Pizza Super Fina y Crujiente

[esther69 1]

 

Se q se han puesto varias recetas de este tipo de masas pero yo os cuento mi experiencia . . . porque nos ha gustado muchiiiiisimo. Además, los ingredientes los tenemos en casa.
Lo he sacado d la weblog mercado calabajío, solo la masa, el relleno he puesto de lo q tenía en casa.
http://www.mercadocalabajio.com/2009/11/pizza-crujiente-de-sobrasada-queso-de.html

La parte de abajo estaba muy crujiente :grin:


PIZZA SUPER FINA Y CRUJIENTE
Ingredientes:
(para 4 personas)
360 gr. de harina de fuerza
20 gr. de levadura fresca
170 gr. de agua de vichy
20 gr. de aceite
10 gr. de sal
Una pizca de azúcar (se me olvidó echarlo)

Preparación:
Poner los líquidos y la sal 1 min., 40ºC, vel 2.
Añadir la levadura desmenuzada y la harina 1min., vel. Espiga
El rest igual q en el link q he puesto.

NOTA: Cuando saqué del horno la masa para añadirle el relleno, como la parte d arriba estaba más tostadita le di la vuelta y puse los ingredientes en la otra parte (se ve en la foto q he puesto)

Espero q os guste

 

[Nekane 11]

Hola, tengo una duda ¿es que se hace primero la masa sin el relleno? Nunca he hecho una pizza en la que se añadan las cosas sobre la masa ya horneada.

Si puedes, explica un poquito la forma de cocinarla. Gracias y un saludo.

[esther69 1]

Hola, tengo una duda ¿es que se hace primero la masa sin el relleno? Nunca he hecho una pizza en la que se añadan las cosas sobre la masa ya horneada.

Si puedes, explica un poquito la forma de cocinarla. Gracias y un saludo.

Yo tampoco la habí hecho nunca así . . . pero sale increíble!! :smile:

Se cocina la masa sola. La metes al horno precalentado, a 250º, cuando pasen 5 minutos lo bajas a 200º y la dejas 13 minutos más.

La sacas del horno, pones encima lo q quieras con una base de tomate frito y queso por ejemplo. Yo le puse atún, cebolla frita, alcaparras, tomates cherry, queso rayado y orégano . . . La vuelves a meter 10 min. más y listo!!!!!! mmmmmmmmmm.
Si tienes más dudas, dímelo :beso:

[onlytime 2]

Qué fotos tan veraniegas y bonitas... pero lo que importa es esa pedazo de pizza!!!! a mí de masa fina o gordi, lo mismo me da es ver el queso derretido y que encima digas que estaba crujiente, ya suficiente para ir corriendo a picar algo! :plas:

[Sunflower 172]

Pues mira que peazo pizza se ha marcado la niña, estupenda, y la masa como a mí me gusta: fina y crujiente, ummmm.

[pumsera 0]

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rica

[esther69 1]

Qué fotos tan veraniegas y bonitas... pero lo que importa es esa pedazo de pizza!!!! a mí de masa fina o gordi, lo mismo me da es ver el queso derretido y que encima digas que estaba crujiente, ya suficiente para ir corriendo a picar algo! :plas:

A mi me pasa como a ti . . . cualquier tipo de masa me encanta!!! aunque a partir d ahora creo q, en mucho tiempo, solo haré ésta :grin: :beso:

[oliter 1]

Que rica, yo siempre la hago asi, la masa no, el meterla al horno un rato antes porqeu sino me parece que no se me cuece bien y el relleno queda más seco, serán manias, pero me gusta más crujientita. Te copio la receta de la masa, con esa receta hago tortitas y están de muerte, asi que la pizza tiene que estar rica, rica.

Gracias, guapetona

Besos

[Beparopa 0]

:plas::plas:Que pinta mas buena, yo tambien lo hago asi , lo de hornear la masa sola durante 10 minutos receta de Mjmix pero a la masa le pongo cerveza, y una duda porque tiene que ser agua vichy??? y no cualquier otra.

[MARIQUILLA 0]

Por favor !! Que ganas de darle un bocado a la tercera foto por favoooorr !!!

Me encantan las pizzas finas y crujientes y si hacen burbujas al hornear y luego salen quemaditas mucho mejor (no sé si conocéis las pizzas de la cadena La Tagliatella ... siempre pido para comer la masa seca, con aceite, romero y sal ... ni siquiera queso con lo que me gusta ! ... pero es que esa masa bien merece ser disfrutada a solas ...) ... bueno pues que sepas que esa masa que has hecho y tal cual te ha quedado según la foto, se parece muchísimo !!!!

Me la copio ya mismo y en la primera ocasión que tenga la prepararé igual que tú ...

Y aquí el enlace a La Tagliatella, lástima que no veo fotos de pizzas en la web. En Canarias no hay ninguna por eso cada vez que voy a Barcelona siempre dejo una cena o un almuerzo reservado para darme un capricho.

http://www.trastevere.es/esp/historia.php

Gracias esther !