Pan regalo para Oliter: Panecillos especiados marroquíes (No thermomix)

[Sunflower 172]

Con más retraso que los trenes antiguos llegan estos panecillos para Oli y Tere, que mira que hace tiempo que les dije que me había acordado de ellos al ver esta receta, creo que por el uso de especias en la masa.
Debo decir que me ha pasado de todo con los panecitos: mi niño llorando porque se había pillado los dedos, que se me dieran la vuelta la mitad al "volcarlos" en la piedra de hornear, que se me cayera uno ardiendo en mis pies , vamos, que para que sepáis que los he preparado con muchas fatigas, pero, también con mucho cariño, espero que os gusten.
Un consejo, la masa es de R. Bertinet, quiero decir que la amases como la amases es muy húmeda, hay que trabajarla a mano bastante, así que si vais con prisa, dejarlo para otro día. También os digo que tienen un aroma que es una maravilla, esta receta la pondré con la noche temática de marruecos. AHORA SUBO LA RECETA UN POCO DE PACIENCIA ....

PANECILLOS ESPECIADOS MARROQUÍES DE BERTINET, foto

Ingredientes :

- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 350 gramos de agua
- 25 gramos de especias "Ras-al-hanout"
- Semillas de sésamo para decorar

Preparación:

Precalentar el horno con un cuenco con agua a 250º.

1) Yo recomiendo el amasado manual, ya que es una masa muy pegajosa, húmeda y en este caso la panificadora o la thermomix no ayudan nada.

Poner la harina en un cuenco grande mezclada con la sal, abrimos un hueco en el centro, vertemos el agua tibia mezclada con la levadura y empezar a mezclar con la rasqueta poco poco. Cuando esté integrada volcar en la mesa de trabajo y seguir amasando hasta que quede una masa lisa y homogénea, puede tardar unos 10 minutos.
Dividir en dos la masa, dar forma de salchicha a cada mitad y cortar 10 trozos de cada una. Pincelar con agua la parte del corte y pasar cada trozo por un plato con sésamo, poner en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Tapar con un paño húmedo y dejar levar 35-40 minutos.
Espolvorear con agua. Hornear 12 minutos y dejar enfriar en rejilla.

Notas:

- Realmente deliciosos, con un toque picante, acompañamiento ideal para recetas de carne agridulces, arroz cubana.
- A pesar de ser algo más difícil de trabajar la masa, creo que merece mucho la pena, muy buenos, en cuanto tenga algo más de tiempo seguro que repito.

[esther69 1]

hija, pobrecilla . . . a veces se hace casi imposible cocinar algo, verdad? cuando no es una cosa es otra . . .
Te han salido estupendos!!! menuda pinta :grin::grin::grin: estos misimos me los pido!!! (q morro tengo!!!)
Espero la recetilla . . . :wink:

:beso:

[Sunflower 172]

hija, pobrecilla . . . a veces se hace casi imposible cocinar algo, verdad? cuando no es una cosa es otra . . .
Te han salido estupendos!!! menuda pinta :grin::grin::grin: estos misimos me los pido!!! (q morro tengo!!!)
Espero la recetilla . . . :wink:

:beso:

Ya mismo la pongo que la estoy poniendo a la vez en el blog, un momentico. Los panecillos huelen que es una delicia ummm

[Sunflower 172]

Ya tenéis la receta, espero que os guste. Realmente se puede usar la tmx para el amasado, pero, yo no os lo recomiendo pues se os va a quedar todo pegado a las cuchillas.

[oliter 1]

Ayyyyyyyyyyyyyyyy, que bien me caes, jajajajajajaja

Casi me voy, me piro un par de dias, porque yo lo valgo, y me pierdo la receta, hasta el martes no vengo, asi que me la guardo en favoritos, no sea se pierda. porque con esas especias tiene que estar de muerte. Yo me ando peleando con unos pastelitos, ya he desistido que me voy y se necesitan 3 dias para hacerlos, asi que los dejo para la semana que viene, que no tengo tiempo, pero ayer saque unos del horno y sin esperar me dijeron que estaban estupendos y eso que les fatla 24 horas de reposo, a mi vuelta, repito y los pongo.

Muchisimas gracias, guapetona, a pesar de las "inclemencias varias" te han quedado estupendisimos. Me cojo un par para el viaje.

:beso::beso::beso::beso::beso:

[Sunflower 172]

Ayyyyyyyyyyyyyyyy, que bien me caes, jajajajajajaja

Casi me voy, me piro un par de dias, porque yo lo valgo, y me pierdo la receta, hasta el martes no vengo, asi que me la guardo en favoritos, no sea se pierda. porque con esas especias tiene que estar de muerte. Yo me ando peleando con unos pastelitos, ya he desistido que me voy y se necesitan 3 dias para hacerlos, asi que los dejo para la semana que viene, que no tengo tiempo, pero ayer saque unos del horno y sin esperar me dijeron que estaban estupendos y eso que les fatla 24 horas de reposo, a mi vuelta, repito y los pongo.

Muchisimas gracias, guapetona, a pesar de las "inclemencias varias" te han quedado estupendisimos. Me cojo un par para el viaje.

:beso::beso::beso::beso::beso:

Qué tengais buen viaje y a la vuelta quiero mis pastelitos ehhhh, cuidadín con las carreteras nos "vemos" pronto.

[Morguix 35]

Pues nadie diría que se te había complicado tanto la cosa mientras los hacías, ¡están de lujo! :plas:

[Sunflower 172]

Pues nadie diría que se te había complicado tanto la cosa mientras los hacías' date=' ¡están de lujo! :plas: [/quote']
Creo que mi problema es querer hacer 40 cosas a la vez: mientras amasaba estos, preparaba la foto de otros que he mandado a un concurso, en ese rato el niño con el tacatá se me fué de la vista dos segundos y se pilló los dedos con un cajón de la cocina, vamos, me rio ahora pero vaya rato.

[forera 18]

¿De verdad que no vas a poner una panaderia?:nodigona: haces unos panes estupendos se ven ricos ricos..... y eso que tuviste tus momentos de susto:-o

:beso::beso:

[Sunflower 172]

¿De verdad que no vas a poner una panaderia?:nodigona: haces unos panes estupendos se ven ricos ricos..... y eso que tuviste tus momentos de susto:-o

:beso::beso:

Los panes para mi casa, para el foro y para el blog y yatá , eso es lo que me faltaba una panadería