Bacalao dorado (Bacalhau Dourado) de Nainay..............

[capisi 18]

Ayer andaba buscando una receta para hacer una bolsa de tacos de bacalao desalado congelado que había comprado en Mercadona......y vi algunas muy interesantes por la red de bacalao dorado http://bacalao.desdeinternet.es/recetas.htm
y casualidades de la vida la compañera Nainay había colgado una receta riquísima....
http://foro.mundorecetas.com/showthr...-Bacalao-Dorao
y esa fue mi cena con algunos tuneos de su receta que señalo en rojo...




El enlace a su receta....
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?238926-Bacalao-Dorao

A su blog (Receta con paso a paso) ....
http://sushidejamon.blogspot.com/


Bacalao dorado

Ingredientes para dos personas:

- Dos patatas
- 250 gramos de Bacalao
- 2 Huevos
1 cebolla
1 ajo
Colorante


Si compramos el bacalao salado, tenemos que desalarlo. Primero debajo del grifo le quitamos el exceso de sal; después lo metemos en una fuente con agua en la nevera, y la vamos cambiando tres o cuatro veces. Yo espero 24 horas para que esté bien desalado.
Yo, usé bacalao congelado desalado y lo dejé descongelar.

Cuando esté el bacalao lo desmigamos, o bien lo hacemos con los dedos o, si tenemos la picadora de la minipimer, pues lo trituramos hasta que queden miguitas. Yo, lo corte a tijera y no soy peluquera.
Una vez hecho esto pelamos y partimos las patatas lo más finas que podamos, en patatas paja y salamos. Calentamos una sartén con un poco de aceite. Un poco, no demasiado, que no cubra las patatas, y las vamos haciendo. Cuando estén blanditas las apartamos en un plato. (Yo las freí en abundante aceite de oliva y las hice como si fueran fritas normales y le ñadí la cebolla muy picadita y el ajo). En la misma sartén, a la que hemos quitado el aceite, echamos el bacalao con una pizquita de sal, le damos unas vueltitas (se hace enseguida) y añadimos las patatas. Mezclamos bien, bajamos el fuego al mínimo (nosotros tenemos vitrocerámica, así que apagamos y lo hacemos con el calor residual) y echamos los dos huevos batidos (Yo le puse un poco de colorante cuando los batí y nos le puse sal) con un pellizco de sal. Movemos hasta que estén hechos los huevos. Y servimos.


Riquisimo lo repetiré, gracias por enseñarnos tan rica receta.


Y un poco de historia.....
El Bacalhau à Brás es una receta típica de la cocina lusa y de Macao en las que el ingrediente protagonista es el bacalao (bacalhau). Es un plato rápido de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más famosas de la cocina portuguesa.
En algunas partes de Portugal, este plato se encuentra escrito en los menús como Bacalhau à Braz, con zeta, debido a que el inventor de la receta, el Señor Braz, escribía su apellido con esta grafía antigua (de la misma forma se escribía en portugués Luiz o Luiza). En zonas cercanas a la frontera con España, pueden encontrarse variedades de este plato con el nombre Bacalhau Dourado.

[s-o-n-i-a 24]

jolines capisi que recetas tan ricas me dan ganas de hincar el diente al monitor! desde las 7 que desayune y light....

[Guaxa 4.302]

tenia que estar buenisimo capisi, menuda pinta!

[capisi 18]

jolines capisi que recetas tan ricas me dan ganas de hincar el diente al monitor! desde las 7 que desayune y light....

Gracias Sonia la verdad que estaba riquisimoooo, un besote.

[capisi 18]

tenia que estar buenisimo capisi' date=' menuda pinta![/quote']
Gracias estaba buenisimoooooo, un besico.

[flori 29]

Buenísimo!! Lo has hecho igual que lo hago yo:beso:

[Huci 3]

Qué rico se ve! A principios de año estuve en Portugal y pedí Bacalao a la Portuguesa...el mejor bacalao que he probado en la vida... seguro que porque aún no he probado el tuyo...
Espero que estés mejor guapa. Un besico.

[Nainayi 0]

Por que no se poner muñequitos pero pondría mil caras de alegría y alguna colorada....!!!!!!!!! es la primera vez que me citan!! que ilusión me ha echo capisi de verdad, en cuando venga hugo se lo tengo que enseñar! Con tus mejoras creo que el plato a ganado un poco eh! Vaya de cena te pegate. Un beso

[Txous 1]

dios mío qué buena pinta tiene ese platito... mira que siempre digo que no voy a entrar antes de comer o cenar y nunca lo cumplo

e voy a copiar tu recetita nainay con los cambios de capisi y se queda en mi bloc a ver si cuando termine el turno de curro lo hago y os subo el resultado.

Seguid así que al menos a mí (y supongo que a mucha gente más) me estáis enseñando mucho

[Arasia 88]

que cosa tan buena habrá que probarlo:meapunto:
Capisi te acabo de mandar un privado, te lo digo por si te pasa como a mi, que no entero de que me llegan :lol: