Sanfaina... para todo el invierno

[Ardid 1.581]

Yo soy de tu club


En agosto hago tomate en conserva, sofrito de cebolla y tomate para los guisos, también en conserva, y de unos años para acá, asado de verduras (pimientos, cebolla y berenjenas) también embotados y en conserva para todo el año.

Es un faenón, pero luego es una gozada. Y poder conservar al vacío en botes de cristal, un lujo, que los congeladores dan para lo que dan

[cocinaor 0]

Muy bueno, yo también ando envasando tomate (salsa de tomate, y mermelada) y me gustaría saber a l@s más experimentad@s del foro. ¿Habéis tenido alguna vez problemas con las conservas?

Tengo bastante miedo de que se contaminen y termine envenenando a alguien


Un saludito!

[Ardid 1.581]

Concretamente la conserva de tomate fresco tiene en mi familia solera. Mi madre ya recuerda hacerla siendo niña, que tenían que embotar en botellas de vino a las que lacraban el tapón. Nunca tuvo ningún problema, ni oyó de nadie que lo tuviera.

Ni yo tampoco, y también son años haciendo. Y kilos, unos 150 .


Algún bote no ha quedado al vacío y se ha podrido el tomate, pero es imposible intoxicarse con él, es más que evidente que no puede comerse


El problema gordo de las conservas podría ser el botulismo, mortal de necesidad e imposible de detectar, porque no pudre el producto. Pero, con la de conservas que se siguen haciendo en España, concretamente en los pueblos, y no se oye nunca un caso de envenenamiento por botulismo a causa de una conserva casera