Tortillas de colores al caramelo (cocina mejicana)

[Sunflower 172]

Con esta receta participo en el concurso de recetas méxicanas del blog LAZYBLOG patrocinado por KITCHENCLUB, os pongo el

enlace por si os apetece participar que aún quedan algunos días.

TORTILLAS DE COLORES AL CARAMELO

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Ingredientes:

- 3 discos de tortillas de trigo, 1 de cada color de la bandera méxicana
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- 10 yemas de huevo
- 90 gramos de maizena
- 1 rama de canela
- Piel de un limón
- 100 mililitros de sirope de caramelo
- 100 gramos de almendras crudas, peladas y tostadas ligeramente

Para darle color a las tortillas

- 8 cucharadas de postre de azúcar, 4 para la roja y 4 para la verde
- 200 mililitros de agua, 100 para cada color
- Colorantes de color rojo,y, verde.

Preparación:

1) Calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela.

2) Juntar las yemas con el azúcar y la maizena y añadir a la leche cuando este hirviendo.

3) Cocer a fuego lento-medio, removiendo constantemente hasta que espese.

4) Añadir a la crema resultante la mitad de las almendras tostadas troceadas y la mitad del sirope de caramelo. Remover todo bien.

5) Para la tortilla sin color: poner en un plato,llevar al microondas 1 minuto a 850 W, sacar y con cuidado ponerla en el molde elegido, darle la forma del molde con los dedos y tapar con otro molde igual presionando un poco para darle la forma, dejar enfriar.

Para las tortillas de colores: poner una sartén en el fuego con el azúcar, el agua y el colorante dejar a fuego suave que caramelice un poco, retirar del fuego, meter una tortilla, mover de forma envolvente hasta que haya cogido bien el color y sacar con cuidado de que no se nos parta, poner en un molde igual que el de la tortilla sin color y proceder igual, secar el exceso de líquido con un papel de cocina dando toques sin apretar. Hacer lo mismo con la del otro color. En las fotos creo que se verá más claro lo que intento decir.

Rellenar con cuidado con la mezcla del relleno. Dejamos enfriar para que cuaje la mezcla.

6) Los ponemos uno detrás de otro formando con ellos los colores de la bandera de México.

7) Añadir sirope y azúcar moreno por encima.

Nota: Saben como el bienmesabe o flan de almendras, muy rico.

[AnaElvira 63]

Pues se ve muy ricos, habra que copiarlos y probarlos con tu permiso.

[Sunflower 172]

Pues se ve muy ricos' date=' habra que copiarlos y probarlos con tu permiso.[/quote']

Están muy ricos, eso sí te comes uno para merendar y ya no te quedas con ganas de cenar, llenan un montón.

[flori 29]

Qué idea más original, Sun !Te deseo suerte en el concurso :smile:

[lolaruu 1]

menuda pinta, pero que trabajo tienen

¡¡besos¡¡

[Sunflower 172]

Qué idea más original' date=' Sun !Te deseo suerte en el concurso :smile: [/quote']
Posibilidades no tengo casi ninguna, no veas qué nivel hay, yo soy como novata, pero me lo he pasado bien pensando la receta, inventandome la mitad :nodigona:y con eso es con lo que me quedo.

[Sunflower 172]

menuda pinta, pero que trabajo tienen

¡¡besos¡¡

Bueno es que las tortitas de colores eran para el concurso, la receta se puede preparar igual y ponerlo sobre una base de galleta o bizcocho.

[nievesgg 0]

Claro una idea para la fiesta del Bicentenario
Viva mexico¡¡¡¡¡¡¡

[Sunflower 172]

Claro una idea para la fiesta del Bicentenario
Viva mexico¡¡¡¡¡¡¡

Si, el concurso conmemora el bicentenario, hoy quiero preparar la otra receta que quiero enviar a ver si me da tiempo.

[asj 1]

Te ha quedado de lo más original!! espero que tengas suerte en el concurso!!

besos