Menú de hoy

[marisalas 1.040]

Quería un menú de lo más ligero y sabroso, así que me he puesto a ojear el libro de Nuevo Amanecer, para hacer alguna receta de esas que siempre miras y dices, tengo que hacerla, y nunca haces, así que ha llegado el momento. Un rape a la americana y un postre que he encontrado en la red, con un queso, que por su consitencia, me encanta, un flan delicioso cottage cheese.



Ingredientes:
50 gr. (1/2 cubilete) de aceite
150 gr. gambas
2 carabineros
50 ml. (1/2 cubilete) de brandy
250 ml. (2 1/2 cubiletes) de agua
1 Kg. Rape
1 cucharadita de estragón
Pimienta de cayena
2 pastillas de caldo de pescado
4 cucharadas de hojas de perejil

Para el sofrito:
50 gr. (1/2 cubilete) de aceite
250 gr. cebolla
2 dientes de ajo
500 gr. tomates triturados (lata)

Preparación:
1. Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presione el botón Turbo 5 veces y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6. agregue, cuando acabe el tiempo, el brandy y deje unos segundos en reposo.
2. A continuación, incorpore el agua y programe 5 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Cuele y reserve el líquido. Lave bien el vaso y la tapa. Seguidamente, vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y trocee 10 segundos a velocidad 3 1/2. Baje todos los residuos que haya en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasado este tiempo agregue el tomate y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, triture a velocidades 5-7-9 durante 20 segundos.
3. Pare la máquina, ponga la mariposa en las cuchillas, y agregue el caldo reservado, las pastillas, el estragón y la Cayena y programe 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando hierva (aproximadamente a la mitad del tiempo), pase el rape por harina y póngalo en el vaso a través del bocal. Cuando falten 2 minutos, incorpore las gambas, los carabineros y el perejil troceado, a través del bocal. Deje reposar.
4. Sirva con Arroz blanco, o patatas cocidas o al vapor.



Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
200 gr. Cottage cheese
4 huevos
1 taza de ciruelas o pasas, despepitadas y picadas
1 cda. de brandy
1/2 taza de agua
6 cucharadas de azúcar

Preparación:
1. Hacer el caramelo con 1/2 taza de agua y las 6 cucharadas de azúcar.
2. Echar el caramelo en el molde que irá al baño María.
3. Aparte, batir la leche condensada, los huevos y el brandy, añadir el cottage cheese, y mezclar.
4. Sacar de la licuadora y agregar las ciruelas. Verter dentro del molde caramelizado. Colocar en el horno, al baño María a 170 grados, durante 1 hora o hasta que al introducir el palillo, éste salga limpio.
5. Dejar enfriar y desmoldar.
Nota: en la receta original las pasas van dentro del flan pero yo las he puesto fuera, como adorno.

Me encanta la consistencia granulada de ese queso, espero que os guste el menú. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[asj 1]

Te ha quedado todo impresionante! el rape a la americana tiene una pinta increíble y no lo he hecho ni probado nunca y el postre se ve súper cremoso!!!

[Morguix 35]

El postre lo he visto en tu blog, y me he quedado enamoradita de él
Y ese rape a la americana dice "Cómeme" :plas: :plas:

:beso:

[Sunflower 172]

Pues el menú estupendo, pero el flan ummmm, aysss, qué rico.

[flori 29]

Qué pintazaaaaaa!!! Me gustaría haber comido en tu casa

[pfm 11]

tiene todo una pinta buenisimaaaaaaaaaa:plas::plas: