Pastel de Higos

[Nainayi 0]

Esta tarta es un homenaje a mi abuelo. Así que a esta tarta la podríamos llamar Pastel Honorio.

Ayer nos juntamos todos tras las vacaciones de mi hermana y el pastel fue el postre, saqué la receta de una revista y era la primera vez que lo hacía. Tuve que sustituir uno de los ingredientes porque no lo encontré; fue la harina de arroz, y la sustituí por harina de maiz (maicena); pero me he enterado, gracias a Zukya del foro, que en el Mercadona hay harina de arroz, gracias. Aprovechando la temporada de higos y como lo necesitaba para la receta, también hice mermelada de higos, deliciosa.

Os dejo la receta del pastel


300 gr de harina
150 gr de mantequilla
1 huevo
2 yemas de huevo
180 gr de azúcar
650 gr de higos
1 limón
1 dl de leche
40g de harina de arroz (yo use micena)
2 cucharadas de oporto
2 cucharadas de mermelada de higos
sal
Mezclamos la harina con la mantequilla, 80 gr de azúcar y una pizca de sal. Cuando tengamos una masa añadimos el huevo y después las yemas. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera media hora.

Pelamos 350 gr de higos y mezclamos la pulpa con la leche, la rayadura de la piel del limón y la harina de arroz, y lo pasamos por la batidora. Cocemos la crema a fuego suave cinco minutos y una vez esté la dejamos templar un poco.

Extendemos la masa en un molde redondo y bajito (como los que se utilizan para quiches) y lo horneamos a 180º unos 20 ó 25 minutos. Cuando esté lo dejamos enfriar y vertemos la crema dentro.

Lavamos y cortamos en rodajitas los higos que nos han sobrado. Mezclamos el oporto con la mermelada de higos mientras lo calentamos a fuego suave; pintamos con ello los higos y decoramos el pastel. Y listo! Os dejo una foto, pero tendría que haber echo otra a como quedaron los platos porque no quedaron ni las migas.

http://sushidejamon.blogspot.com/

[Nainayi 0]

en 44 visitas le habrá gustado a alguien no? animaos hombre!

[s-o-n-i-a 24]

JAJAJA, a ti te paso como a mi el otro dias casi 100 en dos recetas que puse y nada. Y al final puse algo también y ya se animó.
Pués yo no la ví cuando la pusistes, pero me gusta, los higos están muy ricos aunque hace que no los como Los último que comí, los cogí de la higuera dicrectamente, fué una pasada, los niños disfrutaron mucho cogiendolos y comiendolos. (era la primera vez que los probaban)

[Nainayi 0]

Gracias guapa,

[Bandolera 0]

Ñam-ñan...un trocito, plissssss.

[neska 15.859]

me apunto ,la receta, gracias:meapunto:

[Nainayi 0]

os invito!! jaja

[RecetasTrucosyTips (Lau) 0]

qué buena pinta!

ayer abrí un tema en el foro y puse mi receta de bizcocho de higos, si te apetece la puedas ojear: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?237883-Bizcocho-de-higos