Tarta de pera

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Es una tarta deliciosa, fácil y sencilla de hacer. La receta es de la Revista Thermomix, ya la he hecho en un par de ocasiones para llevar a casa de amigos y ha sido todo un éxito.

http://www.thermorecetas.com/2010/09/11/receta-postres-thermomix-tarta-de-pera/

* INGREDIENTES:
- 1 plancha de bizcocho genovés
- 5 hojas de gelatina pequeñas
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de peras (sin piel, no pepitas) + 2 peras sin pelar para decorar
- 50 gr. de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 500 gr. de nata para montar 35% m.g., muy fría
- 200 gr. de azúcar glas
- mantequilla para engrasar el molde
- Para decorar: 3 fresas cortadas en láminas, 150 gr. de almendras tostadas fileteadas o en trocitos y una cereza en almíbar

* PREPARACIÓN:
- Para la plancha de bizcocho genovés: precalentamos el horno a 180º y hacemos la plancha según indicamos en la receta del bizcocho genovés.
- Para el relleno: ponemos las láminas de gelatina en remojo, en agua fría.
En el vaso, echamos las peras peladas y sin pepitas, 150 gr. de azúcar, el agua y el zumo de limón. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Pasado este tiempo, trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5.
Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos con la espátula.
Echamos la compota en un bol y dejamos que temple. Mientras, aclaramos y secamos el vaso. Lo metemos un minuto en el congelador o en el frigorífico para que esté frío.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Montamos a velocidad 3,5, sin tiempo, estando muy pendiente y mirando por el bocal para que no se nos pase.
Cuando esté montada, añadimos la compota de pera ya templada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes para que no se baje la nata.
* Montaje de la tarta: engrasamos un molde de 24-25 cm., desmoldable, con un poco de mantequilla. Cortamos la plancha de bizcocho del mismo tamaño que el molde y la colocamos en la base del molde.
Volcamos la crema encima y alisamos la superficie con una espátula. Metemos en el frigorífico un mínimo de 8 horas (lo mejor es hacerla de un día para otro).
Desmoldamos la tarta y decoramos con láminas de pera haciendo un círculo, por dentro decoramos con las láminas de fresas y en el centro colocamos una cereza en almíbar.
En los laterales y el borde superior de la tarta pegamos, haciendo un poquito de presión, pegamos las almendras.



Espero que os guste, Elena.

[mary505 3.100]

:plas: ami el corte me ha encantado yo quieroo ahora te la copio te ha salido genial :plas:

[Carmen Baños 1]

A mi me ha encantao tambien, el problema que le veo que la pera de arriba se pondra fea ¿no? Nunca he hecho tartas de fruta pero me parece que debería echarse algo por encima para evitar que se oxidara la fruta, mis peras no acabas de comertelas y ya estan oxidadas.

Esa la tengo que hacer yo, con la cantidad de tarros que he metido de pera en almibar

[flori 29]

Me he quedado totalmente ANONADADA!!! :plas:

[Ángeles 1]

Qué rica tiene que estar y la decoración está muy bonita!:plas::plas::plas::plas:

[charocarre 4]

Qué pasada, es preciosa, tanto la tarta entera como el corte!!!! ahora sólo falta probarla, pero la pinta es buenísima

[Guaxa 4.302]

una decoracion y una pinta espectacular, felicidades!