CanapÉs de bacalao ahumado

[AIXADALIAS 13]

Un aperitivo refrescante, ligero y vitaminado....

Hoy comemos de cena unos canapés de bacalao ahumado, es una cena de lujo para cualquier día caluroso como hoy, en el que no apetece ni cocinar ni comer cosas muy calóricas...

El bacalao ahumado ya es bastante fácil de encontrar en tiendas, hace unos años me costaba encontrarlo y cuando lo veía era a precio de oro...ahora cuando necesito cantidad, lo compro en una bandeja de 800 gr. que compro en un mercado mayorista...madre mía que maravilla, vienen unas lonchas grandes, fabulosas y de un sabor exquisito...otras veces lo compro en bandejitas pequeñas que la verdad salen bastante caras, pero para preparar solo unos aperitivos me resuelven la papeleta...jejejej


INGREDIENTES


150 gr. de bacalao ahumado
1 aguacate
1 huevo cocido
1 cebolleta tierna
10-12 aceitunas negras
una pizca de pimienta molida
un chorrito de aceite de oliva
un chorrito de vinagre de módena
huevas de lumpo
unos tallos de hinojo o eneldo
unas gotas de tabasco
10 -12 panecillos crujientes
el zumo de 1/2 limón






ELABORACION


Pelar y picar el aguacate en trocitos pequeños, colocar en un cuenco y rociarlo con el zumo de limón para que mantenga su color

Picar la cebolleta, el huevo cocido y las aceitunas en trozos muy pequeños (yo los pico a mano, pues al ser tan poca cantidad y ser ingredientes de diferente textura, si los picamos con una procesadora nos pueden quedar excesivamente triturados).

Agregar la picada de cebolleta, huevo y aceitunas a la picada de aguacate, añadir un poco de aceite, pimienta y unas gotas de tabasco al gusto, mezclar bien.

Disponer las tostadas sobre una fuente de servir, encima de ellas con una cuchara poner un poco de la picada, encima de la picada una lámina de bacalao y un poquito de huevas, rociar con un poco de aceite de oliva y adornar con el eneldo.



***Servir inmediatamente con una copa de vino blanco o cava fresquito

***Podemos hacer dos versiones de éste aperitivo, si untamos la mitad de las tostadas con mayonesa de ajo, queda también exquisito...

[flori 29]

Qué rico y vistoso lo haces todo, guapetona!

[esther69 1]

Q maravilla de canapés haces siempre!!!! una delicia . . .como todo lo q pones siempre . . . uno más q t copio . . .
Mil gracias guapa! :smile:

:beso:

[DMORA2 0]

Todas las cosas que haces tienen una pinta estupenda, asi que est quedara anotado.:plas:

[lolitoba 139]

aysssssssssss me has matao esto es lo que me gusta ami lo saladitooooo yo quiero dame

[thermo 0]

Que quieres que te diga que no sepas!
Además es que si me dan a elegir creo que prefiero el bacalao al salmón.
Sencillamente deliciosos tus canapés.
También lo preparas tú el bacalao marinado verdad? es que es "otro mundo" con respecto al comprado.

[encarnasao 23.663]

:shock:mare mia que rico, mira de esto puedo comer:dientes:
incluso me apetece a estas horas.

:plas::plas::plas::beso:

[Sunflower 172]

Una delicia de rico, me estaba preguntando si me darías clases de fotografía que me tienes embobá con tus fotos, me apunto la receta.

[AIXADALIAS 13]

Que quieres que te diga que no sepas!
Además es que si me dan a elegir creo que prefiero el bacalao al salmón.
Sencillamente deliciosos tus canapés.
También lo preparas tú el bacalao marinado verdad? es que es "otro mundo" con respecto al comprado.

Thermo, pues no he preparado nunca el bacalao ahumado, porque en las pescaderías cercanas no lo tienen, pero está pendiente de hacer...si algún día lo encuentro:D:D es curioso no, porque no es un pescado tan raro...

[AIXADALIAS 13]

Una delicia de rico' date=' me estaba preguntando si me darías clases de fotografía que me tienes embobá con tus fotos, me apunto la receta.[/quote']

Ayyyy!!! ese es mi mariooo, yo no se aún manejar la cámara nueva...bueno si en automático, pero él sabe manejar bien todas las posibilidades de la cámara y le saca partido...yo un día de éstos tendré tiempo para hacer fotos....eso digo yo desde hace varios meses:-(:-(:-( pero no doy para más....:grin::grin::grin: 3 niños pequeños como pajaricos esperando comer, mi suegro igualmente y yo sirviendo los platos, así que a mi marido le toca el reportaje tofográfico :lol: y mi suegro nos mira con cara rara:lol::lol: