Solomillo de cerdo relleno de beicon y quesitos

[Merixell 0]

Hace mucho tiempo que no ponia ninguna receta en el foro y hoy me he animado a hacerlo.
Si podeis sacarle partido me daré por satisfecha.
SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE BEICON Y QUESITOS (Olla a presión)
Introducción:
Aunqué esta receta está hecha en la olla a presión, se puede preparar también en cazuela normal, siguiendo las mismas instrucciones y dejar cocer hasta que el solomillo este tierno.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
3 tiras de beicon
3 quesitos
1 buena cebolla
1 zanahoria pequeña
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de agua
Aceite y sal
Instrucciones:
Abrir el solomillo en forma de libro, salpimentar el interior con cuidado y rellenar colocando una tira de beicon en cada lateral y otra en el centro. A continuación cortar los quesitos por la mitad a lo largo y colocarlos encima de las tiras de beicon, enrollarlo con cuidado para que no se salga el relleno y atar con cuerda de cocinar. Salpimentar también un poquito por fuera.
En la olla a presión echar el aceite y cuando esté caliente, introducir el solomillo y sin tapar dejar que se dore un poco por cada lado para que se selle.
Mientras cortar la cebolla a cascos no muy finosy la zanahoria a rodajas un poco gruesas. Cuando ya el solomillo esté dorado (unos diez minutos), se añade la cebolla y la zanahoria y se deja cocer todo junto otros diez minutos, con la olla tapada pero sin cerrar y moviendolo de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, se echa un poco de sal para las verduras, el vino y el agua. Se cierra la olla y cuando la válvula empiece a girar se baja el fuego y se deja cocer veinte minutos.
Cuando se haya enfriado la olla, sacar el solomillo, cortarlo a rodajas y ponerlo en una cacerola. En la misma olla se tritura la salsa con la batidora y se le añade al solomillo.
Yo aconsejo siempre preparar este tipo de recetas la noche anterior y dejar reposar sin cortar la carne hasta el dia siguiente, es más facil de cortar y no se rompe.
Fuente: Propia http://cocinaymascosas.blogspot.com/
Autor: Merixell

[neska 15.859]

que rico y que hambre...

[Merixell 0]

Muchas gracias Neska, aprovecho para decir que naturalmente el SOLOMILLO HAY QUE ATARLO antes de cocinarlo. Se conoce que no ando muy centrada ultimamente:duda:

[ruthi 2]

que ricooooo

[luna-ti-ka 0]

Te lo copio... lo voy hacer en la olla, que hace poco que la tengo y hay que entrenarse...:smile:
Gracias :beso:

[Merixell 0]

Muchas gracias Luna, la olla a presión es una gran aliada y hay que sacarle partido:D:beso: