Secar tomates

[rossevilla 0]

Se que cada vez oigo más lo de usar tomates secos. Pues bien, tengo este año un cosechón de tomates y quisiera secar unos pocos a ver que tal. Lo que pasa es que no sé que procedimiento tengo que seguir, pues supongo que solamente con ponerlos al sol no creo que sea suficiente pues pienso que se van a estropear. ¿Alguien ha secado tomates y me puede decir el truqui?
Muchas gracias y un saludo para todos.

[Missis 10.703]

Recuerdo que Reme el año pasado puso un paso a paso....voy a buscartelo:up:

http://alsurdelsurblog.blogspot.com/2009/06/tomates-secados-al-sol.html

[SHINES 0]

Este año me he hinchado a secar tomates y otras verduras. No se donde vives. Te lo digo porque estamos a finales de verano y se necesita mucho calor y sequedad. Yo tuve un pequeño tropiezo porque los puse a secar sin sal y se me quemaron pero con las intrucciones de las compis del foro lo solucioné y ya te digo un montón de verdura seca. Con el paso a paso que te han puesto te saldran sin problemas.

[rossevilla 0]

Gracias por el paso a paso. Yo vivo en Cartagena y aqui también tengo sol a raudales, aunque el clima es bastante húmedo. Voy a probar a ver que pasa.

Mi unica duda es cuanto tiempo se conservan así, y si los quieres para guardar bastante tiempo si tienes que hacerles el vacio al baño Maria., o solo con meterlos en aceite ya se conservan. ¿ alguna lo sabe?

[BURBUJADEAZUCAR 0]

Yo he secado tomates este año. Acabo de ver el paso a paso y el procedimiento es el mismo, pero yo les puse sal y pimienta a la hora de secarlos. El ajo lo confité y lo metí con el aceite en el tarro.

En aceite aguantan todo lo que quieras, no es necesario el baño maría, pero tienen que estar bien bañados con el aceite. También dejé unos cuantos en una caja sin aceite, tipo ñoras, si están bien secos aguantan perfectamente. :-D

Yo creo que el sol ahora no es lo suficientemente fuerte y cuidado con la humedad, pero si ves que no se te están haciendo y les empieza a salir moho, ponlos estirados en la bandeja del horno y pon el horno a menos de 100º hasta que estén secos. Yo tuve que hacer eso con una de las tandas que hice en agosto porque de repente se nubló y se puso a llover

Espero haberte ayudado.

[rossevilla 0]

Muchas gracias Burbuja, me has ayudado un montón.

[regaliz 8]

a mi me gusta mucho como quedan los tomates deshidratados hechos en el horno

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3379205.html