Consulta sobre conservas...

[dagloria 0]

Quería haceros una consulta ... he estado preparando unos tarros, y yo creo que no me han echo bien el vacío. El centro de la tapa es más blandito y se puede hundir con el dedo ... unos han quedado con tapa concava, esa parte blandita que os digo metida hacia dentro, y otros que lo puedo hundir.
Espero que me entendais lo que quiero decir...
Muchas gracias!!

[airun7 0]

Los que te han quedado con la parte blandita que puedes hundir, no te han hecho el vacio. Cuando no puedes hundirlos tu, si no que te han quedado ya hundidos esos son los que estan con el vacio bien hecho.
Abre los botes que no estan bien y vuelve a hacer toda la operacion, calentando lo de dentro de los botes, vamos como si lo hubieses cocinado en ese momento.

Espero que yo tambien me haya explicado bien
:-)

[lolagonal 25]

añado una cosita, que a mi me resulto muy interesante, hago pocas conservas, pero es un mundo que me interesa mucho para el futuro cuando tenga mas tiempo... he leido, y lo hice, que los botes de cristal los humedeces como si los lavaras y con 2 minutos en el micro se esterilizan, las tapas no, esas tienes que hervirlas. Yo hice asi lemon curd y me duro meses, lastima que ya se me acabo. Ah! y el sofrito yo tambien lo congelo por no andar esterilizando, total para lo que me dura...

[dagloria 0]

Ya decía yo ... el tema es que he tocado la tapa se ha quedado metida, y ahora no se cual es ... me da algo!

Una pregunta. Yo echo el tomate frito cuando ya está frío, tendría que echarlo caliente o da igual?

Te has explicado fenomenal!!!!

Bss

Los que te han quedado con la parte blandita que puedes hundir, no te han hecho el vacio. Cuando no puedes hundirlos tu, si no que te han quedado ya hundidos esos son los que estan con el vacio bien hecho.
Abre los botes que no estan bien y vuelve a hacer toda la operacion, calentando lo de dentro de los botes, vamos como si lo hubieses cocinado en ese momento.

Espero que yo tambien me haya explicado bien
:-)

[airun7 0]

añado una cosita, que a mi me resulto muy interesante, hago pocas conservas, pero es un mundo que me interesa mucho para el futuro cuando tenga mas tiempo... he leido, y lo hice, que los botes de cristal los humedeces como si los lavaras y con 2 minutos en el micro se esterilizan, las tapas no, esas tienes que hervirlas. Yo hice asi lemon curd y me duro meses, lastima que ya se me acabo. Ah! y el sofrito yo tambien lo congelo por no andar esterilizando, total para lo que me dura...

Gracias por el consejito del micro, no lo conocia.

[airun7 0]

Ya decía yo ... el tema es que he tocado la tapa se ha quedado metida, y ahora no se cual es ... me da algo!

Una pregunta. Yo echo el tomate frito cuando ya está frío, tendría que echarlo caliente o da igual?

Te has explicado fenomenal!!!!

Bss

Yo siempre lo echo cuando está muy caliente.

[oliter 1]

Pues yo el tomate tampoco lo cuezo para hacer el vacio, ni las mermeladas y tengo del año pasado alguno y perfectos. Lo que si cuezo es lo que meto en frio, y por supuesto cubierto de agua, sino, cocemos el interior y lo que se trata es que la tapa haga el vacio por el calor.

Marsu, cuidate, oye, el lunes hablé con Piedad, están estupendos y maravillosos, la veré en noviembre y la di tus recuerdos, eh??.

Besos

[Olivia07 0]

Muchisimas gracias por todos vuestros consejos, ayer me acorde que tenia mucho pisto en la nevera y por la noche prepare dos tarros para hacer conserva, creo que me han quedado bien, la tapa esta aplastadita hacia adentro. No se porque no lo habia hecho antes, es mas facil de lo que parece, seguro que me animo a hacerlo mas veces.

[TERESALM 1]

añado una cosita, que a mi me resulto muy interesante, hago pocas conservas, pero es un mundo que me interesa mucho para el futuro cuando tenga mas tiempo... he leido, y lo hice, que los botes de cristal los humedeces como si los lavaras y con 2 minutos en el micro se esterilizan, las tapas no, esas tienes que hervirlas. Yo hice asi lemon curd y me duro meses, lastima que ya se me acabo. Ah! y el sofrito yo tambien lo congelo por no andar esterilizando, total para lo que me dura...

Una pregunta, ¿el lemon curd lo conservas en la nevera o no?
Es que yo también hago y lo pongo en botes al vacío pero lo guardo en el frigorífico porque todas la recetas que tengo dicen que solo dura un mes y que se ha de guardar en frío

[lolagonal 25]

hago la conserva y lo guardo en una nevera que tengo en el garaje... por si las moscas...