Ensalada de uvas , higos y jamon

[sarita 0]

ENSALADA DE UVAS, HIGOS Y JAMÓN

Ensaladas fresquitas para el veranito con ingredientes de la huerta e imaginación al poder?

INGREDIENTES:
Lechuga
2 Zanahorias
1 Cebolla
Nueces
Uvas
Higos
Jamón serrano
Queso
Aceite
Vinagre
El zumo de ½ limón
Sal
Pimienta

ASÍ LA PREPARÉ YO:
Cortar la lechuga finita, lavarla y escurrirla.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas.
Pelar la cebolla y cortarla a gajitos. Fregarla con sal y vinagre para que quede tierna. Dejarla reposar así una hora y después pasarla por agua y escurrirla.
Pelar las nueces y picarlas.
Cortar el jamón serrano finito con ayuda de unas tijeras.
Preparar el aliño batiendo enérgicamente el aceite, el vinagre, el limón, la sal y la pimienta.
En un bol mezclar la lechuga, las zanahorias, la cebolla, las nueces y el jamón serrano. Añadir las uvas sin pepitas. Aliñar y remover.
Servir en una fuente y decorar con los higos pelados partidos por la mitad y virutas de queso

[marsen 0]

Es un plato muy completo sarita.

[mi@ 0]

las uvas son aptas? creía que tenían un IG alto

[Empiezodieta 1]

las uvas frescas tienen un IG medio (45)
ciruelas secas, ciruelas pasas un IG medio (40)
la uva pasa tiene un IG alto (65)

[marsen 0]

Pero nosotras no podemos comer las uvas, o el jamón... una de dos, a elegir...