Manzanas de caramelo rojo las que se comen en la feria

[lolitoba 139]

ESTA RECETA LA HE ENCONTRADO EN EL FORO DE UNIVISION ES DE jguerra1973



INGREDIENTES

2 TAZAS DE AZUCAR
2/3 TAZA DE MIEL DE MAIZ
1 TAZA DE AGUA
1 Y/O 2 BARRITAS DE CANELA
COLORANTE ROJO (ESO YA DEPENDE DEL COLOR QUE LAS QUIERAN)
6 A 8 MANZANAS BIEN LAVADAS CON EL PALITO AL CENTRO
**PAPEL ENCERADO PARA EL SECADO DE LAS MANZANITAS**
**TERMOMETRO PARA DULCES** ESTE NO DEVE FALTAR

OJO CHICAS PROCUREN QUE NO HAYA NENES CERCAS CUANDO LAS ESTEN HACIENDO LA TEMP. DEL CARAMELO ES ALTISIMA Y ES PELIGROSO
TRABAJENLO CON MUCHO QUIDADO


INGREDIENTES


PRIMERO QUE NADA LAVEN SUS MANZANITAS BIEN LAVADAS Y CON EL PALITO DE MADERA AL CENTRO Y DEJENLAS A UN LADO MIENTRAS ESTA NUESTRO CARAMELO (SE VEN MUCHAS MANZANAS POR QUE TENIA QUE CARAMELIZAR 60 ASI QUE YO TRIPLIQUE LA RECETA PARA PODER COMPLETAR) PERO LA RECETA QUE LES DICTE ARRIBA ES INDIVIDUAL YA DEPENDE DE USTEDES SI LA DOBLAN Y/O LA TRIPLICAN YO USE MANZANAS CHIQUITAS POR ESO SALIERON MAS POR RECETA **DEVE DEJAR PREPARADA EL AREA DONDE PONDRA A SECAR LAS MANZANAS TAN PRONTO LAS CARAMELICE**


EN UN SARTEN ONDO Y DE FONDO GRUESO AGREGUEN EL AZUCAR, LA MIEL DE MAIZ, EL AGUA Y LA CANELA, MEZCLEN ESTO CON UNA CUCHARA DE MADERA
PONGAN EL SARTEN CON LA MEZCLA A FUEGO ALTO SIN DEJAR DE MENEAR CON LA CUCHARA DE MADERA Y PROCUREN TENER EL TERMOMETRO PARA ESTAR MONITOREANDO LA TEMPERATURA YA QUE DEVE LLEGARA A LOS 300ºF.(SORRY POR EL VAPOR AHI NO PUDE HACER NADA PARA QUE NO SALIERA JEJE)
CUANDO SUELTE EL HERVOR DEJEN DE MENEAR ESTA MEZCLA HIRA CAMBIANDO DE CONSISTENCIA POCO A POCO CONFORME VAYA SUBIENDO LA TEMPERATURA EN EL TERMOMETRO Y SE LE HIRA QUITANDO LO ESPUMOSO POCO A POCO
Y ASI LE HARAN HASTA QUE LLEGUE A LOS 300ºF. OJO ESTEN BIEN AL PENDIENTE POR QUE DEVEN RETIRAR LA MEZCLA DEL FUEGO TAN PRONTO LLEGUE A ESTA TEMPERATURA DE LO CONTRARIO SE LES
QUEMARA
ENTONCES PROCEDAN A VERTIRLE EL COLORANTE ARTIFICIAL
AHORA DE INMEDIATO HAY QUE METERLAS AL SARTEN HACIENDOLAS GIRAR PARA QUE SE CARAMELICEN TODAS Y ESCURRANLAS UN POQUITO ANTES DE LLEVARLAS AL PAPEL ENCERADO PARA QUE SE SEQUENADVENTENCIA!!! TIENEN QUE PROCURAR HACERLO RAPIDO YA QUE EL CARAMELO SE PUEDE EMPEZARA ENDURECER SI CHECAN LA FOTO AL LADO DERECHO HAY UNA CHAROLA METALICA CON PAPEL ENCERADO
ASI HARAN LA PREPARACION PARA SECAR LAS DE USTEDES


Y PROCEDAN ASI HASTA TERMINAR CON TODAS SUS MANZANAS Y PROCUREN PONER EN AGUA LOS UTENSILIOS QUE USARON POR QUE DE LO CONTRARIO BATALLARAN MUCHO PARA QUITARLES EL DULCE

[Maryam_ 30]

Qué buenas Loli! y qué madrugadora estas, jejeje.
Pasa un buen día cariñet

[lolitoba 139]

Qué buenas Loli! y qué madrugadora estas, jejeje.
Pasa un buen día cariñet

buenos días preciosa , estoy a qui desde las 5 /15
ahora ya me voy a preparar para irme a trabajar , pasa un buen día luego nos vemos

[Carmen Baños 1]

que buena pinta tienen esas manzanas, identicas identicas...

lástima que no me tiren mucho :sad: y para hacer 2 no merece la pena ensuciar.

Mu madrugadora, estamos despiertas desde la misma hora yo ha sido llegar a Madrid y no dormir, será de pensar en el día que me espera hoy

[Ángeles 1]

:oMe ha sorprendido la receta, sí es que somos capaces de todo...pero yo no me atrevería a hacerla en casa.
Gracias por enseñárnosla Loli.:beso:

[asj 1]

Qué buenas te han quedado esas manzanas!! si que son igualitas a las de la feria ehh! jajjaja hace años que no las pruebo!!

gracias por la receta!

[lolitoba 139]

gracias un besazo

[MABEL08 0]

Guauuuu... la duda que tengo es sobre la miel de maiz...:confused: ¿Servirá de la normal?

[tiramisusa 26]

nada chica habrá k comprarse un termometro de seos para hacer esa cosa tan fantástica....:plas::plas:

[Anais42 0]

Yo siempre me pedía una en la feria ¿qué ricassss!Gracias por la receta