Natillas de cardamomo

[Goizalde 20]

INGREDIENTES (6 personas)

15 – 20 semillas de cardamomo
800 ml de leche
4 huevos
170 gr de azúcar
20 gr de maizena
ELABORACIÓN

Triturar las semillas de cardamomo en vel 8 hasta que se rompan un poco, unos 20 seg (asi sueltan mejor el aroma), añadir la mitad de la leche y programar 10 min, 100ºC, vel 3. Volver a triturar 10 segm, vel 8. Dejar infusionar otros 10 min sin quitar el vaso de la base.

Mientras tanto, en un bol ir mezclando el resto de ingredientes: la otra mitad de la leche, los huevos, el azúcar y la maizena.

Colar la leche infusionada por un colador muy fino (un chino) y añadir a la mezcla, verter todo en el vaso y mezclar bien 10 seg en vel 6. Programar 8 min, 90ºC, vel 3.

Echar en los moldes y refrigerar.

NOTA: he probado a echarle chocolate y el resultado me ha sorprendido muy gratamente, ya que con el chocolate coge un tono mentolado muy suave que recuerda algo a los chocolates “After eight”. Podéis hacer la prueba echando al final unas onzas de chocolate postres, dejar que se deshagan un poco y triturar en vel 6 hasta que este todo bien mezclado.

Como merece la pena probar los dos sabores, os recomendaría que sacarais la mitad de las natillas antes de echar el chocolate, y así podéis hacerlas de los dos sabores.

http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/03/08/natillas-de-cardamomo/

[nieveazul 0]

se ve bueno
yo tengo el cardomomo en polvo sirve igual:duda:
:up:

[Goizalde 20]

Claro nieveazul, tan solo es para darle sabor, eso si, no sabría decirte la cantidad. Ve probando poco a poco.
Un saludo

[EnLaLuna 19]

Uf! Que ricas! Y tengo excedente de huevos en la nevera!

Además son fan incondicional del cardamomo, me gusta más que a un tonto un lápiz
Las dejo en favoritos para hacerlas, las haré de dos sabores, no me resisto a que sea de otra manera.