Pan de calabaza y nueces.

[elsa12 0]

Desde que tengo la panificadora, además del pan de todos los días y del de desayuno, me encanta hacer un pan diferente a la semana, para ir probando. Este es del libro de Linda Collister, adaptado a la panificadora. Como he tuneado bastante la receta, pondré la mía, que es más elemental, como yo, que soy bastante elemental.

Pan de calabaza y nueces.

700gr de calabaza, una vez hervida necesitaremos unos 400gr.

40gr de mantequilla.

2 cucharadas de sal marina.

40gr de azúcar.

1 cucharada de agua tibia.

350gr de harina de fuerza

7gr de levadura seca de panadería.

50gr de nueces.


Preparación.

Pelar y despepitar la calabaza, la puse en el micro sin agua(muy importante) hasta que se reblandece. Machacarla con un tenedor y reservar.

En la Panificadora.

Echar todos los ingredientes según el orden de la lista. Añadir las nueces cuando suene el pitido.

Programa pan normal.

Horneado oscuro.

A mano.

Batir la calabaza con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que esté cremosa, se debe dejar entibiar.

Se desmenuza la levadura, se agrega el agua.

Se mezcla la harina, con la preparación de calabaza y la levadura. Amasar durante 5 mn. Vuelca en un cuenco, cubriéndola con un plástico y se deja levar durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

Pasada la hora, se vuelca sobre la mesa de trabajo y se le añaden las nueces con un ligero amasado. Se pueden preparar unos 12 panecillos o un pan de unos 18 cm., se colocan sobre la placa, y esta se cubre con papel film, para que vuelvan a levar.

Precalentar el horno a 200º

Glasear con el huevo, y hornear unos 45mn. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche!!!

[s-o-n-i-a 24]

Que bueno y que original que es, y no queda muy dulce?

[baldo31 17.943]

pan con calabaza... interesante mezcla. Me imagino que lo de dulce que pregunta s-o-n-i-a se aplacará con la sal marina que se agrega a la calabaza al reblandecerla.

[APEL 0]

:oQue rico este pan, me gusta mucho la calabaza, pero nunca hubiese hecho pan con ella, gracias por la receta.

[Arasia 88]

Madre que rico se ve me lo apunto para hacerlo un dia de estos. Yo antes tambien usaba la pani a diario, pero me engordé un montón:cry::cry: porque comia pan como una tonta:lol: así que ahora procuro hacerlos solo de vez en cuando:smile:

[icas69 0]

Anotado en cocina!

[elsa12 0]

Gracias a todas por vuestros comentarios. Sonia como te dice baldo, el dulce lo rebaja la sal. Si, esta dulce pero no en exceso, mi marido se hizo un sandwich de jamón y queso y le daba un toque diferente.

Arasia, yo hago pan todos los días, pero reparto con mi madre, medio para cada una, y nuestro medio es para mi marido,que come, come y no engorda, no sé aún como lo hace.

[charocarre 4]

Qué original!!! cada día me gusta más la calabaza. Seguro que le da un toque riquísimo al pan

[elsa12 0]

Gracias Charo, pues si la calabaza le da un toque dulce pero no demasiado.

[Ruibarbo 0]

Hola, he hecho esta noche este pan pq en su día pensé q sería uno de los primeros que haría cuando estrenase la panificadora. Lo q pasa es q no se si ha sido pq yo la calabaza la he puesto asada (la he comprado en el horno) y pienso q alomejor en el micro retiene más agua , pero he visto insuficiente la cantidad de agua q lleva la receta. Por lo menos le he puesto unos 190 ml. de agua. Mientras iba amasando he comprobado recetas de diferentes panes por ver la proporción de agua-harina y nunca se pone tan poco líquido, lo digo por si hubiese un error al escribir la receta y todo está en la forma de cocinar la calabaza.
Estoy contentisima¡¡ sobre todo por el aspecto, tiene muy buena pinta, muy altito , de sabor no lo sé pués todavía esta caliente.

:beso: