Bacalao al vapor con salsa de jamón

[Goizalde 20]

Bacalao al vapor con salsa de jamón (Thermomix)

Introducción:
Los pescados en el varoma quedan espectaculares, sabéis que a mi me gusta mucho cocinarlos al vapor mientras en el vaso se va haciendo la salsita que lo va a acompañar, en este caso es una salsa parecida a la “Salsa Bizkaina” pero que lleva jamón ibérico picado.

Ingredientes:
INGREDIENTES (Para 4 personas)

100 gr de jamón ibérico en una loncha gruesa
2 dientes de ajo
3 ó 4 cebollas rojas
100 gr de aceite
4 lomos de unos 200 gr cada uno de bacalao desalado
2 cucharadas colmadas de carne de pimiento choricero
1 cayena (si te gusta un pequeño toque de picante)
200 ml de agua (2 cubiletes)
perejil picado
Instrucciones:
ELABORACIÓN

Cortar el jamón en dados y trocearlo 5 seg en vel 5, que quede picadito, si hace falta, repetir la operación. Reservar.

Poner la Thermomix en marcha en vel 5 y echar los ajos por el bocal. Poner la cebolla y trocear 5 seg en vel 4, remover con la espátula y repetir la operación, añadir el aceite y programar 15 min, varoma, vel 1.

Mientras tanto, engrasar un poco el recipiente varoma y colocar el pescado con la piel hacia arriba. Reservar.

Cuando termine el tiempo del vaso, añadir el jamón, 10 min, varoma, vel 1. Agregar la carne de pimiento choricero y la cayena, 5 min, varoma, vel 1.

Poner ahora el agua y programar 15 min, varoma, vel 1. Cuando falten 7 min, colocar el varoma sobre la tapa y dejar cocinar.

En una fuente, poner la salsa y sobre esta el bacalao recien cocinado. Espolvorear con perejil picado.

Receta: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/04/29/bacalao-al-vapor-en-salsa-con-jamon/

Fuente: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/

Autor: Goizalde

[pfm 11]

tiene que estar muy bueno... ya que yo el bacalao lo encuentro un poco insipido... pero con esa salsa tiene que estar buenisimo:plas::plas:

[SHINES 0]

Que rico. Y un puntito diferente para tomar el bacalao

[PADDY 4]

A mi costi esta receta le encantara pq le gusta mucho el bacalao...una pregun, el pimiento choricero lo compras en bote no?...donde lo encuentras?

[thermo 0]

Apuntada queda!

[nievesgg 0]

Que rico te la copio aunque aqui en Mexico no se si voy a encontrar el pimiento choricero ¿se podra cambiar por otra cosa...?
Gracias

[asj 1]

Qué presentación más chula y qué contraste de sabores! me la llevo!!!:grin:

[Goizalde 20]

Que rico te la copio aunque aqui en Mexico no se si voy a encontrar el pimiento choricero ¿se podra cambiar por otra cosa...?
Gracias

Hombre..., es que el pimiento choricero, en este caso, es el alma de la salsa, si no lo encuentras prueba con la carne de algún otro pimiento, pero el sabor cambiará.
Un saludo