Dedicada a MORGUIX: "Ensalá machacá"

[Sunflower 172]

Cada vez que escucho el nombre de esta ensalada es que me da un ataque de risa, mira que el nombre que le han puesto ..., en fin, con esta receta voy a empezar a poner recetas típicas de mi pueblo o de los alrededores, recetas de mis abuelos, de esas que me hacen sonreir con los recuerdos que me traen de cuando venía al pueblo de vacaciones, ay, cómo echaba de menos luego estas sencillas comidas, sobretodo las meriendas mezcladas con las regañinas de mi abuela y la risa de mi abuelo. Es curioso, los recuerdos que crees borrados vuelven con fuerza al oler determinada comida, mirar un objeto, nada, una chispa y la mente vuela al pasado, a personas que ya no están, pero, que han dejado su huella para que yo ahora les rinda merecido homenaje a través de su sabiduria en la cocina, en aquellas cocinas donde había que apañarse muchos con lo que solo podían comer unos pocos, del reciclaje obligado de alimentos ya que no se podía tirar ni el aire. Para mis abuelos, un besote muy grande, para los que están y para los que se fueron a descansar ...
Esta ensalada tiene de especial que se sirve con caldo, y , se come con cuchara, no conozco otro sitio dónde se coma así, es más, incluso aquí hace ya tiempo que no la veo en ningún sitio, por eso he querido ponerla en el recopilatorio de recetas de mi pueblo antes de que se pierda pues sería una pena.

ENSALADA "MACHACÁ"

Ingredientes:


- 1 lechuga romana
- 1 rebanada de pan duro, del día anterior
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 vaso de agua
- 1 huevo duro
- Jamón serrano en trocitos al gusto ( esto es añadido mío )


Preparación:


1) Lavar bien la lechuga desechando las hojas más feas, escurrir y cortar en trozos regulares no demasiado grandes. Poner en una fuente, reservar.


2) Preparamos un majado con el pan duro, el ajo muy picadito y las hojas de hierbabuena en el mortero. . Echamos un pelín de agua para recoger todo lo que haya quedado en el mortero.
En la thermomix, ponemos en el vaso el ajo, el pan, la hierbabuena y programamos 4 segundos, velocidad 4, echamos un poco de agua y le damos 3 segundos, velocidad 2.

3) Añadimos un vaso de agua al majado. Verter el agua ya mezclada sobre la lechuga reservada, machacando ligeramente las hojas para que cojan todo el sabor, mezclar bien y servir decorada con el huevo duro picado y los trocitos de jamón serrano.

[tiramisusa 26]

pues si es chula, tienes razón que no se pierdan estas cosas.Antes con cualquier cosa comian, los pobres o tenian...mi madre un manjar para ella es coger un mendrugo de pan y ponerlo bajo el grifo.. como le decimos como las gallinas:lol: o con aceite sal y vinagre en el chusco de pan que eso si lo he merendado yo muuuu...

[Morguix 35]

¡Mía, mía!. ¡Que es "pa" mí! :meapunto:
Gracias por la dedicatoria, guapa :beso:

Y qué razón tienes: la comida, los olores, los sabores.... despiertan recuerdos que creíamos olvidados.

No se va a perder esta receta, porque me la llevo para el recopilatorio ahora mismo, para que la tengamos ahí :lol:

[charocarre 4]

pues es muy original esta ensalada, aparte de por el nombre por el pan machacado, no se me hubiera ocurrido nunca :smile::smile::smile:

[flori 29]

Me encanta la receta y me parece una estupenda idea lo de poner recetas típicas de tu tierra, no me voy a perder ni una!!

Gracias :smile:

[Ana_app 0]

¡¡¡¡ Qué rica Carmela!!! estupenda la idea de poner recetas de tu pueblo, ya las iré bicheando también en tu "casita".

[carxabela 0]

me encanta la idea¡¡¡¡;)los recuerdos,los olores,la infancia,saber de donde venimos y recuperar lo nuestro,para transmitirlo a los q vengan detràs d nosotras...haces muy bien,te sigo¡¡¡¡

[luna-ti-ka 0]

:-D El nombre tiene su gracia... Y lo que tambien tiene gracia es lo de recuperar recetas tipicas... de esas que se hacen poco... que estan medio olvidadas. Te sigo, muy buena idea.

[onlytime 2]

Parece mentira como algunas comidas nos traen tan buenos recuerdos Dile a Marga que me dé un poco, que...aunque se la hayas dedicado, somos mu envidiosas

[asj 1]

Me ha encantado la dedicatoria que le has hecho a tus abuelos y tienes muchísima razón, es curioso como un olor, un sabor... te transportan años atrás y cómo los recuerdos más simples y cotidianos son los que a lo largo de los años añoramos. Yo echo mucho de menos la comida de mi abuela, hacía un pollo con una salsa tipo pepitoria pero que no la he vuelto a probar ni encontrar y mira que lo he intentado!! mi madre no se apuntó ninguna receta y para mi ha sido una tragedia!! En fin, me gusta la idea que has tenido. Lo nuestro no puede perderse!

besos guapa