Espuma helada de fresas

[Carmen Baños 1]

Este verano olguichi congeló la espuma de fresa, yo ya dije que lo probaria cuando fuera al pueblo y empezara a recolectar las fresas del huerto, un gran acierto, es un helado muy fino.

[ATTACH]414[/ATTACH]

Ingredientes:

fresas congeladas 300 gr.
35 ml azúcar invertido.
100 gr. azúcar.
2 cucharaditas zumo de limón.
2 claras (utilizo pasteurizadas del mercadona).


Preparación:

Glasear el azúcar vel progresiva.
Añadir las fresas congeladas y triturarlas 30 seg vel max.
Añadir las claras y el zumo de limón, ponemos la mariposa y programamos 2 min vel. 3,5.
Lo ponemos en un tupper y lo metemos al congelador.Como ya está semifrío tardará muy poquito en congelarse.

[camilaelx 0]

:plas:Tengo tres bolsas de fresas en el congelador con este helado les doy salida gracias:up:

:beso:

[s-o-n-i-a 24]

Que bueno!!

[sipos 0]

Este verano olguichi congeló la espuma de fresa, yo ya dije que lo probaria cuando fuera al pueblo y empezara a recolectar las fresas del huerto, un gran acierto, es un helado muy fino.

[ATTACH]414[/ATTACH]

Ingredientes:

fresas congeladas 300 gr.
35 ml azúcar invertido.
100 gr. azúcar.
2 cucharaditas zumo de limón.
2 claras (utilizo pasteurizadas del mercadona).


Preparación:

Glasear el azúcar vel progresiva.
Añadir las fresas congeladas y triturarlas 30 seg vel max.
Añadir las claras y el zumo de limón, ponemos la mariposa y programamos 2 min vel. 3,5.
Lo ponemos en un tupper y lo metemos al congelador.Como ya está semifrío tardará muy poquito en congelarse.

Que cosa mas rica

:grin::grin:

[lolaruu 1]

que pena, este año se me paso y no congele ningunas fresas, es que la temporada dura tan poco


¡¡¡besos¡¡

[charocarre 4]

Esta receta la tengo guardada yo también. Tengo las fresas y las claras congeladas, tengo ya unas ganas de hacerlo... Me gusta mucho cómo te ha quedado :grin::grin::grin:

[Véronique 1.692]

Que buena pinta tiene este helado,:plas:yo no tengo fresas congeladas, todos los años digo que voy a congelar y siempre se me pasa. Por que se tiene que usar azúcar invertido y no del normal?? Me parece una cosa muy rara ya que el azúcar invertido es para mi relativamente nuevo, es más, solo he oido hablar de el aquí. No te preocupes, que no pasa nada si no lo sabes, porque no tengo fresas:lol:

[Carmen Baños 1]

¿¿Por que se tiene que usar azúcar invertido y no del normal??

El azucar invertido impide que cristalicen los helados y así quedan más cremosos.

Te dejo el enlace a mi blog donde puse toda la información del azucar invetido así como la forma de acerlo por si te la perdirte

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2010/06/azucar-invertido.html

[lali 0]

Este helado no cristaliza al congelar, tiene una textura muy buena debido a las claras. Cuando se hace parece una mousse de fresas y tiene la ventaja de no tener nada de grasa, no lleva nata, ni leche, únicamente las fresas, el azúcar y las claras, incluso se puede prescindir del limón.