Mermelada de tomate

[loretta 0]

Hola chic@s

Esta tarde voy a hacer por primera vez mermelada de tomate. Ya he recopilado varias recetas de varias de vosotras, pero me queda una duda rapida, que seguro me podeis indicar: ¿Cual es la cantidad máxima de tomate+azucar que debo meter en el vaso de la tm 31, para que no me desborde?

Habia pensado hacer tandas de 500 gr de tomate, pero igual si puedo hacer de un poco mas me cundira mas, porque es que tenemos como mil kilos de tomates maduros!

Gracias!!!!!

[TERESALM 1]

Loretta, yo también he tenido muchos tomates este verano y he hecho mermelada, bueno, yo la vengo haciendo hace muchos años.
Soy súper forofa de la Thermomix, pero en este caso, te recomiendo que no lo utilices para la mermelada porque para hacer mucha cantidad no sale rentable.
La receta que yo hago por cada kilo de tomates es:
1 k. de tomate limpio de piel y semillas.
700 grs. de azúcar
Zumo de 1 limón
2 clavos de olor.

Yo troceo los tomates limpios, los cubro con el azúcar y el zumo de limón. Los dejo en una "greixonera" o cazuela de barro durante 12 horas en la nevera. Pasado ese tiempo los pongo a cocer con 2 clavos de olor. Después dependerá de tu gusto, una vez que tengan el espesor que quieras si quieres triturarlos o te gusta la textura que queda. Yo personalmente los triturlo. Una vez triturado dar un último hervor para recuperar el color y rellenar los tarros con la mermelada aún caliente.

Un beso

[loretta 0]

Muchas gracias TeresaLM, pues me pensare lo de la greixonera

Otra cosita, lo que tambien hemos tenido mas de los esperado este año, han sido tomates cherry. Con estos,¿que se puede hacer mas? Digo aparte de lo tipico, salsas y sofritos... ¿Alguna conserva de los tomatitos enteros has hecho nunca?

[TERESALM 1]

loretta, yo una vez puse los totates cherry en vinagre, pero estaban muy maduros y no fué bien la cosa. También me han dicho que si los "enfilas" es decir, los coses a una cuerda como los de "ramallet" aguantan mucho, pero los tienes que tener en un lugar aireado. También los puedes secar al sol, como los de pera, para meter en aceite.
Espero haberte ayudado. Ya me dirás.

[Carmen Baños 1]

Muchas gracias TeresaLM, pues me pensare lo de la greixonera

Otra cosita, lo que tambien hemos tenido mas de los esperado este año, han sido tomates cherry. Con estos,¿que se puede hacer mas? Digo aparte de lo tipico, salsas y sofritos... ¿Alguna conserva de los tomatitos enteros has hecho nunca?

Yo hago gazpacho con ellos

La gente se sorprende,y me dice que ya tengo delito utilizar los cherrys para hacer gazpacho, pero el año pasado salieron cubos cubos y cubos, ya no sabiamos que hacer con ellos, así que a gazpacho, no queda el color rojo caracteristico de gazpacho pero le queda un sabor muy peculiar, prueba y me cuentas