Moldes para conos de hojaldre

[isagil 0]

Hola, ayer estuve en el curso de repostería de Thermomix de Málaga, hicieron unos conos rellenos de crema y chocolate divinos. Los moldes son de la casa Tescoma, que patrocinaba la clase, pero claro 3 moldes valen 4,89 € así que para hacer una tanda pues hacer cuentas:sinunduro:. Hace un tiempo puso alguien una manera casera de fabricar esos moldes pero no me acuerdo como era, agradecería si alguien me lo pudiera explicar.
¿Alguién estuvo en la clase de repostería de ayer en Málaga?

[Olivia07 0]

Hola,

Yo fui a la clase que hubo en Madrid el viernes pasado y el truco que nos dieron fue:

hacer un cono con una cartulina, forrarlo con papel de horno y enrollar el hojaldre, sacar el cono de cartulina y volver a hacer otro con papel de horno, la cartulina solo se usa para darle consistencia a la hora de enrrollarlo, pero para hornear se usa solo el de papel de horno, por lo que dijeron se hornea muy bien y no se pega, con los metalicos hay que pincelarlos primero.

Aún no lo he probado. pero si lo pruebas antes que yo dime que tal salen.

[isagil 0]

Hola Olivia07, muchas gracias por esa opción. Si lo pruebo ya te digo como me ha ido.

[s-o-n-i-a 24]

cakedominicano

• Preparar el cono de papel
  

Tomas un triangulo








Dobla la punta del lado derecho

Llevala hacia la punto de abajo, formando asi el cono.

Ahora tomas la punta del lado izquierdo, y abraza el cono hasta atras donde tambien llegara a la punta de abajo..

Aqui debes de doblar las tres puntas juntas para que no se separen. Si quieres, puedes aseguralo con tape (pero solo por fuera-no le ponga tape por dentro porque ahi ira el suspiro).

[bubufuta 0]

Hola Isa,

yo estuve con una amiga en el curso de ayer de Málaga. Era fácil reconocerme porque era uno de los poquitos hombres que allí estábamos. La verdad es que llevo ya tiempo buscando los moldes y ayer me despertaron otra vez el deseo. Te pongo un par de sitios donde los he visto más baratos que en la web de Tescoma:

http://www.todoparatucocina.es/detalle_producto.asp?id=1140 -> 6 unidades a 4,50. Son del Arroyo de la Miel, con lo que te ahorrarías gastos.
https://www.cualquierapuedecocinar.com/tienda/producto/molde-para-cornetes/ -> 6 unidades a 2,90. Son de Toledo, y los gastos de envío suben a 6 euros.

De todos modos, aprovecho para preguntar que si alguien conoce algún sitio en Málaga para comprarlo, lo diga sin ningún compromiso., jejejeje.

[annamaria 0]

Hola veo que ya te han respondido y muy bien, aprovecho y podrias poner la receta, es que estoyu mu abandonada me vendieron la maquina y nunca mas se supo. gracias.

[emilia 3]

Yo aprovecho para pedir también la receta de los canutilos.

[isagil 0]

Hola Isa,

yo estuve con una amiga en el curso de ayer de Málaga. Era fácil reconocerme porque era uno de los poquitos hombres que allí estábamos. La verdad es que llevo ya tiempo buscando los moldes y ayer me despertaron otra vez el deseo. Te pongo un par de sitios donde los he visto más baratos que en la web de Tescoma:

http://www.todoparatucocina.es/detalle_producto.asp?id=1140 -> 6 unidades a 4,50. Son del Arroyo de la Miel, con lo que te ahorrarías gastos.
https://www.cualquierapuedecocinar.com/tienda/producto/molde-para-cornetes/ -> 6 unidades a 2,90. Son de Toledo, y los gastos de envío suben a 6 euros.

De todos modos, aprovecho para preguntar que si alguien conoce algún sitio en Málaga para comprarlo, lo diga sin ningún compromiso., jejejeje.

Hola bubufuta, yo soy a la que tocó el libro que sortearon. Yo acabo de ver los moldes en la tienda que hay detrás del mercado de Atarazanas, que venden cosas de cocina, pero valen 1 € la unidad. Hay tanto de canutillos como de conos.
Así que voy a intentar fabricarlos con cartulina y papel albal y sino miraré ls web que has dicho.
Has mirado la Web de Tescoma, los 30 € de descuento son si compras 100 €.

[isagil 0]

Yo aprovecho para pedir también la receta de los canutilos.

CANUTILLOS DE CREMA
Ingredientes para 18 unidades
- 1 plancha de hojaldre 40x25 cm
- 1 huevo batido para pintar
- 600 gr de leche
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 60 gr maicena
Preparación:
1) Precalentar el hormo a 200º
2) cortar el hojaldre a lo largo en tiras de 2,5 cm de ancho (en la clase los hicieron de 1,5 cm) por 25 cm de largo. Enrollar las tiras en los canutillos de metal, previamente untados con mantequila, (hay que ir montado una vuelta sobre otra) pintar con el huevo batido y hornear durante 12 minutos (en la clase dijeron unos 10 minutos)
3) Para la crema: Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la maicena. Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4. Echar la crema en un manga pastelera y dejar enfriar.
4) Cuando la crema esté frí, rellenar los canutillos. Adornar la parte abierta con coco rallado, almendras, fideos de chocolate,... Espolvorear con azúcar glas.

Espero que os sirva.

[isagil 0]

Muchas gracias sonia, probaré a ver que tal.