el microondas y deshacer el ázucar en ella.

Triturar las galletas y mezclar con la almendra y la mantequilla.
Colocar un aro ajustable sobre el plato en el que vayamos a servir la tarta y extender y aplanar bien esta mezcla en el fondo, ayudándonos con el dorso de una cucharilla. Para terminar de alisarla podemos podemos usar algo pequeño de base plana (un vaso de chiquito, por ejemplo).
(Si utilizamos un molde desmontable le pondremos en el fondo papel de hornear para que luego sea más fácil separar la base del molde).
Reservar en la nevera.


Crema de chocolate blanco:

225g de chocolate blanco (usé un paquete de 3 tabletas de 75g)
200g de queso crema (tipo Philadelphia. Usé uno light)
200cc de nata
350cc de leche entera
40g de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
400g de picotas

Deshuesar las cerezas con un

deshuesador o partirlas por la mitad y quitar el hueso.

Trocear el chocolate y calentar en una cazuela con el resto de ingredientes (menos las cerezas) a fuego medio, sin dejar de mover.
Utilizar la batidora de brazo para que no queden grumos con la cuajada.
Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir.

Verter sobre la base de galletas y distribuir encima las cerezas, hundiéndolas un poco. Dejar cuajar en la nevera.


Gelatina de Cointreau:

250g de agua
250g de azúcar
1/3 de vaso de vino de Cointreau
5g de gelatina en hojas

Hidratar la gelatina en agua fría.
Hacer un almíbar cociendo el agua y el azúcar a fuego medio unos 10 minutos. Retirarlo del fuego, añadir la gelatina y disolverla bien. Cuando esté tibio añadir el Cointreau.

Para que no se desprenda alguna cereza y quede flotando, verter un poco de éste almíbar sobre la tarta, sin llegar a cubrir las cerezas, y dejar que gelifique en la nevera.
Añadir el resto del almíbar con gelatina y reservar de nuevo en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

* Para hacerla con Thermomix podéis ver la tarta de queso de Mariadolores50:

http://recetas.mundorecetas.com/receta18113--Tarta-de-queso-uvas-y-moscatel-.html&0

[flori 29]

Uhmmmmmmmmmmm!!!!!:-)

[RmC 0]

¡Que buena tiene que estar ..!

Y.. además.. bonita.. :plas: P.S. Ya me las arreglaré para hacer los tuneos pertinentes..

[yerbabuena 1]

¡Que buena tiene que estar ..!

Y.. además.. bonita.. :plas: P.S. Ya me las arreglaré para hacer los tuneos pertinentes..

Ayshhhhhhhhh...

Yo creo que si la sustituyes por otro poco de leche, con el queso y el chocolate no se va a notar demasiado... :-)

Gracias, guapa

[mojegom 1]

AAAAHHHHH!!!!!!! me he muelto , pllloofffff. :smile: no vale hacer cosas tan buenas. Vaya pintaza !!!!

(¿por qué ingrediente podría sustituir el chocolate blanco?, es qeu en casa no gusta )

Gracias, me habia perdido la de uvas.

[tuxa 4]

¡Madre mia... Que cosa más bonita ! además tiene que estar estupenda.

[onlytime 2]

Yerbamalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Al leer el título ya se me bizcaban los ojos y decía, quien quiera que sea, le hago la ola pero YA! y en cuanto he mirado la autora, qué alegría!!!!

Qué voy a decir que ya no sepas, que no le has hecho la foto porque sea fácil de hacer y bla bla bla, sino porque te ha gustado cómo te ha quedado, así que... a otro perro con ese hueso la tarta estupenda, la mezcla mejor aún, las cerezas me encaaaaantaaaaaaannnnn.

PD: Claro que hay confianza como para enseñarnos la tarta ya empezada (podías haber dicho que era el corte e igual colaba! ) fíjate si hay confianza, que incluso de haber una dentadura encima de la tarta, el hueso del pollo de esta mañana, hasta estar desparramada por el suelo, que no pasaría absolutamente nada!!! tú tienes la libertad de hacer lo que quieras, claro que sí
Eso sí, cuando se organizara una kedada no te pitarían los oídos......te explotarían!!!!!

PD2: Todo esto para que se me pase el hambre, has acertao
Cuídate preciosa

[onlytime 2]

Madre mía, por poco me pongo a pensar en el título del libro

[Ángeles 1]

Qué buenísima:plas::plas::plas:Es un tuneo perfecto para la época de las cerezas.
Por cierto ,al tonto de mi hermano no le gustó la de uvas...debe ser el único.:beso:

[yerbabuena 1]

(¿por qué ingrediente podría sustituir el chocolate blanco?' date= es qeu en casa no gusta )

Yo lo sustituiría por más queso crema, pero perdería en sabor... ¿Y si aromatizas la leche con vainilla... o limón... ?
Tendrías que ponerle algo más de azúcar, eso sí.



Gracias