Mousse de violetas

[Véronique 1.692]

:porfavor:Lo primero, tengo que disculparme, tengo el foro desatendido ya 2 meses y os pido disculpas por ello.

Como sabéis, me fui a Francia. Se suponía que allí me quedaba, pues me fui con casi todas mis cosas y mis cajas preparadas para volver por ellas pero después de las peticiones de mi pareja para que dé una última oportunidad a nuestra relación y las vueltas y vueltas que le dí, decidí volver. Mis hijos están más estables por ahora y no tienen que cambiar de ambiente. Eso sí, se lo pasaron en grande en Francia con sus abuelos. Se fueron al río a bañarse casi todos los días, otros días a la playa, otros al monte, jugamos en el parque del pueblo todos los días (está repartido sobre 10 hectáreas), nos fuimos a explorar en el monte y hasta se hicieron amigos de los hijos de mis amigas y de los nietos de mis vecinas. Yo me reencontré con amigas de la infancia que, como yo, habían quitado el pueblo hacía tiempo con la diferencia que volvieron a vivir allí con sus familias, hasta me reencontré con amigas y amigos de vacaciones de verano que venían de camping con sus padres y que ahora viven allí con sus familias.

A donde íbamos, la tarta de mousse de violetas la vi por el foro de MR hace mucho tiempo y no pensaba que iba a poder hacerla nunca porque no tengo oportunidad de ir a Madrid y los caramelos solo se venden allí en una pequeña tienda especializada en productos que llevan violetas. Pero hace unos meses en el ALDI pusieron en oferta unos caramelos de violetas, compré 4 cajitas y está claro que no son los originales porque el color de los caramelos fundidos queda raro pero con colorante pensé poder arreglarlo y NO, no se arregla, se estropea y se vuelve negro.

Ingredientes:
Para la base:

• 1 paquete de galletas María
  
• 100 gr de mantequilla
  
  • 150 gr de caramelos
    
  • 1 tarrina de Philadelphia
    
  • 1/2 litro de nata para montar
    
  • 6 hojas de gelatina
    
  • 100 gr de leche
    

  Para la cobertura:
  

  
  [*]150 gr de agua
  [*]2 hojas de gelatina
  [*]100 gr de caramelos
  

  Empezar por triturar las galletas y la mantequilla en la thermomix y por cubrir la base de un molde desmoldable, se puede una vez hecho meter en el frigo o meter 10 minutos en el horno a 180 gr para que esté más solida después. lo importante es que esté fría cuando le pondremos la mousse.
  Triturar los caramelos en la thermomix a velocidad progresiva 5-10. Meter la gelatina a remojo en agua fría y montar la nata con los caramelos pulverizados (La nata tiene que estar muy fría para montarla, la pongo en el frigo por 24 horas y el recipiente en el congelador por media hora). Calentar la leche en un cazo, meterle la gelatina escurrida y el Philadelphia, mezclar bien y añadir a la nata montada con movimientos envolventes. Echar en el molde y reservar en el frigo unas dos o tres horas. Puse colorante a la nata antes de montarla pero creo que mejor no ponerle.
  Ya cuando la mousse este bien fría y asentada, meter las últimas dos hojas de gelatina a remojo y calentar en un cazo los 150 gr de agua con los 100 gr de caramelos hasta que estén disueltos, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar un poco y echar la mitad con mucho cuidado encima de la tarta, volver a meterla al frigo y cuando ya este bien dura, calentar un poquito lo que queda en el cazo y verterlo otra vez. También le metí colorante y me salió negro, no le echaré la próxima vez. Prometo una foto con el próximo intento de mousse de violetas.
  
  Et voilá.
  Bon appétit.
  :beso::beso:

[cbc 51]

ya te lo he dicho en tu blog pero aqui tambien te lo quiero poner .bienvenida y espero que todo te vaya fenomenal.
besicos

[luna-ti-ka 0]

Que alegria de volver a leerte :grin: y celebro que todo vaya para bien... el reencuentro con las cosas buenas... casi siempre es positivo. Un besazo.


¡Ah¡ y esa tarta... fenomenal

[esther69 1]

Bienvenida!! d nuevo . . . y q receta más rica . . . m encantan las violetas :grin::grin:
:beso:

[ocarina 0]

:)Me alegro mucho de que hayas vuelto y que todo te vaya bien:beso:
La tarta te ha salido estupenda, aunque se te haya ido la mano con el colorante.

[flori 29]

Yo la tengo pendiente de hacer, me seduce mucho esa tarta, te ha quedado muy bien

Me alegro de tu regreso y te deseo que encontréis la felicidad

[tiramisusa 26]

muuu si le incaba el dientecillo .

[lolaruu 1]

se bienvenida y que todo te salga bien y la tarta ¡¡pues mas original¡¡ ya hemos visto muchas violetas pues ahora negra je,je...


¡¡besos guapa¡¡

[Ángeles 1]

La tarta está riquísima igual.

Me alegro mucho de tu vuelta.Ojalá te vaya bien.:beso:

[onlytime 2]

De pedir disculpas nada, cada cual escribe cuando puede o le apetece. Esos días en Francia seguro que te han venido genial, y a tus hijos por lo visto también! Te deseo lo mejor

Y me pido un trocito de esa tarta, me encanta...