CanapÉs de bacalao ahumado

[AIXADALIAS 13]

Un aperitivo refrescante, ligero y vitaminado....

Hoy comemos de cena unos canapés de bacalao ahumado, es una cena de lujo para cualquier día caluroso como hoy, en el que no apetece ni cocinar ni comer cosas muy calóricas...

El bacalao ahumado ya es bastante fácil de encontrar en tiendas, hace unos años me costaba encontrarlo y cuando lo veía era a precio de oro...ahora cuando necesito cantidad, lo compro en una bandeja de 800 gr. que compro en un mercado mayorista...madre mía que maravilla, vienen unas lonchas grandes, fabulosas y de un sabor exquisito...otras veces lo compro en bandejitas pequeñas que la verdad salen bastante caras, pero para preparar solo unos aperitivos me resuelven la papeleta...jejejej


INGREDIENTES


150 gr. de bacalao ahumado
1 aguacate
1 huevo cocido
1 cebolleta tierna
10-12 aceitunas negras
una pizca de pimienta molida
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de vinagre de módena
huevas de lumpo
unos tallos de hinojo o eneldo
unas gotas de tabasco
10 -12 panecillos crujientes
el zumo de 1/2 limón






ELABORACION


Pelar y picar el aguacate en trocitos pequeños, colocar en un cuenco y rociarlo con el zumo de limón para que mantenga su color

Picar la cebolleta, el huevo cocido y las aceitunas en trozos muy pequeños (yo los pico a mano, pues al ser tan poca cantidad y ser ingredientes de diferente textura, si los picamos con una procesadora nos pueden quedar excesivamente triturados).

Agregar la picada de cebolleta, huevo y aceitunas a la picada de aguacate, añadir un poco de aceite, pimienta y unas gotas de tabasco al gusto, mezclar bien.

Disponer las tostadas sobre una fuente de servir, encima de ellas con una cuchara poner un poco de la picada, encima de la picada una lámina de bacalao y un poquito de huevas, rociar con un poco de aceite de oliva y adornar con el eneldo.



***Servir inmediatamente con una copa de vino blanco o cava fresquito

***Podemos hacer dos versiones de éste aperitivo, si untamos la mitad de las tostadas con mayonesa de ajo, queda también exquisito...

[catacaldos 0]

Que rico!!! En que mayorista compras el bacalao mejor de precio? Lo haré por que debe estar bueniiiiiiiiisimo. Gracias por la receta.

[neska 15.859]

que rico!!!

[AIXADALIAS 13]

Que rico!!! En que mayorista compras el bacalao mejor de precio? Lo haré por que debe estar bueniiiiiiiiisimo. Gracias por la receta.

Lo compro en un mayorista para hostelería y grandes consumidores que se llama BonMerkat, pero ahora no recuerdo la marca del bacalao, tienen también salmón y la calidad es excepcional; ahora que empiezan las fiestas de mi pueblo seguramente compraré, porque me da mucho juego para los aperitivos que preparo éstos días...

[catacaldos 0]

Gracias por contestarme. Creí que a lo mejor era Makro y ahí si lo podría conseguir. Lo buscaré por que me encanta lo que has puesto.

[anad6 0]

Rico y bonito :D no se puede pedir mas

[Limaivda 3]

:plas::plas:
Que rico !!! Nunca lo he tomado ahumado y debe estar riquísimo.
Tomo nota, muchísimas gracias por la receta
:beso::beso:

[Mandazurra 1]

Pues claro que sí, un día es un día, y si un@ puede, hay que darse un gustazo de vez en cuando. Nunca he probado el bacalao ahumado, pero estoy segura de que algún día será el primero.

Pero hasta que llegue ese día, me apunto rápido a un aperitivo contigo, eh. Tú pones éstos y yo me llevo unos bollos preñaos, ¿te parece?

Y la foto, de lujo. Vamos ... que si no fuera porque tengo dos dedos de frente, le pegaría un buen mordisco a la pantalla. :lol:

[fumarola33 94]

Tienen una pinta...!!!:plas:Voy a probar otra vez el bacalao ahumado, solamente lo compré una vez y no me gustó, pero seguramente no sería de buena calidad, porque este tuyo se ve riquísimo.
:beso:

[AIXADALIAS 13]

Pues claro que sí, un día es un día, y si un@ puede, hay que darse un gustazo de vez en cuando. Nunca he probado el bacalao ahumado, pero estoy segura de que algún día será el primero.

Pero hasta que llegue ese día, me apunto rápido a un aperitivo contigo, eh. Tú pones éstos y yo me llevo unos bollos preñaos, ¿te parece?

Y la foto, de lujo. Vamos ... que si no fuera porque tengo dos dedos de frente, le pegaría un buen mordisco a la pantalla. :lol:

Trato hecho!!!!!!