Mantequilla o margarina, da lo mismo?

[gema22 0]

Hay muchas recetas en las que se usa mantequilla, y mi pregunta es si da igual usar margarina en lugar de mantequilla, esque en casa no tomamos mantequilla, y claro a lo mejor veo una receta que quiero hacer y solo me falta ese ingrediente y muchas veces he pensado en ponerle margarina pero claro no me atrevo porque no quiero estropear la receta.

[Carolinaccs 1]

Para hacer galletas por ejemplo hay que usar mantequeilla porque asi la masa endurece un poco al meter al frigo antes de trabajar la masa... La margarina es muy poco consistente para esto en concreto... ademas el sabor de la mantequilla es mas fino para esto.

Pero para el resto de recetas donde ponga mantequilla, puedes usar margarina tranquilamente.

Y por ejemplo si un dia quieres hacer un bizcocho y pone 200 de margarina y por casualidad no tienes en casa lo puedes sustituir por la misma cantidad de aceite.

Espero haberte ayudado.

[gema22 0]

muchas gracias me ha kedado bastante claro

[capisi 18]

Te escribo lo que dice un libro que tengo que se llama "El abc de la repostería" espero te ayude ...yo sigo siempre las recetas al pié de la letra por si acaso...

Sustituir la mantequilla o un producto sucedáneo (butter o margarine spread) es el error de repostería más frecuente que se comete y es una manera segura de terminar tirando a la basura el resultado.
Si el primer ingrediente en la etiqueta del producto es mantequilla usa mantequilla, no uses para margarina.

Los productos que tienen menos de 60% de grasa contienen mucha agua, y las galletas resultan muy delgadas y las otras recetas… ¡un desastre!
Se puede sustituir la mantequilla por barras de margarina que contengan por lo menos 80% de grasa.

Para un mejor resultado, usa mantequilla si la receta así lo indica.

Cómprala más barata cuando esté de oferta ·x2) y congélala en su envoltorio original.


Un beso.

[gracia120 0]

No sabía que se podía congelar...

Gracias capisi, no sabía que la mantequilla se podía congelar... Cada día nos enseñas algo nuevo

[jelen 0]

Yo tmb probé a hacer el lemon curd, ponía " echar mantequilla no margarina"...pero claro, no tenia y no iba a comprarla solo para hacer un tarro de lemon curd...y efectivamente no espesaba siguiendo los pasos del blog de la receta de Canelona...así que tuve que echar mas maizena y dejarlo mas tiempo en el fuego. Al final quedó guay, pero efectivamente hay recetas en las que no da igual.

[AIXADALIAS 13]

Normalmente el comportamiento de la mantequilla y la margarina son diferentes, porque la margarina lleva grasa vegetal y la mantequilla es grasa animal, por lo que depende de lo que vamos a hacer necesitamos una u otra.

Mira que enlace me he encontrado que me parece muy interesante leer...

www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/margarinaymanteca.htm