FC:Marchándo una tapita de Pulpo!

[marsu 19]

Poca…Poca poquita gente conozco que no le guste una buena tapita de Pulpo a la Gallega.
Cada vez se ve mas que ya lo venden cocido y listo para comer apenas poniéndole un chorrito de aceite, pimentón (si es posible de la Vera…) y unas escamas de Sal Maldón.
Personalmente no me emociona comprarlo ya cocido…así que con la Olla programable FussionCook lo tendremos en un periquete cocido. Además la diferencia del precio del Pulpo ya cocido a crudo es algo más del doble… ¿entonces porque pagar mas?
Veréis que es de lo más sencillo prepararlo en casa.
Primero de todo cuando compremos el Pulpo lo congelaremos mínimo 24h.Esta es una forma sencilla de que la carne quede tierna… antaño le daban golpes para romper los músculos, hoy en día congelándolo este asunto queda arreglado.
Pues bien una vez congelado y descongelado en Pulpo:
Pondremos en la cubeta de la Olla FussionCook por este orden: apenas un vaso de agua, el Pulpo, un par de hojas de Laurel, unos granos enteros de pimienta negra.
Cerramos la Olla y programaremos menú manual y el tiempo dependerá del tamaño del animalito… en este casi el que tenía pesaba unos 2,5 Kg. con lo que le programé 10 minutos. Cuando ya estaba abría y comprobé pinchándolo si estaban tiernas las patas y como comprobé que no era así le puse un par de minutos más, con eso ya fue suficiente.
Sacamos y en una tabla limpiamos los tentáculos de las ventosas grandes y partimos.
Pondremos en una tabla de madera o en un plato ya troceado con un buen chorro de aceite de oliva virgen, espolvorearemos con pimentón y por último unas escamas de Sal Maldón.
Si no coméis todo el pulpo podéis congelarlo cuando lo hayáis limpiado y se descongela perfectamente para otra ocasión.
Otra opción es ponerle una camita de patatas hervidas y poner encima el pulpo... está riquísimo.
Ahora no tenéis excusa para no prepararlo en casa!!

http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2010/09/marchando-una-tapita-de-pulpo.html

[sara70 0]

:plas: Que rico.... ains.. ahora es demasiado temprano para pedirme una tapita.. pero en un par de horitas.. me pido .

Queda anotada la receta y el truco de congelar el pulpo.

Tengo una pregunta. Comentas que una vez cocido y limpio se puede volver a congelar... no será malo volver a congelar algo que previamente ya lo estuvo???. Eso es lo que simpre me dice mi madre.. que si algo se ha congelado y se descongela... luego ya sólo se puede comer. Es que al cocinarlo se puede volver a congelar??.

Besos Sara.

[marsu 19]

Hola Sara.
El pulpo que tú compras en sitios de congelados ha seguido este proceso seguramente. Me refiero a congelarlo, llevarlo a ebullición y te lo vuelven a congelar para vendértelo en bandejas o bolsas…
De hecho no creo que estén dándole golpes a mansalva al pulpo antes de cocinarlo jejejeje

Besos
marsu

[anabis 0]

Me encanta el pulpo!! q rico!!! te cojo un poquito!

[Arasia 88]

Que rico el pulpo:up::up: me encanta. Yo tambien lo compro siempre así y lo congelo antes de cocinarlo (es que con estas ollas no tardas nada:D). Lo único que hago diferente es que no le pongo nada de agua y como el mismo suelta un montón, aprovecho ese líquido para hacer las patatas, que quedan con un sabor super intenso y tambien reservo un poco para hacer un ali-oli de pulpo (para el día siguiente, que a mi personalmente el pulpo con alioli no me va:lol:)
:beso: (por cierto, menuda foto, se me hace la boca agua:o)

[Anais42 0]

Me encanta con patatitas............