Cupcakes de chocolate con glaseado de mascarpone a la vainilla

[AIXADALIAS 13]

Un nombre muy largo para una receta muy corta...unas deliciosas cupcakes ó pastelitos cubiertos de una cremosa cobertura de mascarpone con un toque de vainilla...una combinación deliciosa que encantó a los amigos de mis niños....volaron literalmente de la bandeja en cuanto las vieron...menos mal que yo ya había probado una que quedó feucha, que si no, ni las pruebo.....

Se hacen rapidísimo y mientras la masa sube en el horno, preparamos la cobertura...aunque tendremos que esperar un ratito mientras que se enfrían para ponerla....no se si llegaremos a poner la cobertura y nos comeremos los cupcakes calientes, jejejej






INGREDIENTES


200 gr. de leche o nata líquida
180 gr. de azúcar
180 gr. de mantequilla con sal
180 gr. de chocolate para postres
300 gr. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
2 sobres de impulsor (yo utilizo uno que se llama gaseosa El tigre) o una cucharadita de bicarbonato sódico
3 huevos
un chorrito de esencia de vainilla


ELABORACION


Calentar la leche ó nata y disolver en ella la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Dejar entibiar.

Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosa.

Batir los huevos con el azúcar y el chorrito de vainilla hasta que obtengamos una mezcla blanquecina (mejor si lo hacemos en un bol puesto al baño maría), añadimos poco a poco y sin dejar de remover la mezcla de leche, chocolate y mantequilla hasta que se mezclen bien, una vez que esté homogéneo añadimos la harina poco a poco y removiendo con las varillas.

Dejamos reposar la masa y mientras calentamos el horno a 190º.

Preparamos un molde para magdalenas y colocamos las capsulas de papel dentro, rellenamos las capsulas hasta las tres cuartas partes.

Horneamos 15 minutos.



PARA EL GLASEADO DE MASCARPONE

250 gr. de mascarpone
150 gr. de nata muy fría para montar
100 gr. de azúcar glacé


Montar la nata bien fría y reservar.

Montar con varillas el queso mascarpone añadiendole el azúcar glacé tamizado y envolver con la nata montada con varillas y con movimientos envolventes, meter en una manga pastelera con boquilla rizada y meter el frigorífico para que se enfríe y tome cuerpo.


Coronar los cupcakes con el glaseado y espolvorear con confetis de colores o purpurina comestible (yo le he puesto corazoncitos)




CON THERMOMIX


Calentar la leche ó nata y disolver en ella la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Dejar entibiar.

Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosa.

Poner los huevos con el azúcar y el chorrito de vainilla y batir a velocidad 3 con la mariposa y a 37º unos 4 minutos o hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.

Ponemos la thermomix a velocidad 2 y añadimos poco a poco la mezcla de leche, chocolate y mantequilla , una vez que esté homogéneo añadimos la harina y mezclamos unos 20 segundos a vel. 6 hasta que esté completamente integrada.


Montar la nata bien fría con el vaso frío y con la mariposa a vel. 3 1/2 , sacar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner el queso mascarpone añadiendole el azúcar glacé tamizado y montar a velocidad 2 con la mariposa hasta que se ablande, agregar a la nata con varillas y con movimientos envolventes, meter en una manga pastelera con boquilla rizada y meter el frigorífico para que se enfríe y tome cuerpo.

[luna-ti-ka 0]

Solo para la vista ya son un placer... :-D probarlos... ni te cuento. :plas:


:beso:

[AIXADALIAS 13]

Solo para la vista ya son un placer... :-D probarlos... ni te cuento. :plas:


:beso:

Gracias guapa!!!! las he hecho en varias ocasiones y siempre han sido un éxito...las hice para recaudar dinero en el cole y cuando los niños me vieron con el portatartas lleno de éstos cupcakes todos compraron uno, un cupcake más una bebida un euro...no duraron ni cinco minutos jejejej las madres se quedaron con las ganas...

[s-o-n-i-a 24]

Te han quedado preciosos, y encima deben estar de vicio

[charocarre 4]

:plas::plas::plas:espectaculares, bonitos, y seguro que riquísimos :D:D:D:D

Esa cobertura me ha llamado un montón la atención, tiene que estar de muerte :up:

[asj 1]

Mira que no iba a entrar porque el título de por sí ya es peligroso pero es que no me he podido resistir!! están geniales y ese glaseado tiene que estar de vicio!! qué peligro tienes!!!

[sara70 0]

Sencillamente espectaculares.:grin:.:grin:.. me ha pasado como a asj.. no debería haber entrado.. ahora me veré obligada a hacerlos... y claro... encantada estaré de comermelos... aunque luego me arrepentiré seguro.:sad:

Gracias por compartirlos.

Besos Sara.:beso:

[Gijonesa 1.423]

pecado, pecado, pecado....



pecado es que no pueda probar uno....:plas::plas:

[ALOA 4]

Que maravillas... me quedo horas revisando tu blog me encanta!!!!:grin:

[thermo 0]

Mira lo que hacemos como todas éstas no querían entrar y los consideran pecado me los mandas a mi casa que ya te diré yo lo que hago con ellos.
RIQUISIMOS.