Costrada Griega y Pastel Mixto de Berenjenas y saludos y agradecimientos y de to..

[canelona 11]

:-) ¡¡Muy requetebuenas!!

Otra más que se propone volver al redil, tras unos mesecillos desconectándome del vicio forero :wink: y disfrutando del verano. La verdad, es que se cambian mucho las rutinas en estos meses, y todavía sigo como aquel que dice..."veraneando" pero me propongo volver a ser tan asidua como antes

He visto el post que puso Oliter, felicitandome por mi cumple, ¡qué cariñosas todas! os lo agradezco un montón. :smile: También aprovecho para felicitar todos los cumpleaños que se me habrán pasado...


Y ahora al tajo, que las recetas son lo que importan y estas dos, me parecen muy recomendables.COSTRADA GRIEGA

Ingredientes:
50gr de queso parmesano
200gr de queso feta
200gr de queso rallado variados
12 hojas de pasta filo (utilicé ocho)
Aceite o mantequilla o margarina fundida
200gr de leche
200gr de nata
4 huevos
1 cucharadita de sal
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de pimienta molida

Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Rallamos el parmesano 10 segundos, vel.8. Reservamos en una ensaladera. Rallamos el feta, 4 segundos, vel. 4. Reservamos en la misma ensaladera y lo mezclamos todo con el resto de los quesos variados.
3.- Sobre una bandeja para el horno de unos 30×40x3cm aproximadamente (la mía era más pequeña, de las que son de usar y tirar de Albal) previamente untada con margarina derretida, colocamos una hoja de pasta filo. Pincelamos la hoja de pasta con más margarina o mantequilla o aceite. Repetimos la operación con 3 hojas más de pasta.
4.- Distribuimos la mitad de los quesos sobre la pasta. Colocamos encima de los quesos 4 hojas más de pasta, pincelándolas, igual que hemos hecho en el paso anterior.(Yo aproveché los restos que me sobraban de las de la base, como si fuese un puzzle mal formado, da igual).
5.- Ponemos el queso restante y cubrimos con las últimas 4 hojas de pasta, pincelándolas como en los pasos anteriores. Con un cuchillo bien afilado hacemos cortes en la masa formando cuadrados.

6.- Sin lavar el vaso de la th, vertemos la leche, los huevos, la sal, la pimienta y nuez moscada. Mezclamos 15 segundos, vel. 3. Volcamos esta mezcla en la bandeja, sobre la pasta filo y los quesos. Introducimos la bandeja en el horno hasta que la costrada, esté dorada, unos 30 minutos ó 35 minutos.
7.- Retiramos la costrada del horno y la dejamos templar. Cuanto más tiempo, mejor. Que no esté muy caliente. Cortamos por los cuadrados marcados y servimos.

NOTAS: Se puede tomar con las manos, sin necesidad de utilizar cubiertos. No predomina el sabor de ningun queso en especial, es muy fissna.
A nosotros nos ha parecido más rica a temperatura ambiente, que recién horneada, por lo que me parece muy cómoda la receta, para tenerla preparada con antelación. A la hora de la cena seguía perfecta, con unas buenas aceitunitas para acompañar.
Es muy fácil ir pincelando las hojas: Pones la primera sobre la bandeja untada y así pincelas esa misma hoja sólo por encima. Luego sobre esta pones otra hoja seca (se empapará de la que ya teniamos colocada y a su vez pincelas tan solo por encima… y así sucesivamente) Es más fácil ponerse a ello, que explicarlo.
Utilicé solo 8 hojas, que llevaba el paquete que compré: Cuatro para la base. En medio, una entera con sus dobleces más los restos que recorté de las que me hacían de base. Las tres sobrantes las fuí doblando, para la capa de encima.
Todos los ingredientes los compré en Carrefour. Al utilizar un molde de usar y tirar, pude recortarlo y sacar la costrada a la bandeja de servir, sin problema.

PASTEL MIXTO DE BERENJENAS II


Ingredientes:
2 berejenas medianas
Lonchas de queso
Lonchas de jamón york
Quesos rallados de colores para la cobertura
275gr de leche
3 huevos
Sal, nuez moscada y pimienta
Un poco de mantequilla para engrasar el molde


Preparación:
Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo.
Pelamos y cortamos las berenjenas a rodajas redondas, las salamos y pasamos por la plancha un poco.
Disponemos una primera capa de berenjenas en un molde engrasado, como si fuese un puzzle, intentando que no nos queden muchos huecos. Encima de ellas, una capa de jamón york y otra de queso. Terminamos con tanta de berenjenas.
En el vaso de la th, batimos la leche y los huevos, con un poco de sal, nuez moscada y pimienta recién molida. Unos 15 segundos, vel. 3.
Vertemos la mezcla sobre las berenjeas y espolvoreamos con los quesos de colores. Introducimos en el horno unos 30 minutos, hasta que esté bien cuajado y el queso gratinado.
Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de cortar.



Se me olvidó apagar la luz del extractor y las fotos están una “miaja” anaranjadas….






Espero que os gusten :wink: En otro ratillo, subo algo dulce :beso:

[Missis 10.703]

Hola

Ya las había visto....las recetitas pero te saludo, me encanta volver a tenerte por aquí.....

[canelona 11]

Hola Missis si, si, ya se que las has visto, me visitas mucho y te lo agradezco Es que primero empecé a ponerme las pilas con el blog y ahora por aquí....¡¡esto es un estres continuo!

[thermo 0]

Yo también te las había visto pero dónde realmente las disfruto son aquí.
Ese pastel me lo tengo apuntado desde que te lo he visto hoy que tiene que estar delicioso con los quesos de colores!
La costrada si me animo a usar pasta filo ... que me da yo no se que!

[silka 0]

cane me alegro que este de nuevo por estos barrio un besote

[luna-ti-ka 0]

Que gustito volver a verte... :-D aqui y en tu blog... :smile:

Las dos recetas estupendas... como siempre (que no descubro America)
Pero la de berenjenas... igual cae mañana... que tengo de todo... sobretodo berenjenas, que no se que hacer con tantas.

:beso:

[canelona 11]

:smile: ¡¡muchas graciassssssss!

[esther69 1]

Bienvenida!!!!!!
Menudas vacaciones tan guenas!! 8)como se nota q llegas con las pilas bien cargadas, menuda energía y las recetas alaaaaaaaaaa . . . de dos en dos y estupendas (ya t las había cotilleado en tu blog )
T tenemos controlada!!!! :wink:
Muchos :beso:

[oliter 1]

Hombreeeeeeeeee, de vacaciones hasta de telefono, no??, te llame dos dias y no te pillé, lo nuestro con el fono no nos funciona :lol:

Hoy he comprado de esta pasta filo para hacer pastelitos árabes la semana que viene, pero creo que no, la costrada tiene una pinta mortal, y el pastel ni te cuento, que rico.

Re-bienvenida, a ver si te vemos más por aqui.

:beso:

[Morguix 35]

Pues las dos van a caer fijo, guapa.
La costrada ya la tengo en mente desde que la vi en tu blog.
Y el "pastel mixto de berenjenas versión 2.0" me pega que me tiene que encantar, seguro.
Me alegro de verte por aquí... a ver si yo también me pongo las pilitas.

:beso: