Trigo tierno, como preparar?

[gazpacho 77]

Hoy he comprado en el super una caja de trigo tierno de la marca nommen, pero no se como preparar, en la caja pone ideal para ensaladas pero no se ¿Teneis alguna receta ?

[Maryam_ 30]

La chorba frik o jari es una entrada presente en cada recepción y durante todo el mes sagrado de Ramadan. Ella también se puede hacer de diferentes formas:

- con o sin garbanzos.
- con o sin menta seca,
- con diferentes hierbas como el perejil, el cilantro, el apio.
- el frik, cad, (el trigo tierno machacado) puede reemplazarse por fideos u otra pasta para sopa como los piñones, las estrellitas o los puntitos, incluso arroz.


Ingredientes:

• 500g de carne de cordero a daditos (se puede cambiar por pollo o ternera),
  
• una buena cebolla,
  
• un manojito de cilantro (reservar una cs para la decoración)
  
• una pizca de apio
  
• una cs de menta seca para la decoración
  
• un pimiento (opcional)
  
• sal y pimienta (se le puede echar también ras-elhanout, paprika y curcuma)
  
• un puñado de garbanzos puestos a remojo la víspera
  
• 500g de tomates maduros
  
• 2 cas de concentrado de tomate
  
• 1 pequeña taza (pocillo) de frik (trigo molido).
  
• smen, aceite o mantequilla
  

Preparación:

1°) Echar la carne en la cuscusera u olla. Añadir la cebolla picada, el cilantro, el apio y las especias. Sofreir con un poco de smen durante unos 10 min.

2°) Añadir un vaso de agua y mantener a fuego suave.

3°) Poner los tomates frescos sobre la parte alta de la cuscusera. Dejar que se hagan al vapor. Apretarlos con la cuchara para extraer el jugo (podríais utilizar la batidora y añadirlos a la carne)

4°) Debéis de poder oler ya la chorba. Añadir entonces los garbanzos, el tomate concentrado, el pimiento y cubrir de agua caliente.

5°) Cuando los garbanzos y la carne estén casi cocidos, añadir el frik y dejar espesar, sin dejar de remover de vez en cuando, para que no se pegue.

6°) servir caliente, decorado de cilantro y de menta seca.

[kriek 0]

Hola!

Yo hago mucho el trigo tierno, porque en casa nos gusta mucho a todos.

Lo hago en frio o en caliente, pero la receta favorita de los ninyos es una ensalada bastante facilita y muy nutritiva.

Le pongo de todo lo que hay por casa, pero basicamente la idea es:

Cocer el trigo (+/- 10 minutos) con algo de sal, colar y dejar enfriar.

Aparte, en una ensaladera, ir picando las verduritas o las cosas que queramos ponerle (*), y alinyar.

Anyadir cilantro y/o menta y/o rucola y/o peregil muy bien picadito.

Por ultimo anyadir el trigo, y mezclar bien.

Lo sirvo en montanyitas como cuando haces arroz a la cubana, o en torrecitas hechas con aro.

Sirve muy bien como acompanyamiento, y queda muy rico para llevarlo al trabajo en un tapper, los dias que no tengo ganas de comer de la cantina.

(*) Huevo duro, zanahoria, tomate, pepino, anchoas, atun, pimiento asado, alcaparras, remolacha cruda... Lo que haya en la nevera. Eso si, todo muy picadito, y la remolacha simplemente rallada, pero eso si, hay que poner poco porque tinta mucho. Otra opcion es hacerla con los mismos ingredientes que si fuera una taboule.

Por lo demas tambien hago trigo tierno con las mismas recetas que si fuera arroz, pero calculando bien el tiemplo, claro.

Queda buenisimo en plan risotto, y a mi suegra le encanta que le ponga leche de coco y yerba limon.

En fin.

Espero que pruebes la ensalada, porque queda muy rica, es muy facil de hacer, muy baratita de precio, y encima, a los ninyos les suele gustar mucho. Y de remate: es saniiiiiiisimo!


Besos.

[gazpacho 77]

Gracias por vuestras recetas. mañana lo pondré en ensalada y lo que me has dicho con leche de coco ¿es un postre? ¿me das la receta?
Me gustaría probarlo, tiene que estar rico, y lo del arroz me imagino que le pones todo igual que a una paella solo que poniendole el trigo,si os acosdaís de mas recetitas me haría ilusión ya que quiero probar .

[kriek 0]

Gazpacho: no es un postre, queda muy bien de acompanyamiento para el pescado.

Hago un refrito de cebollitas, cuando ya estan casi doraditas le anyado unas zanahorias picadas, y lo hago rehogar un poco.

Anyado el trigo tierno, salpimiento, y le pongo la leche de coco solo hasta que quede a ras, reservando lo demas.

Lo pongo a fuego suave, y calculo unos 10 minutos. Mientras, vigilo que no se seque demasiado o que no se queme, y le anyado mas leche de coco si hace falta.

Cuando casi esta, le anyado la hierba limon para que coja sabor pero sin ahogar demasiado.

Y ya esta.

Esta receta tiene que quedar muy simple, con el trigo sueltecito, y queda buenisima con pescado, como te digo.

Es de las favoritas de mi suegra.

Segun vaya pensando mas cosas te las ire poniendo, si te interesan.

Yo ya he tomado nota de la receta de Maryam

Besos.